Tarta de queso con mermelada de moras casera.

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Cuando disponemos de una deliciosa mermelada de moras casera es casi una obligación elaborar nuestra tarta de queso favorita para poder disfrutarla al máximo.
Valoro muchísimo los productos caseros y todavía valoro más que alguien me regale su tiempo y tenga el detalle de haber pensado en mí para obsequiarme con una mermelada hecha con sus propias manos. Esos detalles me emocionan y para mí tienen valor incalculable.
Os presento mi tarta de queso con deliciosa mermelada de moras casera, la mejor combinación que he probado en mucho tiempo.

INGREDIENTES:

Base: 1 paquete de galletas María y 140 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
Relleno:  600 g. de queso crema, 2 yogures naturales, 250 g. de azúcar, 3 huevos XL, zumo de medio limón y 3 cucharadas soperas de harina de repostería.
Cobertura:  Mermelada de moras casera. 

ELABORACIÓN:

1- Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente.
2- Colocamos la pasta obtenida sobre un molde redondo de aro desmontable, cubriendo fondo y lados del molde y presionando para que quede bien compactada la base.
3- Metemos en el congelador al menos 10 minutos para que se endurezca. 

4- Batimos el queso crema y añadimos poco a poco el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.
5- Añadimos los yogures y el zumo de limón.
6- Agregamos la harina tamizada y mezclamos bien.
7- Por último, añadimos los huevos batidos, uno a uno y mezclamos.

8- Vertemos la crema obtenida sobre la base que teníamos en el congelador.
9- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.

10- Dejamos que se enfríe completamente dentro del molde y después retiramos el aro, desmoldamos y ponemos la cobertura de mermelada de moras. Conservamos en frío hasta el momento de su consumo.

Tarta de queso con mango y papaya.

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Os presento una deliciosa tarta de queso tradicional cocinada al horno y decorada con frutas y yogur, lo que la hace más atractiva y cremosa si cabe.  Elegiremos para la decoración las frutas que más nos gusten, procurando que armonicen y combinen bien entre sí. Serviremos bien fría para disfrutarla al máximo.
Veréis que es un pastel fresco y suave, nada pesado, que pone el broche de oro a una buena comida y estoy segura de que no os va a defraudar, ya me contaréis...

INGREDIENTES:

Base: 175 g. de galletas María o Digestive, 70 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
Relleno: 225 g. de queso mascarpone, 225 g. de queso crema, 2 yogures griegos, 3 huevos ligeramente batidos, 225 g. de azúcar, ralladura y zumo de 1 limón y 1 cucharada sopera de Maicena. 
Frutas al gusto para decorar, en este caso papaya, mango y cerezas. 1 Yogur griego azucarado.

ELABORACIÓN:

1- Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla blandita haciendo una pasta.
2- La ponemos en el fondo de un  molde redondo con papel vegetal y presionamos bien para compactarla.
3- Dejamos reposar en el congelador durante 10 minutos para que se endurezca. Mientras prepararemos el relleno.

4- Relleno:  Mezclamos los huevos ligeramente batidos con los yogures griegos en el bol del robot de cocina o en un recipiente hondo con la batidora eléctrica.
5- Agregamos el azúcar, la ralladura de limón y el zumo de limón. Batimos bien. 
6- Por último, añadimos los 2 tipos de queso y 1 cucharada sopera de Maicena. Batimos hasta conseguir una masa fina y sin grumos.
7- Vertemos sobre la base que teníamos reservada en el congelador y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que esté cuajada la tarta, aunque blandita en el centro.

8- Dejamos enfriar completamente dentro del molde con el horno apagado, con lo que acabará de endurecerse.
9- Desmoldamos sobre el plato de presentación. Decoramos con frutas de nuestro agrado colocadas en trocitos sobre la tarta y algo de yogur griego azucarado.