Bizcocho de naranja y almendra.

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Este "Bizcocho de naranja y almendra" es una fiesta. Delicioso!!. 

Le he puesto arándanos en su interior y también he caramelizado naranja para decorarlo con una mezcla de queso crema, pistachos y arándanos deshidratados troceados. Tenéis que probarlo, está tremendo!!!

La receta.

 INGREDIENTES:

4 huevos L, 200 g. de azúcar, ralladura de 2 naranjas, zumo de 1, 160 ml. de aceite de oliva, 50 g. de almendra molida, 200 g. de harina de repostería, 16 g. de levadura en polvo, 180 g. de queso mascarpone, 35 g. de arándanos deshidratados.
Decoración: queso crema mezclado con miel, pistachos troceados, arándanos deshidratados troceados y 1 naranja cortada en laminitas, espolvoreada por ambas caras con azúcar y metida en la freidora de aire 6 minutos a 205 grados.

ELABORACIÓN:

1-  Bate a velocidad máxima huevos y azúcar hasta que doblen tamaño. Luego baja la velocidad y añade por este orden: aceite, ralladuras y zumo de naranja, almendra molida y queso mascarpone, batiendo suavemente hasta obtener una crema uniforme y sin grumitos.
2-  Tamiza harina y levadura, añade y mezcla hasta ver la masa uniforme. Luego añade los arándanos picados espolvoreados con un poquito de harina y mezcla con una lengua.

3-  Vierte a un molde de corona engrasado y espolvoreado con harina y mete al horno precalentado a 180 grados. Hornea durante 40 minutos y retira. Desmolda tras 10 minutos y deja enfriar antes de decorarlo tal y como expliqué arriba: Mezcla un poco de queso crema con miel ( cantidad a tu gusto ), luego mete en una manga pastelera con boquillla rizada y coloca sobre la parte de arriba del bizcocho. Encima pones las naranjas caramelizadas y espolvoreas una mezcla de ralladura de naranja, pistachos y arándanos deshidratados troceados. A disfrutar!!!

Bizcocho de queso y arándanos negros.

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Hoy te presento uno de los bizcochos más fáciles de hacer, sencillos y ricos que puedes poner sobre tu mesa. Elaborado con ingredientes super fáciles de encontrar. No necesitas amasadora ni siquiera varillas eléctricas. Con tus manitos y un cuenco grande para mezclar los ingredientes será suficiente para conseguir este delicioso "Bizcocho de queso y arándanos negros" que hará las delicias de los afortunados comensales que elijas para probarlo.

La receta.

INGREDIENTES:

120 g. de mantequilla reblandecida, 180 g. de azúcar, 3 huevos grandes, zumo de medio limón y ralladura de uno entero, 170 g. de queso mascarpone, 210 g. de harina para repostería, 16 g. de levadura y 60 g. de arándanos negros frescos.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida junto con el azúcar hasta que se integren. 

2- Agregamos los huevos y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

3- Añadimos la ralladura y zumo de limón y mezclamos bien.

4- Añadimos el queso mascarpone y mezclamos hasta que se integre.

5- Luego tamizamos harina y levadura sobre la mezcla anterior y con una lengua pastelera movemos hasta integrar todos los ingredientes.

6- Agregamos los arándanos frescos y mezclamos para que se repartan por toda la masa.

7- Vertemos la masa obtenida en un molde alargado engrasado y con papel vegetal.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 40- 45 minutos.

9- Retiramos y dejamos templar 5 minutos antes de desmoldar.

Tarta de peras con canela.

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Aquí tenéis la receta de mi "tarta de peras con canela". Tan rica y melosa que os va a enamorar desde el primer bocado. 
La jugosidad que le aporta la fruta fresca horneada con canela, a la que añadimos arándanos y piñones resulta irresistible. De los postres más sencillos y exitosos que podéis elaborar en casa, con ingredientes fáciles de conseguir y resultado diez. 
Os pedirán la receta tod@s l@s que la prueben, ya veréis!!!

