Ensalada de aguacate y langostinos.

Twittear

En el verano murciano dónde es difícil que la temperatura baje de los 30 grados ( y 30 teniendo suerte),  gazpachos, ensaladas con verduras en crudo, cremas frías y carnes blancas son para mí la mejor y más apetecible opción.

Esta “Ensalada de aguacate y langostinos” es deliciosa, ligera y refrescante. Me encanta!!! Para elaborarla necesitas:

INGREDIENTES:

 2 aguacates, 1 cebolleta tierna, 1 pepino, 3 - 4 tomates raf, 18 - 20 langostinos cocidos, medio pimiento rojo, 1 pimiento italiano ( los verdes alargados ), rúcula, sal, zumo de 1 limón, aceite de oliva virgen y un poquito de cilantro fresco.

ELABORACIÓN:

1- Corta en cubitos del mismo tamaño los aguacates y rocíalos como zumo de limón.
2-  Retira cabezas y pieles a los langostinos y luego los cortas en trozos del mismo tamaño.
3- Corta en daditos la cebolleta tierna, tomates raf, pepino y pimientos rojo y verde.
4-  Pica el cilantro muy pequeñito.

5- Mezcla todo cuidadosamente en un cuenco grande y conserva tapado con film en la nevera hasta que vayas a consumirla.
6-  En el momento de servir, la pones sobre un lecho de rúcula y aliñas con sal y aceite de oliva virgen. Si te apetece, añade un poquito más de zumo de limón ) 

Tostas de salmón fresco. Super saludables y buenísimas.

Twittear

 Aquí os dejo la receta de unas "Tostas de salmón fresco y aguacate" que se preparan en un abrir y cerrar de ojos y son una cena rápida, super saludable y están buenísimas, ya veréis.

Estoy segura de que si las probáis repetiréis más de una vez. Son sencillas y de rápida elaboración. Ricas en sabor y salud. Lo tienen todo!!!

La receta. 

INGREDIENTES: (Para 4 tostas )

2 trozos de salmón, 3 tomates medianos, 2 aguacates, 1 cebolla tierna, sal, zumo de limón, 1 cucharadita de hierbas provenzales y una barra de pan rústica.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien los tomates, los secamos y cortamos en daditos del mismo tamaño.

2- Añadimos los aguacates sin piel, cortados en daditos y rociados con zumo de limón.

3- Agregamos la cebolla tierna cortada en laminitas finas.

4- Ponemos sal, mezclamos bien y reservamos en frío hasta el momento de montar las tostas.

5- Cocinamos el salmón fresco en una plancha o sartén poniendo un poquito de aceite de oliva, sal y hierbas provenzales. Una vez cocinado, lo cortamos en trocitos del mismo tamaño.

6- Montamos las tostas. Si preferimos tostamos en pan en el horno o tostadora y encima ponemos la mezcla de aguacate que teníamos reservada en la nevera y añadimos el salmón. Un hilito de aceite de oliva virgen y... A disfrutar!!!

Ensalada de verano con salsa de yogur, mostaza y cilantro.

Twittear

Os presento hoy la receta de una de mis ensaladas favoritas en tiempo de verano, cuándo el calor aprieta y apetecen platos ligeros, frescos y llenos de sabor. 
Lo que se ve, es lo que hay. Una deliciosa ensalada, llena de vida y sabor, aliñada con la deliciosa salsa de yogur y cilantro que la hace todavía más irresistible.
La receta.

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla morada, 1 aguacate, zumo de medio limón, 40 g. de maíz dulce, higos o brevas ( al gusto la cantidad ), 1 pepino, 1 tomate maduro sin piel.
Salsa: yogur natural o griego ( sin azucarar ), mostaza ( al gusto la cantidad ), sal, pimienta negra molida y un buen manojo de hojas de cilantro fresco.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las hortalizas y las secamos cuidadosamente con papel de cocina.
2- Cortamos en daditos los pimientos, la cebolla morada y el tomate sin piel. Los mezclamos en un cuenco.






















3- Añadimos el pepino sin piel troceado, el maíz dulce, el aguacate troceado y rociado con zumo de limón y los higos o brevas cortados en cuartos.
4- Tapamos el cuenco y conservamos en frío hasta el momento de servir.
5- Salsa de yogur:  En un pequeño cuenco mezclamos con una cuchara el yogur, la mostaza, sal, pimienta negra y las hojas de cilantro. Aliñamos en el momento de servir la ensalada.

