Pollo relleno en salsa arrabbiata.

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 Veréis que espectáculo de sabor ponemos sobre nuestra mesa al cocinar este "Pollo relleno en salsa arrabbiata". Se elabora al horno y queda absolutamente delicioso y espectacular. Reúne todos los ingredientes de la cocina casera que más me gusta: sencillez y resultado brillante. Probad y veréis!!!

¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

Salsa arrabbiata: Medio pimiento rojo, 1 cebolla dulce, 2 ó 3 guindillas, 2 dientes de ajo, sal, orégano, pimienta negra molida, 1 cucharadita de café de azúcar, 1 bote grande de tomata en conserva ( Entero o triturado ), 6 ó 7 hojas de albahaca fresca.

2 pechugas de pollo abiertas como un libro, 4 - 5 lonchas de jamón cocido, 4 -5 lonchas de queso ( el que más te guste ), 2 huevos cocidos y 2 cucharadas soperas de hierbas provenzales.

ELABORACIÓN:

1- Salsa arrabbiata: Ponemos en una sartén amplia con tapa o cazuela, el aceite de oliva, los ajos enteros chascados, la cebolla y el pimiento rojo picados muy pequeñitos. Cocinamos a fuego medio hasta que comiencen a dorar. 

2- Añadimos las guindillas, los tomates en conserva, el orégano, sal, azúcar y pimienta molida al gusto.

3- Cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuándo, hasta que la salsa se reduzca un poco ( unos 20 - 25 minutos aprox. ) Si es necesario añadimos más tomate o algo de agua. Agregamos las hojas de albahaca picadas muy pequeñitas y mezclamos bien.

4- Ponemos la salsa obtenida en una bandeja de horno profunda y encima de esta salsa colocaremos el pollo relleno.

¿Cómo lo preparamos?

5- Tenemos las 2 pechugas abiertas en forma de libro. Las salpimentamos por ambas caras y encima colocamos el queso, el jamón y en cada una 1 huevo cocido.

 

6- Las enrollamos sobre sí mismas, procurando que el huevo quede en el centro de cada pechuga y luego las atamos con hilo de cocina.

7- Las colocamos en la bandeja de horno sobre la salsa arrabbiata y metemos la bandeja al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante unos 35 - 40 minutos ( dependerá del tamaño de nuestro pollo ), hasta que estén en su punto.

8- Servimos acompañadas de pasta, patatas, arroz, ensalada o lo que más nos guste.

Pechugas asadas con pimientos.

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"Pechugas asadas con pimientos". Plato que os quiero recomendar por lo buenísimo que está sin apenas esfuerzo. Lo preparo a menudo en casa y siempre tiene éxito. Pollo que cocinamos al horno y podemos elaborar con antelación, sirviéndolo cortado en lonchas cuándo lo necesitemos o más nos apetezca.
Bajo en grasas y réquetesaludable, además de buenísimo. Lo tiene todo.
La receta.

INGREDIENTES:

3 pechugas de pollo, pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo, tomillo fresco, romero fresco, sal, pimienta negra molida, 1 cucharada sopera de hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar y le hacemos unos cortes transversales por toda la superficie.
2- Las salpimentamos por ambas caras.
























3- En una fuente de horno ponemos los pimientos verde, rojo y amarillo cortados en laminitas y encima, las pechugas salpimentadas. En los cortes practicados metemos laminitas de pimientos también.
4- Espolvoreamos las hierbas provenzales, el romero y tomillo fresco y ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen.

5- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante media hora aproximadamente ( dependerá del grosor del pollo ). Loncheamos y servimos.

Pollo horneado a la soja.

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Hoy hemos cocinado un delicioso pollo horneado en salsa de soja. Se cocina al horno y se sirve acompañado de arroz cocido y una estupenda ensalada de las que más me gustan, con vegetales y hortalizas crudas, crujientes y llenas de colorido y sabor.
Este plato está de rechupete!!! Para disfrutar.
La receta.

INGREDIENTES:

Muslos de pollo ( 14 ), sal, pimienta negra molida, tomillo, 170 ml. de salsa de soja, 4 cucharadas soperas de vinagre blanco, 4 cucharadas soperas de miel, 3 dientes de ajo, media cebolla morada, 1 cucharada sopera de Maicena y pipas de girasol peladas.
Ensalada:  rabanitos, pimiento verde italiano, tomates cherry ( amarillo, rojo y pera ), cebolla morada, aguacate, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.

ELABORACIÓN:

1- Salpimentamos los muslos de pollo (con piel ) y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Espolvoreamos con un poco de tomillo y ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen.
2- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que estén hechos, unos 45 minutos.

3- Mientras se hornea el pollo, ponemos en un cazo la salsa de soja, el vinagre blanco, la miel, los dientes de ajo fileteados y media cebolla morada cortada en trozos grandes.
4- Mezclamos con unas varillas y cocinamos a fuego lento unos 20 minutos.
5- Añadimos una cucharada sopera de Maicena, mezclamos y llevamos a ebullición hasta que la salsa ligue.

6- Retiramos la salsa del fuego y reservamos.
7- Retiramos el pollo del horno y pasamos cada muslito por la salsa de soja, procurando bañarlos bien por todas sus caras.
8- Los colocamos sobre otra bandeja de horno con papel vegetal y los espolvoreamos con pipas de girasol peladas.
9- Metemos al horno de nuevo el pollo y horneamos 5 minutos más.

