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He podido comprobar su extraordinaria calidad y perfecto desmoldado. Son estupendos para la elaboración de aperitivos salados o helados cremosos que hacen las delicias de los pequeños de la casa.
En este caso mi crema de calabaza al curry se ha convertido en pequeños bocaditos que nos han hecho disfrutar del aperitivo de forma original y diferente.
INGREDIENTES:
300 g. de calabaza cacahuete, 1 patata grande, 1 cebolleta fresca, sal, pimienta negra molida, 1 cucharada sopera de aceite de oliva y 1 cucharadita de curry. Medio sobre de gelatina neutra en polvo Royal y molde Silikomart "Mini Tango".
1- Cortamos en pequeños trozos de tamaño regular la calabaza sin piel ni semillas, la cebolleta y la patata sin piel.
2- Ponemos en una cazuela con la cucharada sopera de aceite de oliva y rehogamos a fuego medio durante un minuto, mezclando bien con una cuchara de madera.
3- Añadimos agua hasta cubrir ligeramente los vegetales ( sin excedernos), sal y pimienta negra molida al gusto.
4- Cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo y, a media cocción, agregamos el curry y seguimos cocinando hasta que los vegetales estén en su punto.
5- Trituramos con una batidora eléctrica o robot de cocina y reservamos.
6- Para elaborar nuestros aperitivos, añadiremos a la crema de calabaza al curry algo de gelatina para darle cuerpo y que se solidifique una vez en los moldes. Para ello debemos calcular medio sobre de gelatina en polvo Royal, por cada 250 ml. de crema de calabaza o un sobre entero por cada 500 ml. de líquido.
7- Disolvemos la gelatina en polvo en una tacita de crema de calabaza templada y removemos muy bien hasta su completa disolución.
8- Luego añadimos esta mezcla de gelatina al conjunto de crema que vamos a utilizar para elaborar nuestros aperitivos y mezclamos muy bien.
9- Vertemos sobre los moldes Silikomart "Mini Tango" y les ponemos un palito de madera, que luego servirá para degustar nuestros aperitivos con total comodidad.
10- Dejamos reposar en frío durante unas 3 horas. Desmoldamos y presentamos los aperitivos de crema de calabaza al curry como más nos agrade. Yo he añadido unos pinchos de tomate y lomo para acompañar.