Tarta de calabaza especiada.

Twittear

 REGALO. Sólo así puede calificarse esta receta, porque esta “ Tarta de calabaza” es un pequeño tesoro que vas a poder disfrutar en tu casa y regalar a tus personas favoritas, si guardas esta receta y te decides a probarla. Te la recomiendo al máximo. Muy fácil de hacer, éxito asegurado.

La receta.

 INGREDIENTES:

Base: 300 g. de harina, pizca de sal, 2 c. soperas de azúcar, 1 yema de huevo, 125 g. de mantequilla fría y 65 ml. de agua muy fría.
1 huevo para pincelar la corteza una vez horneada.
 Relleno: 800 g. de calabaza cocida ( he utilizado la variedad cacahuete ), 1 c. de postre de canela molida, 1/2 de jengibre en polvo y 1/4 de cucharada de postre de nuez moscada, 1 c. sopera de vainilla líquida, 150 g. de azúcar moreno, 200 ml. de leche evaporada y 4 huevos L.
Decoración: queso crema, miel al gusto y nueces.

ELABORACIÓN:

1-  Mezcla en un cuenco la harina con la sal, azúcar, yema y mantequilla fría hasta obtener una masa arenosa. Luego ve añadiendo el agua muy fría y amasa hasta obtener una bola de masa uniforme con todos los ingredientes integrados. Tápala con film y deja que repose en frío 1/2 hora. Luego la estiras con el rodillo entre 2 pliegos de papel vegetal y la colocas sobre tu molde ( 22 cm. de diámetro el mío )
2-  Cúbrelo con papel de horno, le pones peso encima y horneas durante 10 minutos en horno precalentado a 180 grados. Retira el peso y papel, pinta con huevo batido la corteza y hornea durante 10 minutos más. Retira y deja enfriar.

3-  Relleno: Tritura la calabaza cocida junto al azúcar, canela, jengibre, nuez moscada, vainilla, leche evaporada y huevos. Vierte esta mezcla sobre la base del pastel y mete al horno precalentado a 180 grados. En 35 minutos tendrás listo tu pastel. Deja que se enfríe del todo a temperatura ambiente y luego lo decoras con una mezcla de queso crema y miel y pones sobre cada montoncito una nuez. Conserva en frío hasta su consumo. A disfrutar!!

Tortitas de calabaza y cebolla.

Twittear

Deliciosas "tortitas de calabaza y cebolla" para el aperitivo.
Es tiempo de recetas otoñales ricas en colores, bajas en grasas y super saludables. Acompañadas de salsa de tomate, estas tortitas son una verdadera delicia. Irresistibles!!!
Receta.

INGREDIENTES:

600 g. de calabaza, 3 huevos grandes, sal, perejil fresco picado, 2 cucharadas soperas colmadas de harina, 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen y 1 cebolla dulce.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel a la calabaza y la rallamos ( trocitos gruesos). Reservamos.
2- Batimos los huevos y le añadimos 1 cucharadita de sal. 
3- Mezclamos los huevos con la harina con unas varillas hasta que no haya grumitos.

4- Picamos la cebolla en juliana muy fina y la salteamos en la sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva.
5- Retiramos y mezclamos con la calabaza rallada. Ponemos sal al gusto y mezclamos de nuevo.
6- Añadimos la mezcla de huevos con la mezcla de calabaza y cebolla. Movemos con una cuchara.

7- Ponemos una sartén antiadherente al fuego y cuándo esté bien caliente añadimos un cucharón de la preparación antes indicada. Extendemos con el dorso de la cuchara para darle forma redondeada y dejamos que cuaje.
8- Damos la vuelta y cocinamos por la otra cara. ( en menos de 1 minuto estará hecha la tortita). Retiramos a un plato de presentación.
9- Espolvoreamos con perejil fresco picado y acompañamos de salsa de tomate.


Con mi vídeoreceta no queda ninguna duda sobre la elaboración. espero que os guste!!!