Cazuela de carne con acelgas.

Twittear

Estas "cazuelas de carne con acelgas" se preparan en un momentito y están buenísimas. Aptas para todos los públicos, tienen todos los ingredientes para triunfar.
Fáciles, con ingredientes sencillos y resultado magnífico, así que os animo a prepararlas y disfrutar de la cocina casera elaborada con mimo y buen gusto.
¿Cómo se hacen?

INGREDIENTES: ( Para 2 cazuelas )

1 kg. de acelgas, sal, 1 diente de ajo, 800 g. de carne de ternera picada, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, media cebolla, medio pimiento rojo, 1 cucharada sopera de orégano, 1 ramita de perejil fresco,  1 cucharada sopera de hierbas provenzales, 100 g. de salsa de tomate y 2 huevos.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos bien las acelgas, las troceamos y cocemos en abundante agua con sal al gusto hasta que estén blanditas. 
2- Las colocamos en un escurridor para retirarles por completo el agua.
3- En una sartén amplia ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, el diente de ajo picado , el pimiento y la cebolla cortada en daditos pequeños. 

















4- Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla y el pimiento estén blandos. 
5- Añadimos la carne picada, mezclamos bien y ponemos las hierbas provenzales, el orégano y el perejil fresco picado.
6- Cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuándo hasta que la carne esté en su punto, sin sobrecocinarla para que no se quede demasiado seca. Retiramos del fuego.

7- En dos cazuelas aptas para horno, colocamos las acelgas escurridas de agua,  procurando que cubran toda la parte inferior.
8- Encima ponemos la carne picada y sobre ésta, la salsa de tomate y extendemos bien hasta que cubran las acelgas.
9- Con el dorso de una cuchara hacemos un pequeño hueco en el centro, que luego albergará el huevo.

10- Chascamos un huevo sobre el hueco y metemos las cazuelas en el horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que veamos el huevo cuajado como más nos guste.
11- Espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos recién hechas.

Panecillos rellenos para cenar.

Twittear

Hoy os voy a dar una idea para cenar, rica, saludable, rápida y muy atractiva. "Panecillos rellenos de espinacas, requesón y huevo al horno".
Si tenemos siempre a mano nuestras bolsitas de vegetales congelados, preparar nuestra cena y alejarnos de la "comida basura" y los alimentos procesados resulta sencillo y divertido.
Estros panecillos rellenos encantan a pequeños y mayores y son mi segunda propuesta para la III Edición del Concurso "Mi Verdura Congelada" (ASEVEC - Asociación Española de Fabricantes de vegetales Congelados).
La receta.

INGREDIENTES:

400 g. de espinacas congeladas, sal, pimienta negra molida, 1 diente de ajo, 100 g. de requesón, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate de buena calidad, 3 panecillos tiernos, 3 huevos medianos y una pizca de pimentón picante ( o dulce, al gusto ).

ELABORACIÓN:

1- Descongelamos las espinacas a temperatura ambiente ( o el día anterior las pasamos a la nevera para que se descongelen ) y luego las colocamos en un escurreverduras para retirarles el líquido sobrante.
2- En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y salteamos el diente de ajo cortado en rodajitas hasta que comience a dorar. 
Lo retiramos y añadimos las espinacas descongeladas bien escurridas, sal y pimienta negra molida ( al gusto ).
3- Cocinamos a fuego medio removiendo con la cuchara de palo y cocinamos 5 minutos las espinacas.

4- Añadimos la salsa de tomate y el requesón, mezclamos, damos un nuevo hervor y retiramos del fuego.
5- Con un cuchillo de sierra cortamos la parte superior de los panecillos tiernos retirando la corteza y parte de la miga y los colocamos sobre una bandeja de horno.
6- Rellenamos los panecillos con la mezcla de espinacas y requesón que teníamos reservada y en la parte central hacemos una cavidad en las espinacas dónde romperemos un huevo sobre cada panecillo.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados los panecillos y las 3 partes de arriba de los mismos.
Horneamos a esta temperatura hasta que los huevos estén cuajados. Retiramos y servimos.