INGREDIENTES:

115 g. de mantequilla reblandecida, 150 g. de azúcar, 3 huevos L, 1 cucharada de postre de vainilla líquida, 1 cucharada de postre de canela molida, pizca de jengibre molida, 125 g. de harina para repostería, 8 g. de levadura en polvo, 4 peras grandecitas, 30 g. de piñones, 30 g. de arándanos deshidratadas, 1 cucharadas sopera de azúcar moreno y un poquito más de canela molida para espolvorear las peras.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida junto con el azúcar 3 ó 4 minutos con unas varillas eléctricas, hasta obtener una pasta blanquecina. 
2- Bajamos la velocidad de batido y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.
3- Añadimos la vainilla líquida, el jengibre molido y la canela en polvo. Batimos hasta integrar.
















4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y los añadimos al bol, mezclando hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos dicha masa en un molde redondo desmontable, engrasado y forrado con papel vegetal. Alisamos la superficie y encima ponemos las peras sin piel troceadas.
6- Repartimos los arándanos deshidratados y los piñones por toda la superficie.
7- Espolvoreamos con un poco de azúcar moreno y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que se vea doradito el pastel, unos 40 minutos.

8- Retiramos del horno, dejamos que el pastel se temple dentro de su molde y luego, desmoldamos y servimos templado o frío.

Galletas de granola.

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"Galletas de granola" caseras". Ideales para el desayuno. Ricas en nutrientes y fibra y absolutamente irresistibles. Se conservan muy bien en un recipiente hermético y son muy fáciles de trasladar en las mochilas para los almuerzos escolares. A los más pequeños les encantan.
Vale la pena hornear gran cantidad porque son muy fáciles de hacer y tan ricas que desaparecen en un abrir y cerrar de ojos.
¿Cómo se hacen??

INGREDIENTES:

75 g. de mantequilla reblandecida, 75 g. de azúcar moreno, 1 huevo y 1 yema, 125 g. de granola ( supermercados y grandes superficies ), 75 g. de harina para repostería, 5 g. de levadura en polvo y 40 g. de arándanos deshidratados.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco la mantequilla reblandecida y la trabajamos con unas varillas hasta que blanquee.
2- Añadimos el azúcar moreno y batimos hasta que se integre.
3- Agregamos el huevo y la yema ligeramente batidos y batimos hasta integrarlos.

4- Añadimos la granola y los arándanos deshidratados y mezclamos.
5- Agregamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío durante media hora para que sea más manejable.
7- Tomamos porciones de masa y del mismo tamaño y les damos forma de bolita. Las colocamos sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal bastante separadas entre sí para que no se peguen durante el horneado.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que  tomen color doradito. No debemos excedernos con el horneado ( al salir del horno están bladitas por arriba y luego endurecen ).
9- Retiramos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla. Guardamos en recipiente hermético hasta su consumo.

Galletas de avena, arándanos y chocolate negro.

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Aquí tenéis una receta que no os podéis perder porque estas galletitas de avena, arándanos y chocolate negro están tan buenas como para "perder el sentío".
Siempre es un placer mezclar ingredientes, dar forma y hornear galletas caseras. Tan sencillo como un juego de niños. Luego disfrutamos unos desayunos y cafés tan bien acompañados que.... Deseamos repetir!!!
La receta.

INGREDIENTES:

75 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 75 g. de azúcar moreno, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 1 huevo y una yema, 115 g. de copos de avena, 5 g. de levadura en polvo, 70 g. de harina para repostería, 40 g. de arándanos deshidratados y 40 g. de chocolate negro cortado en trocitos.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno un par de minutos.
2- Añadimos la vainilla líquida, el huevo y la yema. Batimos hasta que se integren.
3- Mezclamos la harina  ( previamente tamizada con la levadura ) con los copos de avena y los añadimos al bol. Mezclamos.