Divertida ensalada refrescante.

Twittear

Todas las ensaladas por definición deben ser refrescantes y saludables. Ésta que hoy os presento reúne todos los ingredientes que más me gustan en una ensalada. Divertida, variada, rica en color y sabor, con ingredientes naturales, asequibles y fáciles de conseguir que, combinados entre sí, nos aportan una ración de nutrientes tan beneficiosos para nuestro organismo, tan ricos en vitaminas y antioxidantes y tan sabrosos que, debería ser imprescindible.

Lo que se ve, es lo que hay.

¿Como la hacemos?

INGREDIENTES :  (Para 2 ensaladas como las que vemos en las fotos )

2 rodajas de sandía madura, media naranja de mesa, 1 manojo de espinacas frescas, 2 tomates maduros, 4 rabanitos, 1 pepino, 1 cebolla roja, 1 aguacate maduro, rabanitos encurtidos ( al gusto ), requesón 0 % materia grasa, cilantro fresco, zumo de lima, sal al gusto y aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en los platos las espinacas frescas bien lavadas y secas.
2- Encima colocamos los tomates troceados, aguacate cortado en láminas y rociado con zumo de lima, la naranja cortada en gajos ( sin la piel blanca ), los rabanitos lavados y laminados, la cebolla roja en rodajitas, el pepino cortado en rodajas y una cucharada sopera de requesón 0% materia grasa.

3- Troceamos las hojas de cilantro por encima y en el momento de servir, aliñamos con sal ( al gusto ), aceite de oliva virgen extra y zumo de lima.
4- Mezclamos y disfrutamos de la explosión de sabor y frescor. 

Tartar de tomate raf.

Twittear

Como cada jueves, en "Cuchillito y Tenedor" tenemos una receta vegana. En esta ocasión, hemos elegido un tartar de tomates raf, elaborado con ingredientes de calidad top, marinados con cilantro, zumo de lima y especias, que darán un delicioso sabor a nuestro tartar, servido sobre fideos de arroz.
Atrévete a mezclarlo con los fideos y disfruta esta explosión de sabor y colorido. Está buenísimo, Te invito a probar!!!
¿Cómo se hace? 

INGREDIENTES: (4 unidades)

5 - 6 tomates raf, 2 aguacates medianos, 1 cebolla roja, 1 manzana grande, 1 pimiento rojo pequeño, 3 ramas de cilantro, zumo de 1 lima, 1 cucharada sopera de pimienta rosa, ralladura de 1 limón, sal, pimienta negra molida al gusto, zumo de 1 limón, 8 rabanitos, 1 paquete de fideos de arroz, aceite de oliva virgen extra y 50 ml. de salsa de soja.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos bien los tomates y les hacemos una cruz en la parte posterior con un cuchillo de sierra.
2- Los metemos en agua hirviendo durante 20 segundos y luego los pasamos a un recipiente con agua fría. De este modo les retiraremos la piel con mucha facilidad.
3- Una vez retirada la piel de los tomates, los cortamos en pequeños cubitos del mismo tamaño.














4- Los ponemos en un escurridor de verduras para retirar el exceso de líquido (si lo hubiese).
5- Cortamos los aguacates en daditos pequeños y los metemos en un cuenco con el zumo de un limón. 
6- Luego mezclamos tomates y aguacates ( escurridos de zumo de limón) en un cuenco grande.
7- Picamos la cebolla roja en pequeñísimos daditos y la añadimos al cuenco.
8- Hacemos lo mismo con el pimiento rojo y la manzana ( rociada con zumo de limón ).

9- Añadimos al cuenco la salsa de soja, la ralladura de limón, el zumo de lima, las hojas de cilantro picadas muy pequeñitas, la pimienta rosa molida, sal y pimienta negra molida al gusto.
10- Mezclamos suavemente para no romper los tomates ni aguacates. Tapamos con film a piel para proteger del contacto con el aire y dejamos en la nevera al menos media hora.
11- Cocemos los fideos de arroz en abundante agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante ( normalmente en 3 - 4 minutos desde el hervor están listos).
12- Los escurrimos y pasamos por agua fría.

13- Servimos los fideos de arroz y encima ponemos un aro metálico en el que añadimos los ingredientes que teníamos en la nevera marinando.
14- Presionamos cuidadosamente y luego retiramos el aro. Añadimos rabanitos fileteados, cilantro picado, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida. Servimos frío.

