Bizcocho húmedo de naranja.

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Tenemos un hoy un bizcocho tan rico que si lo dejáis pasar es, poco menos que "un delito"...
Bizcocho cítrico elaborado con gran cantidad de naranja que previamente cocemos y añadimos con toda su pulpa a la masa, azahar, mantequilla,huevos y harina. 
Pocos ingredientes y sencillos que dan lugar a una maravilla de la repostería casera, que no podemos comprar ni disfrutar sino nos atrevemos a hornearla.
Atreveos, porque... Vale la pena!!!
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla reblandecida, 275 g. de azúcar, 4 huevos L, 40 ml. de azahar, 280 g.de naranja previamente cocida, 1 sobre de levadura en polvo y 300 g. de harina para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas a velocidad máxima la mantequilla, un par de minutos.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo dos minutos más, hasta obtener una mezcla blanquecina.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.





















4- Agregamos el azahar y mezclamos.
5- Añadimos la naranja ( que previamente habremos cocido con su piel hasta que esté blandita, unos 15 - 18 minutos ),  retirándole la piel, las semillas que pudiese tener y el tronco blanco central. Los 280 g. de naranja son el peso total que añadimos ya sin piel, semillas, etc...
6- Mezclamos hasta que se integre.

7- Tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos poco a poco, batiendo hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.
8- Vertemos la masa en un molde de corona engrasado y enharinado y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 40 minutos. Comprobamos la cocción pinchando el pastel con un palito. Si sale limpio, retiramos del horno, en caso contrario, dejamos unos minutos más.

9- Dejamos templar el bizcocho dentro de su molde durante 10 minutos y luego desmoldamos. 
Podemos servirlo solo o hacer una glasa mezclando en un cuenco zumo de naranja y azúcar glas hasta obtener una textura algo sólida y verterla sobre el bizcocho.

Pastel de naranja, sémola y almendras.

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"Pastel de naranja, sémola y almendras". Un bocado exquisito de potente sabor cítrico. Elaborado con almendra molida y sémola de trigo, que tras hornear, bañamos en una buena cantidad de zumo de naranja.
Huevos camperos, mucha ralladura de naranja y limón, zumo.... Imagináos el delicioso aroma que se desprende al cortar una porción de este maravilloso pastel que hoy os recomiendo.
La receta.

INGREDIENTES:


 4 huevos camperos, 250 g. de azúcar común, 125 g. de almendras molidas, 2 cucharadas soperas de agua de azahar, ralladura de 2 naranjas grandes, ralladura de 2 limones, 125 g. de sémola de trigo fina, 100 g. de yogur griego, 12 g. de levadura en polvo y 100 ml. de zumo de naranja.
Zumo de naranja para bañar el pastel una vez horneado ( 200 ml. aprox. )

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con una batidora de varillas eléctrica a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y batimos a velocidad máxima 1 minuto más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón. Batimos hasta que se integren.

















4- Agregamos el zumo de naranja y el yogur griego. Mezclamos.
5- En un cuenco aparte mezclamos las almendras molidas, la sémola y la levadura en polvo y luego las añadimos al bol poco a poco, a cucharadas, batiendo suavemente hasta obtener una masa uniforme, con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa en un molde redondo con forma de corona ( agujero central ) engrasado y forrado con papel vegetal.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 40 minutos a esa temperatura, hasta que al pinchar el pastel con un palillo veamos que sale limpio.
8- Retiramos del horno y dejamos que el pastel se temple dentro de su molde.
9- Pinchamos la superficie del pastel con un palillo y bañamos con zumo de naranja. Cortamos en porciones y servimos.

Portokalopita. Receta griega.

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Un paseíto por la gastronomía internacional de la mano de este delicioso pastel elaborado con mucha naranja y pasta filo. Este "portokalopita griego" es una auténtica delicia, con intenso sabor cítrico, muy jugoso e irresistible, elaborado al horno en un molde ovalado. El que lo prueba repite porque se queda prendado, y valga el pareado!!!
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 120 g. de azúcar, 75 ml. de aceite de oliva, 2 yogures griegos, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, ralladura de 5 naranjas, 2 sobres de levadura en polvo y 7 hojas de pasta filo.
Sirope: 100 g. de azúcar, 3 vasos de zumo de naranja y ralladura de 1 naranja.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las 7 hojas de pasta filo y las colocamos sobre una mesa de trabajo, para que se sequen y se vuelvan quebradizas ( una media hora).
2- Montamos los huevos junto con el azúcar a velocidad alta con unas varillas eléctricas.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite en hilito.
4- Agregamos la vainilla líquida y el yogur griego poco a poco, a cucharadas, mezclando hasta que se integre.
5- Ponemos la ralladura de naranja y mezclamos.

6- Tamizamos la levadura con un colador sobre la masa anterior y mezclamos suavemente.
7- Por último, partimos en trocitos pequeños la pasta filo que ya estará seca y quebradiza y la añadimos a la masa anterior, mezclando con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes.
8- Vertemos la masa obtenida en un molde ovalado forrado con papel vegetal y ligeramente engrasado con mantequilla.
9- Metemos al horno precalentado a 190 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito veamos que sale limpio.