4- Agregamos los arándanos deshidratados y el chocolate negro cortado en trocitos. Mezclamos bien para que se repartan por toda la masa.
5- Con dos cucharadas soperas tomamos porciones de masa, les damos forma de bolitas y las vamos colocando sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal, separadas entre sí para que no se toquen al hornear.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 18 - 20 minutos hasta que tomen color doradito ( al enfriarse endurecen más, por lo que no es conveniente excederse en los tiempos de horneado ).

7- Retiramos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla. Luego conservamos en recipiente hermético.

Bowl de semillas y frutas para después de entrenar.

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Mi bowl de semillas con fruta fresca me espera cada día al volver de entrenar. Hace tiempo que descubrí que una piel cuidada y bonita no depende solamente de la limpieza, hidratación y de protegerla adecuadamente del sol, sino también de cuidarla por dentro.
Por eso me aseguro de que no me falte ninguno de los nutrientes esenciales, vitaminas, aminoácidos y antioxidantes que las frutas y semillas me aportan con estos bowls tan estupendos.
La receta.

INGREDIENTES: 

4 yogures naturales, 8 fresas, arándanos frescos, frambuesas frescas, uvas negras, semillas de chía ( al gusto), copos de quinoa integral ( al gusto ), copos de espelta integral ( al gusto) 1 cucharada sopera de miel de romero por bowl.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un vaso batidor los 4 yogures, las fresas limpias y trituramos hasta que se mezclen bien.
2- Repartimos en 3 cuencos o bowls el contenido del vaso batidor y añadimos 3 cucharadas soperas de copos de quinoa integral por bowl. Mezclamos hasta que se integren.

3- Ponemos 1 cucharada sopera de semillas de chía por bowl, 2 cucharadas soperas de copos de espelta integral y 1 cucharada sopera más de copos de quinoa integral.
4- Añadimos fresas cortadas en laminitas, frambuesas y arándanos frescos, uvas y 1 cucharada sopera de miel de romero por bowl. Servimos bien frío.

Cake de maíz y arándanos.

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Hoy tenemos un "Cake de maíz amarillo y arándanos" para acompañar nuestro delicioso té verde"Teterum".
La harina de maíz resulta estupenda para elaborar bizcochos, me encanta. La mezclamos en buena proporción con harina de trigo y añadimos arándanos rojos, lo que le da un sabor muy especial y atractivo a este dulce pastel.
"Teterum" es una empresa de venta on line de los mejores productos relacionados con el té y sus variedades. A la gran calidad de los tés, se une que trabajan con personas discapacitadas, por lo que colaboramos a su inserción laboral al mismo tiempo que adquirimos unos productos de gran calidad magníficamente presentados.

INGREDIENTES:

100 g. de harina de maíz amarillo, 150 g. de harina de trigo para repostería, 3 huevos grandes, 40 ml. de brandy, 1 sobre de levadura en polvo, 170 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 185 g. de azúcar común, 70 ml. de leche y 50 g. de arándanos.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y batimos un minuto más.

3- Agregamos el brandy y mezclamos bien.
4- Bajamos la velocidad de batido y agregamos la mantequilla reblandecida poco a poco.
5- Mezclamos las dos clases de harinas junto con la levadura en polvo, las tamizamos y luego añadimos al bol poco a poco, alternando con la leche y batiendo a velocidad baja hasta que se integren.

6- Ponemos los arándanos y batimos suavemente para que se repartan por toda la masa.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular, engrasado y forrado con papel vegetal.
8- Sobre la masa ponemos algunos arándanos más.

9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
10- Desmoldamos sobre una rejilla metálica.

Galletas de vainilla y arándanos.

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Todos los amantes de la cocina sabemos el placer que supone hornear galletas caseras. Disfrutar de unas deliciosas pastas de té aromatizadas con vainilla y arándanos. 
Suave masa de mantequilla que se extiende y hornea dando forma a esta delicia.
Cada vez que hago galletas no puedo evitar la tentación de repartirlas entre mis amigos...
Como siempre digo... "Es más feliz el que da que el que recibe".
Y en mí esta máxima se cumple al cien por cien.
Aquí tenéis la receta, para disfrutar.