10- Ensalada: Troceamos los rabanitos con su piel, el pimiento verde italiano cortado en laminitas, los tomates cherry a la mitad, el aguacate en daditos ( rociados con zumo de limón ) y la cebolla morada en laminitas. Aliñamos con sal, aceite de oliva virgen y vinagre al gusto.

Pollo periquete.

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Hoy vamos a disfrutar un "pollo periquete". Se llama así porque aunque necesita de hora y media a dos horas de horneado, como todos los pollos grandecitos, está condimentado y listo para meter en el horno en un periquete.
Sabroso, doradito, muy jugoso e irresistible. Se hace solito y gusta a todos!!!
Receta.

INGREDIENTES:

1 pollo grandecito ( el de la foto 1,300 kg. ), sal, pimienta negra molida, perejil fresco, tomillo, romero, zumo de 1 limón, aceite de oliva virgen y 1 cebolla.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos el pollo sobre una bandeja de horno.
2- Trituramos todos los ingredientes menos la cebolla.
3- Con una brocha de cocina untamos el pollo con la mezcla de ingredientes triturados por todas sus caras y también por dentro ( con la brocha no es difícil el acceso).

4- Cortamos en rodajitas la cebolla y la colocamos a los lados del pollo en la fuente.
5- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 1 hora y media, 2 horas ( dependiendo del peso del pollo y de cómo se comporte nuestro horno ). A media cocción retiramos del horno y pincelamos el pollo de nuevo con la mezcla sobrante.
Estará listo cuándo se vea bien doradito y al pincharlo podamos insertar el cuchillo con facilidad.

6- Espolvoreamos con perejil fresco picado, trinchamos el pollo y servimos. 

Pollo hasselback.

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Hoy tenemos una deliciosa receta elaborada con pollo que os va a sorprender. Con un poquito de dedicación y esmero tendremos sobre la mesa un delicioso plato sencillo y a la altura de los mejores platos de carne que hayamos podido probar.
Os recomiendo este pollo hasselback, veréis qué delicia!!!

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo enteras ( sin huesecillos), 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla dulce, sal, pimienta negra molida, tomillo, romero y aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos las pechugas sobre una tabla de cocina y les practicamos unos cortes de lado a lado sin llegar hasta el fondo, con un cuchillo afilado, por toda la parte superior.
2- Salpimentamos las pechugas y entre las hendiduras o cortes ponemos sal y pimienta también.
3- Las colocamos sobre una bandeja apta para hornear.

4- En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y cortamos los pimientos y la cebolla en daditos del mismo tamaño, algo gorditos, no muy pequeños.
5- Los ponemos a pochar a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera hasta que estén blanditos ( si vemos que se queda seco, podemos añadir algo de agua). Añadimos un poquito de sal.
6- Una vez pochados, ponemos esta fritura entre los cortes que habíamos practicado al pollo y lo que nos sobre lo colocamos alrededor.

7- Espolvoreamos con tomillo y romero picados. Rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y metemos al horno precalentado a 180 grados, cocinando hasta que el pollo esté bien hecho ( La cocción se puede comprobar pinchando el pollo con un tenedor o cuchillo afilado).
Servimos el pollo fileteado y acompañado de su salsa, verdura, patatas, arroz o lo que más nos agrade.

Pollo al horno con manzanas.

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Un asado de pollo con manzanas al horno que queda especialmente sabroso, ya veréis. 
No deja indiferente a nadie este pollo y se aprovecha hasta la última miguita. La salsa que resulta de asarlo junto con los vegetales, las manzanas,  el vino blanco y las hierbas aromáticas es todo un espectáculo. La casa se inunda de irresistibles aromas...Huele a Gloria!!!
No necesita más acompañamiento. Una manzana asada por persona y una buena porción de pollo es más que suficiente. Pero, por supuesto, unas patatas o una buena ensalada son siempre bienvenidas.
Así hago yo mi pollo al horno que tanto éxito tiene entre mis comensales...

INGREDIENTES:

1 pollo bien grandote, sal, pimienta negra, tomillo, romero, orégano, albahaca, medio limón, 1 cabeza de ajo entera y media más para hacer un buen majado, aceite de oliva, 2 cucharadas de miel de romero, 1 cebolla, 1 tomate, 1 manzana por persona ( con piel ) y medio vaso de vino blanco. 

ELABORACIÓN:

1- Salpimentamos el pollo por todos sus lados y le ponemos medio limón dentro.
2- Hacemos un majado con 3 ó 4 dientes de ajo, algo de sal, 1 chorrito de aceite de oliva, orégano, albahaca, tomillo y romero. Añadimos al majado 2 cucharadas de miel de romero y mezclamos bien.

3- Colocamos el pollo salpimentado en una  bandeja de horno y lo pincelamos bien con el majado que hemos hecho. 
4- Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos. La colocamos en la bandeja de hornear.
5- Añadimos un tomate cortado, una cabeza de ajos entera y una manzana roja por persona con piel ( bien lavada).
6- Añadimos medio vasito de vino blanco.

7- Metemos al horno a 180 grados el asado hasta que el pollo se vea muy doradito y los vegetales y manzanas bien hechos. Bañaremos con los jugos de la cocción un par de veces el asado.
8- Servimos recién hecho, aunque frío es también delicioso...