Sopa fría de lechuga.

Twittear

Aquí os dejo la receta de una estupenda sopa fría de lechuga que me encanta en esta época del año. Por los ingredientes que lleva es super saludable, depurativa y sienta fenomenal.
Maravilloso comer rico y saber que nos estamos cuidando, lo que se nota por dentro y por fuera.
Apuntáos la receta y ya veréis que la lechuga no sólo está rica en ensalada, sino que es una opción estupenda para nuestras sopas frías primaverales.

INGREDIENTES:

1 puerro grande, 1 cebolla dulce, 4 hojas de albahaca fresca, 1 aguacate maduro, 1 lechuga redonda, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, caldo de verduras ( de cocer judías, brócoli, acelgas, etc... ), 1 pepino, semillas de chía y 100 g. de queso parmesano rallado.

ELABORACIÓN:

1-  Ponemos el aceite en una cazuela y salteamos la cebolla picada y el puerro cortado en rodajitas finas.
2- Cuándo comiencen a dorar añadimos la lechuga bien lavada cortada en juliana. Mezclamos y salteamos un par de minutos moviendo con la cuchara de palo.

3- Cubrimos con caldo de verduras ( ya contiene sal ) y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.
4- Retiramos del fuego y añadimos el aguacate troceado y rociado con un poco de zumo de limón, las hojas de albahaca frescas y el queso parmesano.
5- Trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una crema fina.

6- Dejamos que se temple y luego metemos al frío al menos durante 2 horas antes de servir.
7- Servimos con unas laminitas de pepino, aguacate, unas hojas de albahaca fresca y semillas de chía.

Zanahorias encurtidas con guacamole casero.

Twittear

Hoy vamos a disfrutar un aperitivo estupendo elaborado con ingredientes naturales, muy beneficiosos para nuestra salud.
Prueba evidente de que la alimentación saludable no está reñida con el placer y disfrute gastronómico.
Estas pequeñas zanahorias que hemos encurtido, servidas con guacamole casero son una auténtica delicia!!!
La receta.
                                                                              
                                                                                                     Fuente: "Fermentados Gourmet".

INGREDIENTES:

400 g. de mini zanahorias, 1 litro y medio de agua, 100 g. de sal, 750 ml. de vinagre, 200 g. de azúcar y 50 g. de tomillo fresco.
Guacamole casero:  200 g. de aguacate, 10 g. de sal, 25 g. de aceite de oliva virgen, 20 g. de cebolla morada, 10 g. de cilantro y 50 ml. de zumo de lima.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel a las mini zanahorias con un pelador de verduras.
2- Las escaldamos en agua hirviendo durante 25 segundos. retiramos y dejamos enfriar.

3- En un bote grande de cristal bien limpio ponemos el agua, sal, azúcar y vinagre. Removemos hasta que el azúcar se disuelva.
4- Añadimos el tomillo y las mini zanahorias escaldadas y frías ya.
5- Tapamos el bote y lo guardamos en un lugar fresco un mínimo de 7 días antes de consumir las mini zanahorias.

6- Guacamole casero:  Retiramos piel y hueso central a los aguacates y los mezclamos con el aceite de oliva, cilantro picado finito, cebolla morada en pequeños cubitos, sal y zumo de lima, hasta obtener una pasta homogénea en la que se noten los pequeños trocitos ( si preferimos una textura fina trituraremos con batidora eléctrica ).
7- Servimos el guacamole acompañado de las pequeñas zanahorias encurtidas.

Ensalada de quinoa con vinagreta de higos.

Twittear

La quinoa es una semilla originaria de américa del Sur. Alimento típico de los pueblos andinos, que goza de muy buena aceptación ya en nuestra dieta por su versatilidad a la hora de elaborar recetas dulces o saladas y por su gran poder alimenticio.

La quinoa posee un alto nivel de proteínas, minerales, vitaminas, fósforo y aminoácidos, por lo que podemos calificarla como un alimento diez.

- A la hora de cocinar la quinoa uno de los puntos clave es lavarla muy bien en agua fría antes de proceder a su cocción.
- Otro punto a tener en cuenta es calcular el agua, siempre el doble de la quinoa que vayamos a cocinar ( 1/2 kg. de quinoa se cocina en 1 litro de agua ).
- Importante no pasarnos de cocción y sobrecocinarla, ya que se ablanda y pierde ese toque crujiente que la hace tan agradable al paladar. ( Aproximadamente 15- 17 minutos de cocción son suficientes para que la quinoa quede perfecta ).

