Será que posso comer?
No ultimo post quis mostrar como estamos ao sabor das pesquisas “científicas” e “nutricionais”. Uma hora é preciso cuidado com o café, outra hora ele aparece como uma bebida que pode nos fazer muito bem. E é assim com tudo. Uma hora devemos comer margarina, em outra a manteiga é que deve ser ingerida. E refletindo sobre isso, lembrei de um texto que escrevi há algum tempo, falando sobre as gemadas, sobre o uso de claras cruas. Fui atrás dele, e resolvi republicá-lo. Quem sabe surgem ideias salvadoras, que permitam o resgate dessas gostosuras. Na ocasião, dei ao texto o título de: “Posso comer?” Estava batendo gemas com açúcar para fazer um “crème brûlée”, quando lembrei das muitas gemadas que tomei durante minha infância. Diziam, os mais velhos, que as gemadas fortaleciam. Por conta disso, quando ficávamos “doentinhos”, tomávamos gemadas. Às vezes, mesmo em plena saúde, a gemada fazia sucesso. Era gostosa, e ajudava no crescimento. Minha mãe co...