Bizcocho de mandarina.

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 Este "Bizcocho de mandarina" es una auténtica locura . Tierno, aromático y esponjoso como pocos. Si estás buscando un delicioso bizcocho casero, éste es tu bizcocho . No sigas buscando y ponte manos a la obra con esta delicia que causa furor al que la prueba!!! Palabrita!!!

La receta.

NGREDIENTES:

3 huevos L, 240 g. de azúcar, 230 ml. de aceite de oliva, 100 ml. de zumo de mandarina, 1 yogur griego, 250 g. de harina para repostería y un sobre de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1-  Monta los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad alta durante 4 minutos.
2-  Baja al mínimo la velocidad y añade el aceite desde el borde y luego el zumo de mandarina.
3-  Agrega el yogur griego y mezcla hasta que se integre.
4-  Tamiza harina y levadura y añade, mezclando suavemente hasta conseguir masa homogénea.

 5-  Viértela en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal.
6-  Mete al horno precalentado a 180 grados y hornea a esta temperatura unos 45 - 50 minutos. Luego retira y deja templar unos minutos en su molde antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
A disfrutar!!!

Bizcocho de coco y limón.

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"Bizcocho de coco y limón". Una combinación de ingredientes que me encanta para repostería. 
Pastel con mucha ralladura de limón y zumo, al que añadimos ese toque tan especial que le da el coco y coronamos con glaseado de limón para potenciar ese toque cítrico que tanto nos gusta en los dulces caseros. Si os apetece probarlo, aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

220 g. de mantequilla reblandecida, 20 ml. de aceite de oliva, 230 g. de azúcar, 4 huevos grandes, ralladura de 3 limones grandes, zumo de 1 limón, 60 ml. de leche,  50 g. de coco rallado, 235 g. de harina para repostería y 1 sobre de levadura en polvo.
Glaseado: zumo de 1 limón y azúcar glas ( la cantidad suficiente para conseguir la textura de glaseado que nos guste).

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas eléctricas hasta que blanquee.
2- Le añadimos el azúcar poco a poco y batimos un par de minutos.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.
4- Agregamos la ralladura de los 3 limones y el zumo de uno y el coco rallado. Batimos.

5- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la añadimos poco a poco al bol alternando con la leche. Batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa en un molde redondo engrasado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 180 grados.
7- Horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el pastel con un palito veamos que sale limpio, unos 45 minutos.
8- Dejamos que el bizcocho se temple dentro de su molde durante 10 minutos y luego desmoldamos.

9- En un cuenco mezclamos el zumo de limón y el azúcar glas hasta obtener una textura que nos guste para glasear nuestro pastel.
10-. Vertemos sobre la parte superior del bizcocho y dejamos que resbale el glaseado por los bordes.

Crema de limón (Lemon curd).

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Hoy traemos una deliciosa "crema de limón", estupenda para rellenar bizcochos, acompañar quesos suaves y yogures o para tomar sola, a cucharadas. Está tan buena que resulta toda una tentación para los amantes de los sabores cítricos.Ya veréis!!!
Receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 114 g. de azúcar común, zumo de 4 limones y 35 g. de Maicena.

ELABORACIÓN:

1- Exprimimos los limones y colamos el zumo.
2- Lo ponemos en un cazo junto con el azúcar y calentamos, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3- Retiramos del fuego y dejamos templar.

4- En un cuenco batimos los huevos junto con la Maicena, mezclando bien hasta que no queden grumitos.
5- A la mezcla de huevos añadimos el zumo de limón con azúcar ( templado) y removemos hasta que se integren todos los ingredientes.

6- Ponemos el cuenco a baño María ( cazo con 2 dedos de agua y el cuenco dentro) y cocinamos a fuego medio removiendo con un agitador o varillas hasta que la crema espese.
7- Guardamos en un recipiente con tapa y conservamos en frío hasta el momento de su utilización o consumo.

Crema de naranja y canela.

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"Crema de naranja y canela".Un postre delicioso que no puedo dejar de recomendaros. 
¿Quién puede resistirse a uno de estos vasitos de suave crema cítrica casera, aromatizada con canela?
Sencilla elaboración y resultado perfecto si seguís la receta que a continuación os facilito.
Vamos a aprovechar las deliciosas naranjas que la generosa naturaleza pone a nuestra disposición para elaborar estas delicias...
Receta.

INGREDIENTES:

Zumo de 4 naranjas, 1 palo de canela ( canela en rama), 35 g. de Maicena, 145 g. de azúcar común y 4 huevos grandes.

ELABORACIÓN:

1- Exprimimos las 4 naranjas y colamos el zumo.
2- Lo ponemos en un cacito con el azúcar y el palo de canela.
3- Levamos a ebullición.

4- Una vez hierva, retiramos del fuego, tapamos y dejamos que enfrie.
5- En un cuenco resistente al calor mezclamos los huevos batidos con la Maicena, removiendo con un agitador o unas varillas hasta que no queden grumitos.