- La quinoa se cocina en agua con sal o, como alternativa, caldo de pollo o verduras, lo que le aportará un extra de sabor, claro.
-Una vez cocinada, la pondremos sobre un escurridor o colador, dejaremos que se enfríe y la condimentaremos al gusto.
- Es buena idea cocinar una cantidad mayor de la que vayamos a utilizar, guardarla en un recipiente hermético y conservarla en frío. De este modo, nos costará muy poco tener en pocos minutos una deliciosa ensalada cuya base será la quinoa y el añadido... nuestros ingredientes favoritos.

"Ensalada de quinoa con vinagreta de higos":

INGREDIENTES:

300 g. de quinoa ( ya cocinada), 1 naranja de mesa grande ( o 2 pequeñas), 1 docena de rabanitos, 150 g. de hojas de espinacas,  150 g. de mozzarella, 1 aguacate maduro, 3 tomates raf.
Vinagreta: Aceite de oliva virgen extra al gusto, vinagre de higos ("Los Majos") y 1 cucharada sopera de orégano.

1- Colocamos en un cuenco para ensaladas o plato sopero una base de hojas de espinacas troceadas ( muy bien lavadas ).
2- Añadimos quinoa ( cocinada y escurrida como antes hemos señalado).

3- Sobre la quinoa ponemos el aguacate en daditos, las bolitas de mozzarella, la naranja cortada en gajos sin piel, tomates raf en daditos y los rabanitos troceados ( con su piel).

4- Vinagreta: Mezclamos en un cuenco el aceite de oliva virgen extra con el orégano y añadimos por cada 50 ml. de aceite 10 ml. de vinagre de higos ( aprox. ). Si nos gusta una vinagreta más fuerte, pues más vinagre, que éste es muy suave.

5- Mezclamos enérgicamente con unas varillas pequeñas o con un tenedor y aliñamos la ensalada justo antes de servirla.

Tartar de merluza y aguacate.

Twittear

Hoy vamos a aprender a elaborar un delicioso aperitivo muy sencillo y apetecible que no deja indiferente a nadie y resulta delicioso.
Un "tartar de merluza y aguacate". Pescado blanco que absorbe muy bien los sabores con los que se mezcla y aliña o marina y es ideal para elaborar este tartar tan elegante y delicioso.
Receta.

INGREDIENTES:

4 ó 5 filetes de merluza sin piel ni espinas ( congelada), 1 tomate maduro grande, 1 aguacate maduro, sal, pimienta negra, perejil picado, zumo de limón, salsa de soja, aceite de oliva virgen extra, 2 huevos cocidos y medio pepino.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la merluza en pequeños daditos del mismo tamaño.
2- Retiramos la piel al tomate ( sumergiéndolo en agua hirviendo durante 5 minutos habiendo practicado una cruz con un cuchillo afilado en su piel previamente y luego pasándolo a un cuenco con agua muy fría).

3- Cortamos el tomate en pequeños daditos, escurrimos el líquido y lo mezclamos con la merluza.
4- Retiramos piel y hueso central al aguacate, lo cortamos en daditos pequeños, rociamos con zumo de limón y lo mezclamos con el pescado y el tomate.
5- Troceamos el pepino también en daditos y añadimos al bol.

6- En un pequeño cuenco mezclamos 50 ml. de aceite de oliva virgen extra con  2 cucharadas soperas de salsa de soja,  1 cucharada sopera de zumo de limón y perejil fresco picado. Añadimos al bol y mezclamos bien, dejando marinar durante 1 hora al menos antes de presentar el tartar.
7- Sobre un plato de presentación, colocamos un aro metálico y rellenamos con la preparación que teníamos reservada, presionando un poquito con el dorso de una cuchara.
8-Retiramos el aro y decoramos el tartar con huevo cocido, aguacate y pepino. Ponemos un hilito de aceite de oliva y servimos frío.

Huevos rellenos de guacamole y gulas.

Twittear

"Huevos rellenos de guacamole y gulas". Ese aperitivo fresco al que casi nadie va a poder resistirse.
Ideal para preparar con antelación y ofrecer en nuestras mesas veraniegas. El calor aprieta y apetecen platos refrescantes, elaborados con frutas y hortalizas crudas que nos aportan vitaminas y energía al mismo tiempo que satisfacen nuestro paladar.
Deliciosos!!!
Receta.

