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Galletas de mantequilla aromatizadas con naranja a las que añadiremos pequeños caramelos en su parte central, que al hornearse y derretirse forman estos cristales coloreados en nuestras galletas, haciéndolas especialmente atractivas para los más pequeños de la casa.
INGREDIENTES:
250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 3 gotas de esencia de naranja, 1 huevo XL y 550 g. de harina. Caramelos de frutas ( tantos como galletas).
ELABORACIÓN:
1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante un par de minutos, hasta que adquiera tonalidad blanquecina.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo a velocidad media.
3- Agregamos la esencia de naranja. mezclamos.
4- Ponemos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre.
5- por último, añadimos la harina tamizada, poco a poco, a cucharadas y batimos a velocidad baja.
6- Tapamos la bola de masa con papel film y dejamos reposar en frío durante media hora al menos.
7- Extendemos con un rodillo la masa entre dos pliegos de papel vegetal y damos forma a las galletas con un cortador de flor.
8- Las colocamos sobre la bandeja de horno con papel vegetal y con un cortador de flor más pequeño, hacemos un hueco en la parte central de la galleta.
9- En cada hueco, ponemos un pequeño caramelo de frutas.
10- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que comiencen a tomar color por los bordes.
11- Dejamos que se enfríen en su bandeja unos 5 minutos y luego retiramos a una rejilla metálica.