Blog da Vovó ... mas não só

Fico muito animada quando me deparo com uma receita sem glúten e que, de imediato, me parece saborosa. Logo penso: vou fazê-la na primeira oportunidade. A idade traz dessas coisas. Com o passar do tempo, vamos nos sensibilizando com algumas substâncias e tendo que evitá-las, ou até eliminá-las da alimentação. Hoje, faço o possível para evitar tanto o glúten, como a lactose. Deixo para consumir, sem deixar de lado o cuidado, só quando estou em algum lugar que não oferece outra opção.  E é por isso que vibro quando encontro alguma boa receita. Conheci há poucos dias um blog muito simpático, o Casal Mistério , com receitas e viagens. Dando uma "folheada" nele, vi uma foto apetitosa de panquecas americanas, sugeridas para o café da manhã. Era quase o final do dia e resolvi que não esperaria o café da manhã para prová-las. Elas teriam papel importante no lanche da tarde. E como tiveram. São deliciosas, e feitas em dois tempos. Talvez fiquem mais gostosas ...

De repente comecei a ficar com a digestão meio difícil. Dores após as refeições, abdômen inchado. Procurei saber quais alimentos poderiam estar provocando esse mal-estar, e comecei a tomar um remédio de homeopatia, adequado para os sintomas. Tive melhora. Mas pensei: não vou ficar tomando esse remédio indefinidamente. Preciso descobrir o que está me fazendo mal para excluí-lo da minha alimentação. Será a lactose? Depois de ler sobre o assunto, resolvi começar pelo leite. Senti uma boa melhora. Passei a tomar leite sem lactose, iogurtes sem lactose.  E os queijos? Queijo fresco e muçarela, consegui sem lactose. Quanto aos demais, diminuí o consumo. Com isso, melhorei. Porém, não totalmente. Faltava testar o outro vilão da atualidade: o glúten. Para iniciar, cortei o tão gostoso pão francês, e outros produzidos com farinha de trigo. Daí fui ampliando as restrições, e também evitando os pratos elaborados com farinha de trigo. E passei a me sentir bem mel...