6- Juntamos ambas preparaciones: zumo de naranja ( retiramos el palito de canela) y huevos con Maicena. Removemos bien.
7- Ponemos el cuenco en un baño María y cocinamos a fuego medio removiendo con unas varillas hasta que la crema espese.

8- Vertemos la crema de naranja y canela en pequeños vasitos o copas.
9- Dejamos templar a temperatura ambiente y luego conservamos en frío hasta su degustación.

Crepes rellenos de crema de limón

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"Crepes rellenos de crema de limón". Postre con intenso sabor cítrico, destinado a triunfar ante los paladares más exigentes.
La crema de limón en su punto, elaborada con zumo de los mejores limones,  resulta el perfecto relleno para unos crepes doraditos y crujientes por los bordes. Delicia!!!
Receta.

INGREDIENTES:

Crema de limón:  4 huevos medianos, 145 g. de azúcar común, zumo de 4 limones y 35 g. de Maicena.
Crepes:  250 g. de harina, 380 ml. de leche, media cucharadita de sal, 250 g. de azúcar, 5 huevos grandes y 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.

ELABORACIÓN:

 Crema de limón: 1- Ponemos en un cazo el zumo de limón colado y el azúcar. Calentamos y removemos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejamos templar.
2- En otro recipiente ponemos los huevos batidos y la Maicena, mezclando con unas varillas hasta que formen una pasta sin grumos.
3- Juntamos  la mezcla de zumo de limón y azúcar con la de huevos y Maicena. Removemos y ponemos al baño María, cocinando a fuego medio y removiendo con unas varillas manuales hasta que la mezcla espese.

4- La vertemos en un tarro de cristal con tapa y reservamos.
5- Crepes:  Ponemos todos los ingredientes de los crepes en un cuenco grande y profundo. Batimos con batidora eléctrica. Dejamos que repose en frío al menos durante media hora.
6- Ponemos una sartén antiadherente al fuego, la engrasamos con un poquitín de mantequilla y dejamos caer un cucharón de masa sobre la sartén, haciéndola rodar para que la masa se reparta por todo el fondo de la sartén.

7- Cocinamos hasta que se doren los bordes y damos la vuelta al crepe para que se dore también por la otra cara.
8- Procedemos de la misma manera hasta agotar toda la masa y colocamos los crepes apilados.
9- Rellenamos los crepes con crema de limón y espolvoreamos cada crepe con ralladura de limón. Servimos fríos.

Tarta de naranja.

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Hoy os presento una deliciosa "Tarta de naranja" que quiero recomendaros con insistencia.
Suave y dulce bizcocho, naranjas confitadas y almíbar de naranja son los ingredientes que dan forma a este pastel tan vistoso, elegante y absolutamente delicioso.
Aquí tenéis la receta para que os podáis dar un magnífico homenaje dulce!!!

INGREDIENTES:

200 g. de harina para repostería, 2 cucharadas soperas de levadura en polvo, 3 naranjas, 4 huevos Xl, 50 g. de almendras molidas, 250 g. de azúcar común y 150 g. de mantequilla reblandecida.
Almíbar:  150 ml. de agua y 150 g. de azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela el agua y el azúcar para elaborar un almíbar. Llevamos a ebullición a fuego medio.
2- Añadimos a la cazuela del almíbar las naranjas con piel ( muy bien lavadas con agua y jabón, secas y cortadas en rodajas finitas.
3- Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos. Escurrimos sobre papel absorbente y reservamos las naranjas confitadas y el almíbar.

4- Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5 minutos, hasta que se vean bien esponjosos.
5- Bajamos la velocidad y añadimos la mantequilla reblandecida poco a poco, batiendo suavemente hasta que se integre.
6- Añadimos ahora la harina tamizada con la levadura en polvo. Mezclamos.

7- Agregamos la almendra molida y batimos hasta que se integre.
8- Forramos un molde redondo con papel vegetal ( fondo y lados) y lo engrasamos con mantequilla.
9- Sobre el molde colocamos las naranjas confitadas que teníamos reservadas, presionando un poquito para que se adhieran, cubriendo fondo y lados del molde ( para los lados cortamos las rodajas de naranja a la mitad).
10- Sobre las naranjas vertemos la masa obtenida y alisamos la superficie con una lengua.

11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
12- Desmoldamos cuándo el pastel se temple un poco y bañamos con el almíbar que teníamos reservado.

"Curso de repostería casera". Sábado 12 de marzo a partir de las 5,30.
Tempura Murcia ( C. Miguel Indurain, 81 ).
- Pastel de chocolate y almendras.
- Crema de queso y frutos rojos.
- Tarta de naranja.
- Galletas de M&M.
- Rosquillas de canela y anís.
Elaboraremos estos 5 deliciosos postres caseros, luego los degustaremos acompañados de vino, cerveza o refrescos y cada asistente se llevará un completo dossier con las recetas elaboradas.
Las plazas son limitadas y se reservarán por riguroso orden de inscripción.
mariluzpineiro@gmail.comTelf:650499983
Animáos a pasar una divertida tarde entre fogones!!!