INGREDIENTES:

1 aguacate maduro, 1 tomate grande maduro, 1 manojito de cilantro ( sólo las hojas ), zumo de limón, media cebolleta tierna, sal al gusto, huevos, aceitunas negras sin hueso, tomates cherry y gulas.

ELABORACIÓN:

1- Cocemos los huevos en abundante agua durante 10 minutos. Los ponemos en agua fría y dejamos que se enfrien.
2- Retiramos la cáscara, cortamos a la mitad y retiramos un trocito pequeño de la base para que se puedan mantener estables con facilidad una vez colocados en el plato o fuente de servicio.

3- En un recipiente hondo ponemos las yemas de huevo, el aguacate rociado con zumo de limón, la cebolla tierna, las hojas de cilantro, sal al gusto y el tomate maduro sin piel.
4- Trituramos con una batidora procurando dejar una textura gruesa ( que se noten algunos trocitos).

5- Ponemos la mezcla obtenida en una manga pastelera sin boquilla.
6- Rellenamos los huevos y decoramos con aceitunas negras cortadas a la mitad.
7- Presentamos los huevos rellenos de guacamole casero sobre un lecho de gulas y acompañados de tomates cherry.

Empanadillas de atún fresco.

Twittear

Hemos preparado un aperitivo que no puedo dejar de recomendaros por lo sencillo que resulta y su espectacular sabor. 
Empanadillas elaboradas utilizando obleas frescas y una mezcla de atún fresco, aguacate y daditos de tomate natural.
Os recomiendo freírlas en el momento justo de su consumo para que no pierdan ese toque crujiente y aromático que las hace, sencillamente... irresistibles!!!
Ya veréis qué fáciles.

 

INGREDIENTES:

( Salen unas 25 empanadillas ); 1 aguacate, 2 tomates medianos, 2 rodajas de atún fresco, sal, 1 chorrito de salsa de soja, zumo de medio limón, obleas para empanadilla ( de buena calidad ) y aceite de oliva para freír.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos el atún en pequeños daditos de tamaño uniforme. Aliñamos con 1 chorrito de salsa de soja. Reservamos.
2- Cortamos el tomate en daditos de pequeño tamaño y lo escurrimos bien de su líquido. Mezclamos con el atún.
3- Pelamos el aguacate y lo troceamos en daditos pequeños. Rociamos con zumo de limón y mezclamos con el tomate y el atún.
4- Sobre cada oblea de empanadilla ponemos una cucharada del anterior relleno y doblamos a la mitad para dar forma a las empanadillas, sellando bien los bordes con un tenedor, para que no se abran al freírlas.

5- Guardamos en la nevera y freímos en abundante aceite caliente en el momento en el que vayan a ser consumidas.

Huevos rellenos de ensaladilla de aguacate y langostinos.

Twittear

"Huevos rellenos de ensaladilla de aguacate y langostinos". Os aseguro que están para quitarse el sombrero, deliciosos!!!
Pueden prepararse con antelación y son un entrante de lo más resultón y apetecible que no puedo dejar de recomendaros. 
Esta ensaladilla es una delicia y si la utilizamos como relleno de huevos... ya vereis el resultado.
A ver qué os parece la idea.

INGREDIENTES:

6 huevos cocidos, 100 g. de langostinos cocidos, media lechuga romana, 50 g. de daditos de pavo, 2 envases pequeños de queso fresco ( aprox. 25 g.), 1 aguacate maduro, sal, pimienta, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

1- Cocemos los huevos. Dejamos que se enfríen y les retiramos la cáscara.
2- Cotamos la lechuga romana en juliana. 
3- Cortamos medio aguacate en daditos pequeños y los rociamos con zumo de limón para que no se oxiden y ennegrezcan. El aguacate restante lo cortamos en laminitas. Reservamos.

4- Pelamos los langostinos y troceamos, reservando algunos para decorar posteriormente el plato.
5- En un recipiente hondo mezclamos la lechuga, aguacate, langostinos y daditos de pavo.
6- Añadimos el queso fresco desmenuzado y mezclamos bien.

