Fajitas caseras de pollo al curry.

Twittear

Sabíais que elaborar en casa nuestras tortillitas es tan sencillo como un juego de niños?? Además de divertirnos, con las fajitas caseras evitamos las grasas saturadas que las marcas comerciales incluyen entre sus ingredientes.
Como relleno, hemos elegido pollo al curry cocinado con pimientos de 3 colores, que le aportan todo el sabor y vitaminas que buscamos para nuestro plato de hoy.
La receta.

INGREDIENTES:

440 g. de harina de trigo, 1 cucharadita de postre de sal, 4 g. de levadura en polvo, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva y 250 ml. de agua templada.
Relleno: 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 pechuga de pollo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen,  1 cucharadita de postre de cúrcuma, y sal al gusto. 

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un cuenco grande ( o en el bol de la amasadora ) y añadimos la sal y el aceite de oliva. 
2- Mezclamos bien y tamizamos la levadura sobre esta mezcla.
3- Agregamos el agua templada en el microondas y amasamos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados que no resulte pegajosa.

4- Dividimos la masa en porciones del mismo tamaño ( pesándolas ) y damos forma de círculo a cada porción, estirándolas primero a mano y luego con un rodillo para dejarlas muy finitas.
5- Cocinamos en una plancha o sartén antiadherente amplia cada tortillita durante 50- 60 segundos por cada lado, hasta que tome color.
6- Apilamos las tortillitas en un plato y reservamos tapadas con un paño limpio de algodón.

7- Relleno:  Lavamos muy bien y secamos los pimientos. Los cortamos en tiras del mismo tamaño y los salteamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen.
8- Cuándo estén casi listos, añadimos el pollo cortado en tiras, la sal y la cucharadita de cúrcuma y cocinamos hasta que el pollo esté bien hecho.

9- Retiramos del fuego, y rellenamos las fajitas caseras, acompañando con salsa de tomate natural o la salsa que más nos guste.

Muslitos de pollo al curry con jarabe de arce.

Twittear

Hoy vamos a cocinar unos muslitos de pollo con hortalizas que estoy segura os van a encantar.
Los aromatizaremos con curry y añadiremos el toque del jarabe de arce de mi caja Degustabox que enriquecerá más si cabe nuestra salsa.
Pollo cocinado a fuego lento en el jugo de las hortalizas, doradito y bien aromático.
Busquemos nuestro acompañamiento ideal: patatas al vapor, cous cous, arroz blanco...
La receta.

INGREDIENTES:

Muslos de pollo, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 3 zanahorias, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate, 1 cucharada sopera de curry, harina, aceite de oliva, jarabe de arce, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1- Picamos la cebolla en juliana, los pimientos en trozos del mismo tamaño y pelamos las zanahorias cortándolas a continuación en trozos gruesos.
2- Ponemos en una cazuela o sartén honda con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y salteamos hasta que comiencen a ablandarse.

3- Incorporamos a la cazuela los muslitos de pollo salpimentados. Mezclamos.
4- Doramos ligeramente y espolvoreamos sobre ellos el curry y añadimos la salsa de tomate. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento, para que se hagan lentamente en el jugo de las hortalizas. Si es necesario añadimos un poquito de agua.

5- En cuánto estén tiernos los muslitos, los sacamos a un plato con papel de cocina y dejamos que se templen. Luego les retiramos la piel y los enharinamos.
6- Freímos en abundante aceite de oliva hasta que se doren. Retiramos y regamos con sirope de arce, dejando que se impregnen un par de minutos.

7- Incorporamos el pollo de nuevo a la cazuela con las hortalizas y la salsa.
8- Damos un hervor y retiramos.

9- Servimos recién hecho.

Pollo al curry. Receta anticáncer.

Twittear

Hoy vamos a cocinar un delicioso y aromático pollo al curry con arroz. La cúrcuma que contiene el curry es uno de los más potentes anticancerígenos naturales que tenemos a nuestra disposición. Alimentos como el curry, las setas, los cítricos, las legumbres, etc... nos pemiten sin esfuerzo y con gran placer para el paladar, llevar una dieta antiinflamatoria, antioxidante y por tanto, anticáncer.
Los arroces salvajes y rojos contienen gran cantidad de fibra, que nos ayuda a eliminar las sustancias tóxicas que se encuentran en nuestro intestino.
Pollo al curry con arroz, pura delicia!!!

