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Me gusta su toque picantillo que despierta los sentidos e invita a beber más cocacola fresca y burbujeante...
Son muy fáciles de hacer en casa y quedan estupendos. Quizás lo más laborioso es limpiar adecuadamente los mejillones de barbillas y adherencias de las conchas, luego, coser y cantar, muy sencillos...
INGREDIENTES:
1 kg. de mejillones, 2 huevos, 50 g. de mantequilla,3 cucharadas de harina, 400 ml. de leche, zumo de medio limón, pimienta negra molida, tabasco al gusto, pan rallado, sal y aceite para freir.
ELABORACIÓN:
Limpiamos bien los mejillones y frotamos las conchas con un cepillito, pasándolos por agua fría.
Los cocemos con un poco de agua y zumo de limón hasta que se abran.
Escurrimos y retiramos las cáscaras vacías.
Reservamos medio vaso de agua de cocción.
Ponemos un cazo al fuego con la mantequilla. En cuanto se funda, añadimos la harina y removemos con una cuchara de madera durante unos minutos, sin que la harina llegue a tostarse.
Vertemos poco a poco la leche y el medio vaso de agua de cocción de los mejillones.
Movemos con unas varillas para que no se formen grumos.
Añadimos sal, pimienta molida y un chorrito de tabasco ( o mucho, a nuestro gusto )
Dejamos cocinar unos minutos, sin dejar de mover con las varillas.
Troceamos la carne de los mejillones y añadimos a la masa.
Cuando se despegue de las paredes del cazo, estará lista.
Dejamos enfriar la mezcla para que se endurezca un poco y luego, rellenamos con ella las conchas de los mejillones.
Pasamos por huevo y pan rallado y freimos en aceite caliente hasta que se vean doraditas.
Truco: ponemos a freir las conchas por el lado del relleno primero, para que queden bien selladas, sino, se nos abrirán y el aspecto desmejora bastante.
¡¡¡Buenísimos!!!