| Twittear |
En esta época es una estupenda opción para alegrar nuestras mesas navideñas y completar los aperitivos con una nutritiva y apetecible ensaladilla de patata y remolacha tan deliciosa.
A ver qué os parece. Espero que os sirva y os resulte de utilidad.
INGREDIENTES:
Patatas para cocer, remolacha natural cocida, 1 hoja de laurel, huevos duros y palitos de cangrejo de buena calidad. Mayonesa, aceite de oliva virgen extra y sal.
ELABORACIÓN:
1- Lavamos muy bien las patatas por fuera con un cepillito y las ponemos a cocer en agua con 1 hoja de laurel hasta que estén blanditas. Escurrimos y dejamos que se enfríen completamente.
2- Retiramos la piel de las patatas y las cortamos en daditos de igual tamaño.
3- Lavamos las remolachas y las cocemos hasta que estén tiernas. Podemos utilizar también remolacha cocida ya, en conserva. Las cortamos una vez frías en pequeños daditos y las ponemos sobre las patatas cocidas.
4- Troceamos los palitos de cangrejo, porocurando que sean de buena calidad. ( Personalmente me gustan marcas como Krisia). Los esparcimos sobre los daditos de remolacha.
5- A continuación picamos finamente los huevos cocidos y espolvoreamos nuestro salpicón por encima.
6- Preparamos un aliño con sal y aceite de oliva virgen extra o añadimos mayonesa y mezclamos bien antes de servir. Se sirve frío o a temperatura ambiente.