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla reblandecida, 125 g. de azúcar glas, 1 huevo Xl, 1 cucharada sopera de vainilla, 375 g. de harina para repostería y 50 g. de arándanos deshidratados.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el bol de la amasadora y la batimos a velocidad media hasta que comience a blanquear.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo un par de minutos.
3- Añadimos el huevo y continuamos batiendo.

4- Agregamos la esencia de vainilla. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina y la agregamos a la mezcla anterior poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta que se integren todos los ingredientes y la masa se vea lisa.
6- Por último, añadimos los arándanos troceados y mezclamos un poquito más para que se repartan bien por toda la masa.
7- Tapamos la bola de masa con film y la dejamos reposar en frío durante media hora.
8- Recuperamos la masa, la extendemos con un rodillo de cocina poniéndola entre dos pliegos de papel vegetal.

9- Damos forma a las galletas con el cortador elegido y las vamos colocando sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal.
10- Volvemos a meterlas en la nevera durante 10 minutos al menos.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que comiencen a tomar color por los bordes ( no debemos excedernos con el horneado).

12- Retiramos del horno y las dejamos enfriar del todo sobre una rejilla metálica, guardándolas en un recipiente hermético hasta ser consumidas.

Crema inglesa con arándanos..

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Postre suave y delicado que resulta muy apetecible y sencillo de elaborar. A ver qué os parece la idea de acompañar una delicada crema inglesa con arándanos frescos.
Es muy importante aprender la forma correcta de elaborarla, para que la textura resulte perfecta y sin grumos, ni demasiado ligera, ni demasiado espesa. 
Imprescindible para acompañar un brownie, helado de chocolate, bizcocho o tarta de manzana. Si salseamos con esta deliciosa crema, un buen postre adquiere la categoría de "superior".
Tres sencillos pasos que seguiremos al pie de la letra y obtendremos una deliciosa crema inglesa de textura perfecta. Veréis.

                                                                         Editado para: "Radio Rom Murcia"

INGREDIENTES: ( 5 raciones)

Medio litro de leche, 3 yemas de huevo, 80 g. de azúcar, piel de 1 limón, 6 g. de Maicena y arándanos frescos.

ELABORACIÓN:

1- Separamos una tacita de leche y la restante la ponemos en un cacito con la piel de limón.
2- Llevamos a ebullición y retiramos del fuego, tapando y dejando que se temple.
3- En un cuenco batimos con varillas las yemas de huevo y el azúcar, hasta que se vea una mezcla blanquecina.

4- Retiramos la cáscara del limón y añadimos poco a poco la leche ya templada sin dejar de batir con las varillas.

5- Ponemos esta mezcla de nuevo al fuego, añadiendo la Maicena disuelta en la tacita de leche reservada.

6- Removemos constantemente con las varillas cocinando a fuego medio hasta que la crema espese. Debe velar la cuchara.
7- Vertemos la crema obtenida en pequeños vasitos de cristal.

8- Acompañamos de arándanos frescos y conservamos en frío hasta el momento de su consumo.

Crema inglesa con arándanos.

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Postre suave y delicado que resulta muy apetecible y sencillo de elaborar. A ver qué os parece la idea de acompañar una delicada crema inglesa con arándanos frescos.
Es muy importante aprender la forma correcta de elaborarla, para que la textura resulte perfecta y sin grumos, ni demasiado ligera, ni demasiado espesa. 
Imprescindible para acompañar un brownie, helado de chocolate, bizcocho o tarta de manzana. Si salseamos con esta deliciosa crema, un buen postre adquiere la categoría de "superior".
Tres sencillos pasos que seguiremos al pie de la letra y obtendremos una deliciosa crema inglesa de textura perfecta. Veréis.

INGREDIENTES: ( 5 raciones)

Medio litro de leche, 3 yemas de huevo, 80 g. de azúcar, piel de 1 limón, 6 g. de Maicena y arándanos frescos.

ELABORACIÓN:

1- Separamos una tacita de leche y la restante la ponemos en un cacito con la piel de limón.
2- Llevamos a ebullición y retiramos del fuego, tapando y dejando que se temple.
3- En un cuenco batimos con varillas las yemas de huevo y el azúcar, hasta que se vea una mezcla blanquecina.

