Blog da Vovó ... mas não só

Parece que adivinhei. Andava com vontade de comer feijoada, e resolvi deixar de molho os preparos, na última 6ª feira à noite. Amanheceu um sábado nublado, friozinho, e com chuva na hora do almoço. Dia perfeito para uma feijoada, orgulho da culinária nacional. Fiz com poucas carnes: costelinha e lombo de porco defumados, charque, paio e toucinho defumado. Ainda assim, deu um panelão. É quase que impossível fazer uma feijoada pequena. É um prato bom para várias pessoas e, como estávamos sós, teremos feijoada para mais dois dias. O freezer se encarregará de conservá-la. Outro problema, além do panelão, é que não se consegue fazer um prato pequeno, e arrumadinho. Basta que se coloque um pedaço de cada carne, um pouquinho de couve mineira, farinha, arroz (que é dispensável) e pedaços da indispensável laranja, para se ter um prato de pessoa esfomeada. Comi o pratão, mas pelo menos me esforcei para não repetir, porque havia caprichado na sobremesa: panna cotta servida com morango...

Calorzinho gostoso, pouco tempo para uma sobremesa mais elaborada. Fui atrás de alguma ideia para um doce gelado, e que pudesse ser feito em dois tempos. Melhor, ainda, se pudesse ser associado a frutas. E foi assim que acabei fazendo uma refrescante gelatina de iogurte, quase uma "panna cotta", que hoje está tão em moda. E como é bom dividir as coisas boas, deixo aqui a receita. Gelatina de creme de leite e iogurte Uma lata de creme de leite ( ou igual quantidade de creme de leite fresco) 1 copo de iogurte natural (200 gramas) 1 xícara de leite 1/2 xícara de açúcar (as formigas preferem um pouco mais) 1 colher (de chá) de baunilha 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g) Misturar o leite, o creme de leite, o açúcar e a baunilha e levar ao fogo. Desligar quando a fervura começar. Reservar. Hidratar a gelatina em 5 colheres (sopa) de água fria. Levar ao fogo para desmanchar bem, sem ferver. Misturar ao iogurte. Colocar as duas misturas no liquidificador e bater bem. Despe...

Hoje o calor foi torturante e serviu de prévia do que provavelmente teremos no verão. Resolvi, então, pensar numa sobremesa refrescante, que não levasse leite condensado, nem creme de leite. A hora é de cortar calorias, porque logo, logo, estaremos nas festas de fim de ano. Peguei uma garrafinha de leite de coco e resolvi criar a partir dela. O resultado foi ótimo, uma verdadeira delícia, como gosto de dizer. Só fiquei com dificuldades para dar um nome à receita. Ela ficou com a consistência da panna cotta, tem todo o jeito de panna cotta e é tão gostosa quanto uma boa panna cotta. Mas será que poderia lhe dar o nome de panna cotta de coco, se não foi feita com creme de leite? Seria uma gelatina? Um pudim? Na verdade gostaria de chamá-la de "Panna Cotta à minha moda", ou "Panna Cotta da Helô", mas fico com receio de estar cometendo um sacrilégio culinário. Bom, o que importa é que a receita deu certo e foi servida com cubinhos da deliciosa manga Palmer. Encerrou uma...