10- Dejamos templar el pastel unos 10 minutos y mientras elaboraremos el sirope.
11- Sirope:  ponemos el zumo, ralladura de naranja y azúcar en un cazo y cocinamos a fuego medio unos 15 minutos hasta obtener la textura de sirope. Luego vertemos sobre nuestro pastel.

Tarta de naranja.

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Hoy os presento una deliciosa "Tarta de naranja" que quiero recomendaros con insistencia.
Suave y dulce bizcocho, naranjas confitadas y almíbar de naranja son los ingredientes que dan forma a este pastel tan vistoso, elegante y absolutamente delicioso.
Aquí tenéis la receta para que os podáis dar un magnífico homenaje dulce!!!

INGREDIENTES:

200 g. de harina para repostería, 2 cucharadas soperas de levadura en polvo, 3 naranjas, 4 huevos Xl, 50 g. de almendras molidas, 250 g. de azúcar común y 150 g. de mantequilla reblandecida.
Almíbar:  150 ml. de agua y 150 g. de azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela el agua y el azúcar para elaborar un almíbar. Llevamos a ebullición a fuego medio.
2- Añadimos a la cazuela del almíbar las naranjas con piel ( muy bien lavadas con agua y jabón, secas y cortadas en rodajas finitas.
3- Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos. Escurrimos sobre papel absorbente y reservamos las naranjas confitadas y el almíbar.

4- Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5 minutos, hasta que se vean bien esponjosos.
5- Bajamos la velocidad y añadimos la mantequilla reblandecida poco a poco, batiendo suavemente hasta que se integre.
6- Añadimos ahora la harina tamizada con la levadura en polvo. Mezclamos.

7- Agregamos la almendra molida y batimos hasta que se integre.
8- Forramos un molde redondo con papel vegetal ( fondo y lados) y lo engrasamos con mantequilla.
9- Sobre el molde colocamos las naranjas confitadas que teníamos reservadas, presionando un poquito para que se adhieran, cubriendo fondo y lados del molde ( para los lados cortamos las rodajas de naranja a la mitad).
10- Sobre las naranjas vertemos la masa obtenida y alisamos la superficie con una lengua.

11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
12- Desmoldamos cuándo el pastel se temple un poco y bañamos con el almíbar que teníamos reservado.

"Curso de repostería casera". Sábado 12 de marzo a partir de las 5,30.
Tempura Murcia ( C. Miguel Indurain, 81 ).
- Pastel de chocolate y almendras.
- Crema de queso y frutos rojos.
- Tarta de naranja.
- Galletas de M&M.
- Rosquillas de canela y anís.
Elaboraremos estos 5 deliciosos postres caseros, luego los degustaremos acompañados de vino, cerveza o refrescos y cada asistente se llevará un completo dossier con las recetas elaboradas.
Las plazas son limitadas y se reservarán por riguroso orden de inscripción.
mariluzpineiro@gmail.comTelf:650499983
Animáos a pasar una divertida tarde entre fogones!!!

Pastel árabe de naranja.

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Unos de los pasteles más deliciosos que hemos probado últimamente se encuentra ante vuestros ojos. Es una tarta de inspiración árabe. Las almendras, azahar, naranja y miel son los ingredientes que dan forma a tan suculento postre.
El primer paso para elaborarlo es elegir cuidadosamente las naranjas que vamos a utilizar. Deben ser naranjas de mesa, ricas en pulpa, con cáscara fina y pocas pepitas. Las coceremos a fuego lento y serán ingrediente principal de nuestro pastel, húmedo, cítrico, aromático, irresistible. 
Os recomiendo que lo probéis sin mucha tardanza y ya me contaréis el resultado...

INGREDIENTES:

2 naranjas de mesa de piel fina, 190 g. de almendras molidas, 330 g. de azúcar blanquilla, 6 huevos, 2 cucharaditas de levadura en polvo, pizca de sal, 2 cucharadas soperas de agua de azahar y una cucharada sopera de miel de flores.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos bien las naranjas y las ponemos en una cazuela con agua que las cubra, cocinándolas a fuego lento durante una hora, hasta que estén blanditas.
2- Escurrimos y dejamos que se enfríen completamente.
3- Una vez frías, las cortamos en cuartos, retiramos las semillas si las hubiese y las trituramos ( con piel) en un procesador de alimentos o picadora. Reservamos el puré obtenido.

4- Montamos los huevos con el azúcar durante un par de minutos con unas varillas eléctricas.
5- Les añadimos el puré de naranjas reservado y mezclamos a velocidad baja.
6- Añadimos el azahar y la miel de flores y mezclamos.

7- Mezclamos las almendras molidas con la sal y la levadura en polvo, y las añadimos al bol, mezclando bien a continuación, hasta que se vea una masa homogénea.
8- Vertemos en un molde redondo de aro desmontable forrado con papel vegetal ( fondo y lados) y engrasado.

9- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
10- Retiramos del horno y dejamos templar dentro del molde. Luego retiramos el aro y desmoldamos.