Blog da Vovó ... mas não só

Não sou só eu a pensar, e a dizer, que jamais imaginaríamos viver uma situação como estamos vivendo. Sob a ameaça constante de um inimigo perigosíssimo, que parece estar à espreita de uma distração nossa, para nos atingir e derrubar. Com isso, é evidente que somente um isolamento social completo ajuda a minorar não só o risco de aumento de contágio, como a tensão em que estamos mergulhados. E nesse clima, a Páscoa, chegou e passou sem a tradicional reunião de família. Cada um em sua casa, festejando à sua maneira. Houve até coincidência de pratos, com o bacalhau ocupando o lugar de destaque. Eu e o Berto preparamos nosso almoço e, na hora de arrumar a mesa, senti falta dos meus enfeites de Páscoa. Todos os anos decoro a mesa com os enfeites básicos, que juntei durante alguns anos, e acrescento os ovinhos de chocolate e bombons. Os enfeites, todos guardados em armários altos. Não poderia pegá-los. Os ovinhos, não tinham feito parte das nossas preocupações com c...

Domingo caseiro com comidinha gostosa, leitura de jornais, conversa e tricô. E também com visita da Adriana, que me trouxe essas lindas margaridas. Lombo de bacalhau não exige muito, para um bom resultado. Para esse prato basta um caprichado purê de batatas, grão de bico cozido (que pode ser dispensado), e um bom refogado de alho em lâminas com pimentões verdes, vermelhos e amarelos. E, é claro, um bom azeite extra-virgem. Colocar um pouco de azeite no fundo de um pirex, arrumar o bacalhau (que recebeu uma leve fervura) rodeado pelo purê. Regar o bacalhau com um pouco mais de azeite e cobrir com o refogado. Levar ao forno para terminar o cozimento (pode-se cobrir alguns minutos com papel de alumínio). Abaixo a foto do prato antes de ir ao forno.  Retirado do forno (faltou a foto) foi saboreado com arroz branco e um bom vinho. Saúde!

Sempre gosto de dar umas voltinhas pela cozinha, experimentar novas receitas, dar uma enfeitada nos pratos. Num desses últimos passeios, o resultado foi um almoço bem gostoso. Teve como prato principal um Bacalhau a Gomes de Sá, e de sobremesa o famoso e delicioso Suflê de Goiabada da Carla Pernambuco (Restaurante Carlota). Para o bacalhau, fiz uma pequena pesquisa e acabei optando pela receita da Elvira . Seu "bistrot" sempre tem receitas saborosas. Usei sua receita, dando o meu jeitinho. Na véspera já iniciei a operação para dessalgar o bacalhau, mas antes tirei sua pele (é mais fácil tirar com ele seco). Deixei as postas de molho em água gelada e conservei a vasilha dentro da geladeira. Troquei a água umas 4 ou 5 vezes. Daí, de posse da receita, comecei o preparo. Usei: 4 postas médias de bacalhau (já dessalgado) 800 gramas de batata 2 cebolas grandes 3 dentes de alho 1 xícara de azeite extra-virgem 3 ovos 1 folha de louro 1 punhado de azeitonas ...