INGREDIENTES:

2 cebollas, medio pimiento verde,2 cucharadas de aceite de oliva, 1 manzana roja, 2 dientes de ajo, caldo de pollo, sal, pimienta, 2 cucharadas soperas de salsa de tomate, 3 cucharaditas de curry en polvo y pechuga de pollo al gusto.
Arroz.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla en cubitos pequeños y la pochamos en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
2- Agregamos el ajo picado y el pimiento verde cortado finito. Pochamos hasta que estén blanditos.
3- Añadimos la manzana roja sin piel cortada en cubitos y seguimos cocinando.

4- Agregamos el pollo cortado a trozos grandecitos y salpimentado. Mezclamos bien, cocinando un par de minutos removiendo con una cuchara de madera.
5- Cubrimos con caldo de pollo y añadimos 3 cucharaditas de curry en polvo y 2 cucharadas soperas de salsa de tomate casera.

6- Dejamos cocinar hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa se haya reducido.
7- Retiramos el pollo a un recipiente y trituramos la salsa, volviendo a mezclarlas de nuevo. Reservamos.

8- Cocemos el arroz en agua con sal, suiguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y servimos como acompañamiento.

Empanadillas de pollo al curry con pasas.

Twittear

Hoy vamos a hornear unas deliciosas empanadillas caseras con relleno de pollo al curry y pequeñas pasitas sultanas. Os aseguro que son un bocado delicioso y ya sólo cuándo se cocina el relleno, el aroma llama tanto la atención, que tendréis una invasión de visitas a la cocina a investigar... Ya veréis.
Recién hechas son irresistibles y muy sencillas de transportar si lo que necesitais es llevarlas para el almuerzo.
La masa, muy manejable y elástica, fácil de trabajar, fabulosa!!!
Probad y ya me contareis, je, je...

INGREDIENTES:

Masa: 350 g. de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 1 vasito de agua templada y 1 sobre de levadura seca de panadería.
Relleno:  pechuga de pollo al gusto, 1 cebolla, 100 g. de pasas sultanas, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta al gusto, 2 cucharaditas de curry, 4 cucharadas soperas de salsa de tomate y una ramita de tomillo fresco picado.
Huevo batido para pincelar.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla en pequeños daditos y la pochamos con 2 cucharadas soperas de aceite.
2- Cuando esté blandita, sin dorarse, añadimos el pollo cortado a trocitos salpimentado y las pasas sultanas. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos removiendo de vez en cuando. 
3- Ponemos la ramita de tomillo fresco picado y la salsa de tomate. Cocinamos un par de minutos más.
4- Agregamos el curry y mezclamos muy bien. Cocinamos un minuto más. Separamos del fuego, tapamos y reservamos.

5- Masa:  Templamos el agua en el microondas. Le añadimos la levadura seca y removemos para que se disuelva. Tapamos con film y dejamos que repose esta mezcla 10 minutos, hasta que se vea burbujeante.
6- Hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos la sal y el aceite de oliva.
7- A continuación agregamos la mezcla de agua - levadura que teníamos reservada.
8- Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una bola de masa lisa y elástica que no se pegue nada a los dedos.
9- Tapamos y dejamos levar hasta que doble tamaño ( 45 min. aprox. )

10- Cortamos la bola de masa en partes de igual tamaño ( pesándolas).
11- Extendemos con un rodillo cada porción de masa  dándole forma redondeada y dejándola finita.
12- En el centro ponemos un par de cucharadas de relleno y cerramos la empanadilla sellándola con los dedos. Recortamos la masa sobrante con un cuchillo afilado y pellizcamos los bordes para que queden bien sellados. Colocamos sobre una bandeja de horno.
11- Pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vean doraditas.

Os dejo unas imágenes de nuestro "Curso de tartas" del pasado sábado. Una mañana deliciosa compartiendo nuestra pasión repostera con 15 encantadoras amigas. ¡¡¡Muchas gracias a todas por vuestra asistencia!!!

Guinnes cake, New York cheese cake, Tarta de crema y frutas, Lemon pie y Banofee pie.

Mi compi y yo satisfechas y felices tras una mañana deliciosa en tan buena compañía.

Próximos cursos e información en : Tempura.