Se afișează postările cu eticheta Bedros-Horasangian. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Bedros-Horasangian. Afișați toate postările

2013-12-07

Friptură cu salată verde. Happy Weekend!

- E liber? Pot să mă așez și eu?...
- Vă rog…
- Poftă bună! Cum e tocănița? Am vrut să iau și eu dar am renunțat…
- Mulțumesc asemenea… Merge…
- Veniți des pe aici? Eu sunt pentru prima oară… Sunt curios de felul meu… Am văzut snack-bar hop și eu… Văd că au mâncare bună… Sunteți de-al casei?
- N-aș putea zice…
- Aha, înțeleg… Doar uneori… Și eu la fel, nevastă-mea gătește bine… Dar v-am spus, sunt un om curios… Se pare că nu e prea multă lume… Probabil prețurile… Nu credeți ca mâncați prea sărat? Ar putea să vă cauzeze… Am citit un articol despre asta…
- S-ar putea…
- Cred că nu vă deranjează dacă stăm puțin de vorbă? Mie la masă îmi place să vorbesc… Știu că nu e recomandabil, înghiți mult aer și digestia suferă, dar așa m-am obișnuit… Mai schimbă omul o vorbă, două… Comunică… Așa se spune azi, nu? Lucrați în învățământ? Vă văd foarte calm… În general lumea se înfurie când vorbesc eu… Dacă vă deranjez vă rog să-mi spuneți… Sunteți cumva magistrat? Aveți un aer, nu știu cum să mă exprim…
- Nu sunteți nici una, nici alta…
- Poate antrenor de șah?
- Nici…
- Poate n-aveți voie să spuneți și eu insist ca un prost… Vă rog să mă scuzați… Da' copii aveți?
- N-am…
- Și eu care credeam… Tot uitându-mă la dumneavoastră… Eram sigur că aveți… Păreți un părinte calm și liniștit… Extraordinar câtă sare puteți să mâncați… o să vă facă rău…
- Așa se pare… dar parcă poți să știi…
- Și chiar nu vă enervați niciodată? Mie îmi place să mănânc friptură cu salată verde… E mâncarea mea preferată… Cu foarte multă salată verde… În general lumea refuză salatele, dar mie îmi plac… Zău așa, cum reușiți să nu vă enervați? Îmi sunteți simpatic… Vă spun cinstit, până azi nu mi s-a mai întâmplat să întâlnesc un astfel de om… Eu vorbesc mult și lumea se înfurie… Sau mă înjură, pleacă… Nu mă suportă…
Inscriptie cu textul: Atentie! Nu cititi acest semn!
Dumneavoastră sunteți altfel… Tot nu înțeleg cum reușiți să vă păstrați calmul… Vă admir…
Și pe neașteptate cel care încerca să mănânce pui cu ciuperci a luat farfuria în mână și a lipit-o pe fața celui care mânca friptură cu salată. Multă salată.
- Huliganule! Săriți, omoară un om nevinovat! Nu ți-e rușine să dai în bietul om? Chemați miliția! a început să strige înfierbântată o femeie cu pălărie neagră pe cap. Cu borul mic.
- Dacă nu suporți societatea de ce nu stai acasă, domnule? Ați văzut și dumneavoastră, stimată doamnă, sunteți martor, mâncam liniștit și m-a lovit… Zău așa, oamenii aștia trebuie închiși…
(Închiderea ediției, Bedros Horasangian; Proze, 1984)

Postarea participa la jocul Happy Weekend! Editia 48 - tabel de înscriere la Elly W. (Blind Love)

2012-06-01

Reteta pentru slabit: gasca umpluta olteneste

Inchiderea editiei, de Bedros Horasangian
Gasca umpluta olteneste (din povestirea Zece delicatese f. pe scurt)

O gasca, 500 gr castane, 200 gr carne de vitel, 1 ficat de gasca, 50 gr unt, 1 ceapa, patrunjel verde sau piper ½ pahar vin, ½ pahar apa, 1 paharel cu smantana sau caimac.
Se curata si se spala gasca apoi se sterge inauntru cu o carpa curata si se sareaza. Se coc castanele pe o tava in cuptor, se curata  de coaja si apoi se sfarama bine miezul. Carnea de vitel se da prin masina de tocat, impreuna cu ficatul si apoi se pune intr-o cratita cu unt pe foc mic, sa se inabuse, acoperit cu capac, in apa ce o lasa carnea. Cand a scazut apa se mai lasa carnea, amestecand pana incepe a se rumeni. Se ia de pe foc, se pune sare si piper, patrunjel verde tocat, castanele pisate, o lingura cu unt, smantana sau caimac si se amesteca bine totul. Cu aceasta compozitie se umple gasca pe la baza pieptului: se coase, apoi se aseaza in tava, se toarna vinul si apa si se pune la cuptor sa se friga incet, incet, la foc mic pana se patrunde bine. Cand e gata se lasa sa se racoreasca, apoi se taie picioarele, se scoate pieptul si se taie felii subtiri. Se taie umplutura si se aranjeaza frumos pe un platou si se serveste cu un sos picant.
Se poate servi si cu felii de ananas rumenite in unt in loc de sos.
- Ei, ce facem, iti mai citesc din carte sau vrei sa dormi nitel? Ai auzit ce-a spus doctorul, trebuie sa dormi la pranz macar doua ore… Daca nu respecti toate prescriptiile, regimul alimentar n-o sa dea roade… Cum vrei tu sa dai jos 30 de kile daca nu respecti litera cu litera tot ce a indicat domnul doctor? Ia spune! Si daca nu esti tu acolo se duce magazinul de rapa… Stii ca Unghianu ti-o coace…
- Bine, bine, ma culc… Dar e un cosmar, un cosmar… Visez tot timpul branza de vaci… Ar mai fi cum ar mai fi… Dar sucul de spanac este infiorator, te rog sa ma crezi, am senzatia ca beau tot timpul suc de spanac… De-aia transpir atata… De spaima, de nervi…
- Hai, dragul meu, stai cuminte, un mic efort… Mai ai putin si o sa fii ca-n prima zi… Tanar si frumos… Si sanatos pe deasupra… Nu de la suc transpiri, ci de la regim… Poftesti cine stie ce n-ai voie… Trebuie sa te abtii… Grasut ai fost de cand te stiu…
- Te pomenesti ca te-a deranjat… Mai citeste-mi ceva si pe urma ma culc…
- Gasca cu fasole boabe…
- Nu, altceva, nu mai vreau gisca!

Editura “Cartea Romaneasca” 1984