4- Retiramos la cáscara del limón y añadimos poco a poco la leche ya templada sin dejar de batir con las varillas.

5- Ponemos esta mezcla de nuevo al fuego, añadiendo la Maicena disuelta en la tacita de leche reservada.

6- Removemos constantemente con las varillas cocinando a fuego medio hasta que la crema espese. Debe velar la cuchara.
7- Vertemos la crema obtenida en pequeños vasitos de cristal.

8- Acompañamos de arándanos frescos y conservamos en frío hasta el momento de su consumo.

Pastelillos de arándanos y miel.

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Hoy vamos a hornear unos pastelillos de arándanos y miel, qué buenos!!!
Salen 12 unidades con estos moldes y estas cantidades de ingredientes y son el bocadito ideal para acompañar el mejor café de la tarde. Me encanta el contraste ligeramente ácido del arándano combinado con el dulzor y suavidad de la miel. Así son estos pastelitos,  que os recomiendo absolutamente y estoy segura de que os van a gustar tanto como en mi casa lo han hecho...
Imposible tomar sólo uno...

INGREDIENTES:

180 g. de harina de repostería, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharada de canela, 100 g. de azúcar, 75 g. de arándanos ( frescos o congelados), 1 huevo, 2 cucharadas soperas de miel y 200 ml. de leche. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Precalentamos el horno a 180 grados.
2- Untamos los moldes con mantequilla pincelándolos con una brocha.

3- Batimos el huevo junto con el azúcar a velocidad alta hasta que se vea una mezcla esponjosa.
4- Agregamos la miel y mezclamos.
5- Añadimos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y la canela, alternándola con la leche hasta agotar ambas. Mezclamos suavemente a velocidad baja.

6- Vertemos la masa obtenida en los moldecitos engrasados,  llenándolos unos tres cuartos de su capacidad ( más o menos).
7- Ponemos unos cuantos arándanos repartidos por la masa y los hundimos ligeramente con el dedo.

8- Horneamos hasta que se vean doraditos, unos 20 minutos, manteniendo la temperatura de 180 grados.
9- Dejamos templar los pastelillos unos 5 minutos dentro del molde y luego desmoldamos sobre una rejilla metálica, espolvoreándolos con azúcar glas.

Helado de arándanos negros con ricota.

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Hace unos días preparé un helado que os quiero recomendar con insistencia por lo buenísimo que está, sobre todo para los amantes de los frutos rojos, como es mi caso. 
Para su elaboración no es necesario disponer de heladera. Ésta nos facilita la tarea de remover 3 ó 4 veces la mezcla mientras se hiela, para evitar la formación de cristales de hielo, pero no es en absoluto imprescindible.
Resulta un helado muy cremoso y con la irresistible acidez de los arándanos negros. Me encantan los helados de frutas y si son de elaboración casera, sin grasas añadidas y sabiendo lo que le ponemos, resultan magníficos y sencillísimos de hacer, un juego de niños...

INGREDIENTES:

200 g. de arándanos, 2 cucharadas de zumo de limón, 75 g. de azúcar, 100 g. de ricota, 100 ml. de leche, 1 yogur griego y 2 cucharadas de miel de flores.

ELABORACIÓN:

1- Limpiamos, lavamos y dejamos escurrir los arándanos. Los trituramos junto con el zumo de limón y el azúcar.
2- Metemos la mezcla en el congelador durante 15 minutos.

3- Mezclamos la leche con la ricota hasta que quede cremosa.
4- Recuperamos el puré de arándanos del congelador y lo mezclamos con la ricota y leche.
5- Añadimos el yogur griego y la miel de flores y mezclamos todo con unas varillas.

6- Vertemos en un recipiente apto para congelar y dejamos en el congelador por espacio de 6 horas, removiendo de vez en cuando ( unas 3 veces).
Retiramos del congelador 10 minutos antes de servirlo.
Maravilloso!!!