7- Agregamos sal, pimienta, un hilito de aceite de oliva virgen extra y media cucharadita de mostaza. Mezclamos muy bien.
8- Partimos los huevos a la mitad, transversalmente. Mezclamos las yemas con la ensaladilla anterior.
9- Rellenamos los huevos con la ensaladilla y decoramos con laminitas de aguacate y langostinos.

Guacamole con nachos caseros.

Twittear

Una pequeña incursión en la gastronomía internacional para viajar a la cocina mejicana y traernos uno de los picoteos más conocidos y aplaudidos por aquí. ¿A quién no le gusta un sencillísimo y saludable guacamole, acompañado además de nuestros propios nachos de elaboración casera? 
Veréis qué rápido y fácil podemos sorprender a nuestros comensales....
                                                                        (Receta reeditada para los radio oyentes)

INGREDIENTES:

2 aguacates maduros, media cebolleta fresca, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal, un cuarto de tomate maduro, 6 hojas de cilantro fresco, el zumo de medio limón y una cucharadita de aceite de oliva.
Para los nachos caseros:  un paquete de tortillitas mejicanas de trigo y aceite de girasol.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un vaso batidor todos los ingredientes o en un robot de cocina y trituramos a velocidad máxima hasta conseguir una textura fina y sin tropezones.
Rectificamos la sal si fuese necesario y metemos al frío en un recipiente cerrado hasta el momento de servir.

Para elaborar los nachos caseros:  cortamos cada tortillita de trigo en porciones triangulares con una tijera de cocina.
Freimos en abundante aceite de girasol caliente por ambas caras hasta que estén doraditos.

Retiramos a un plato con papel absorbente y en unos minutos ya están listos para consumir, deliciosos. Se conservan varios días en perfecto estado y crujientes si los guardamos en un recipiente hermético, por lo que son unos snacks estupendos que nos permiten hacerlos con antelación.

Probad, ya me contaréis!!!

Montaditos de guacamole deconstruido y salmón.

Twittear

Estos montaditos que tanto nos han gustado en casa van dedicados a mi querido Tito, uno de mis blogueros cocineros favoritos del mundo mundial... Desde mis comienzos en este mundillo blogueril, un punto de referencia y el primero al que acudo cuando tengo alguna duda.
Desde que descubrí a Tito, quedé enganchada a sus deliciosos monólogos y a su manera de ver la cocina y la vida. 
Su blog salsero, junto a su estimada socia Juana, es una referencia igualmente y en su relativamente corto tiempo de vida, nos ofrece un amplísimo repertorio de salsas para no perderse, deliciosamente presentadas.
Pero lo que verdaderamente hace a Tito especial es su persona, su calidad humana. Nunca olvidaré lo pendiente que estuvo de mí el pasado verano, cuando por problemas de salud en la familia lo pasamos tan angustiosamente mal. Constantes llamadas de telf, mensajes y ánimos me ayudaron mucho a sobrellevar el mal trago... Muchas gracias amigo, nunca lo olvidaré y hoy que nos convocas a tu concurso de montaditos para celebrar el primer año de "Complicaciones las justas" te dedico estos montaditos esperando que te gusten. Todo es poco para tí...

INGREDIENTES:

Pan de pueblo, aguacate, tomates maduritos, cebolleta tierna, queso fresco con sal, olivas negras, salmón ahumado, sal maldom, aceite de oliva virgen y 2 dientes de ajo.

ELABORACIÓN:

1- Hacemos una cruz a los tomates en la piel con un cuchillo afilado y los metemos en agua hirviendo durante 20 segundos y luego en agua con hielo, para que nos resulte muy fácil retirarles la piel.
2- Retiramos piel y hueso al aguacate y lo cortamos en finas laminillas, rociándolas con limón para evitar su oxidación.

3- Cortamos en finos aros la cebolleta tierna y los tomates sin piel ni semillas en cubitos pequeños.

4- Picamos en trocitos las olivas negras deshuesadas. 

5- Cortamos tantas rebanadas de pan de pueblo como montaditos vayamos a preparar y las untamos con un par de dientes de ajo chascados...

6- Sobre el pan ponemos queso fresco con sal desmenuzado.
7- Encima, daditos de tomate y 2 ó 3 aros de cebolleta tierna.

8- Dos laminitas de aguacate y una buena loncha de salmón ahumado.
9- Las olivas troceadas.

10- Un chorrito de aceite de oliva virgen y unas escamitas de sal maldom.
Listos para su degustación...