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Elegid vuestras manzanas favoritas y con esta estupenda masa, serán el binomio perfecto!
La receta.
INGREDIENTES:
250 g. de harina para repostería, 90 g. de azúcar, 1 huevo grande, 40 ml. de agua fría y 125 g. de mantequilla fría cortada a cubitos. 1 yema de huevo para pincelar las tartaletas.
Relleno 3 manzanas rojas, zumo de limón, mermelada de albaricoque y uvas pasas sin pepitas.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en un cuenco grande la harina y mezclamos con el azúcar y la mantequilla fría cortada en pequeños daditos.
2- Mezclamos con las manos hasta conseguir una textura arenosa.
3- Añadimos el huevo. Mezclamos.
4- Por último agregamos el agua fría y amasamos hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados y nada pegajosa.
5- La colocamos entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con un rodillo dejándola de un grosor aproximado a 3 milímetros.
6- Cortamos porciones y las ponemos sobre moldes de tartaletas procurando que cubran fondo y lados de los moldes.
7- Luego cortamos pequeñas porciones de masa con un cortador de galletas ( en este caso forma de flor ) y las vamos colocando sobre los bordes de cada tartaleta.
8- En el fondo de cada tartaleta ponemos un poco de mermelada de albaricoque templada y la extendemos bien.
9- Encima colocamos las manzanas bien lavadas y secas cortadas en finas laminitas con su piel hacia arriba.
10- Repartimos unas cuántas uvas pasas y pincelamos los bordes de las tartaletas con yema de huevo.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que veamos las tartaletas doraditas ( unos 20 minutos ).