Bizcocho de Maizena con chocolate.

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 Mira que "Pastel de Maizena" tan estupendo hemos preparado hoy. Tan rico que merece el "vestidito" de chocolate que le hemos puesto. Una auténtica delicia de miga suave, tierna y fragante que se convierte en una tarta ideal para la celebración de los momentos más especiales. Gusta a todos y es muy fácil de hacer. Anímate a probarla. 

La receta.

INGREDIENTES:

 250 g. de mantequilla reblandecida, 250 g. de azúcar, 3 huevos grandes, 150 g.de Maizena, 150 g. de harina de trigo para repostería, 14 g.de levadura en polvo, 60 ml. de leche y 50 g. de chips de chocolate.
200 g. de chocolate cobertura y 50 g. de mantequilla.

ELABORACIÓN:

1- Separa claras de huevo de yemas y monta las claras a punto de nieve fuerte. Reserva.
2- Bate la mantequilla y el azúcar hasta que blanqueen.
3- Añade las yemas y sigue batiendo.
4- Tamiza harina, Maizena y levadura y añade poco a poco, alternando con la leche, hasta que se integren.

5- Agrega las claras montadas a punto de nieve que tenías reservadas y los chips de chocolate y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
6- Vierte en molde engrasado y mete al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
7- Desmolda y cuándo esté frío del todo pon sobre una rejilla y vierte sobre él el chocolate de cobertura y la mantequilla fundidos a baño María. 

8- Alisa con una espátula y decora a tu gusto❤️❤️A disfrutar!!!

Guinnes Cake.

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 Exitazo seguro es este delicioso pastel “ Guinness”. Elaborado con cerveza negra, se ha hecho famoso por su delicioso sabor a chocolate y su inconfundible textura.

Pocas tartas la superan en elegancia. Su color negro coronado por la cobertura de queso crema que imita la espuma de cerveza la hacen irresistible. Si todavía no la habéis probado, aquí tenéis la receta para que os salga perfecta!!!

¿Cómo se hace??

INGREDIENTES:

 250 g. de harina, 75 g. de cacao en polvo sin azúcar, 370 g. de azúcar, 3 cucharaditas de bicarbonato, 250 g. de cerveza Guinness, 220 g. de mantequilla, 120 g. de nata líquida y 2 huevos XL.
Cobertura de queso: 175 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas y 200 g. de queso crema.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cazo la cerveza y la mantequilla y cocinamos hasta derretirla, sin que hierva.
2- Tamizamos la harina, bicarbonato y cacao.
3- Le añadimos los huevos batidos, la nata y, por último, la mezcla tibia de cerveza y mantequilla.
4- Vertemos la mezcla obtenida ( no os preocupéis por qué sea muy líquida ) en un molde redondo forrado con papel vegetal.

5-  Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 55- 60 minutos.
6- Desmolda tras 10 minutos templando dentro de su molde.
7- Cobertura:
8-  Bate con unas varillas eléctricas la mantequilla hasta que blanquee.
9- Añade el azúcar glas y bate un par de minutos más.

10-  Añade el queso crema y bate hasta obtener una mezcla cremosa y deliciosa que guardarás en frío hasta que el pastel se enfríe del todo y le pongas la cobertura.

La mejor tarta de chocolate.

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 ¿Quién puede resistirse a un trocito de esta delicia??? Os aseguro que es la mejor tarta de chocolate que he probado. Su textura no es abizcochada, sino de pastel untuoso y deliciosamente irresistible, con potente sabor chocolateado. De elaboración sencillísima y con tan sólo cinco ingredientes. Decorado con fruta o simplemente solo, para mí el mejor pastel!!!

La receta.

INGREDIENTES:

400 g. de chocolate negro, 200 g. de mantequilla, 6 huevos grandes, 120 g. de azúcar y 50 g. de Maizena ( harina de maíz ).

Decoración: 125 ml. de nata para montar, 2 cucharadas soperas de azúcar glas y fruta fresca variada.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos el chocolate troceado junto a la mantequilla en un cuenco y los derretimos a baño María o en el microondas. Removemos hasta que estén completamente fundidos y dejamos templar.

2- Mientras batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 6 - 7 minutos, hasta que estén bien esponjosos.

3- Añadimos despacio el azúcar y seguimos batiendo 1 minuto más.

4- Unimos los huevos montados y la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos y ya templados. Mezclamos suavemente con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes hasta obtener una crema uniforme con todos los ingredientes integrados.

5- Tamizamos sobre esta mezcla la Maizena ( harina de maíz ) y volvemos a utilizar la lengua pastelera para mezclar hasta que se integre y reparta bien.

6- Vertemos la crema obtenida sobre un molde engrasado y forrado con papel vegetal. Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 45 minutos.

7- Retiramos del horno y dejamos que el pastel se temple dentro de su molde antes de desmoldarlo.

8- Una vez que esté completamente frío, lo decoramos a nuestro gusto. Nata montada      y fruta fresca, azúcar glas, queso mascarpone, coulís de frambuesa, mermelada.... Simplemente solo está espectacular!!!

Tarta de chocolate.

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 Aquí tenéis la receta de una estupenda tarta de chocolate ideal para celebrar las ocasiones más especiales y quedar como un rey o una reina. Os van a hacer la ola con este pastel tan húmedo y jugoso con intenso sabor a chocolate al que pocos pueden resistirse.

Elaborado con 2 bizcochos de chocolate y vino tinto, cubiertos y rellenos de una deliciosa crema de queso y bañados en chocolate. Irresistible!!!

La receta.

INGREDIENTES:  ( Puedes hacer sólo un bizcocho y disfrutar un pastel más pequeño e igualmente rico ).

Para este pastel necesitamos 2 bizcochos, cada uno de los cuales lleva: 

2 huevos XL, 300 g. de azúcar, 45 g. de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharadita de postre de bicarbonato, pizca de sal, 220 g. de harina para repostería con levadura, 130 ml. de aceite de oliva, 100 ml. de vino tinto ( de buena calidad ) y 100 ml. de leche semidesnatada.

Crema de queso para el relleno: 400 g. de queso Philadelphia, 250 g. de azúcar glas y 175 g. de mantequilla a temperatura ambiente.

Crema de chocolate para la cobertura del pastel: 200 ml. de leche condensada, 200 ml. de leche evaporada, 65 g. de cacao en polvo sin azúcar y 1 cucharada sopera de mantequilla.

Decoración del pastel: Chocolatinas troceadas y arándanos frescos.

ELABORACIÓN:

1- Forramos 2 moldes redondos engrasados de 23 cm. de diámetro con papel vegetal, ya que vamos a elaborar 2 bizcochos.

2- En un cuenco grande mezclamos los ingredientes secos: harina con levadura, cacao en polvo, azúcar, sal y bicarbonato.

3- En otro cuenco mezclamos con unas varillas los ingredientes húmedos: huevos, aceite, leche y vino tinto.

4- Juntamos ahora los ingredientes secos con los húmedos y los mezclamos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.

5- Vertemos la masa obtenida en uno de los moldes y realizamos la misma operación para obtener la masa del segundo bizcocho.

6- Metemos ambos moldes en le horno precalentado a 180 grados ( calor arriba y abajo sin aire ) y horneamos a esta temperatura durante 40 minutos.

7- Retiramos del horno y transcurridos 10 minutos desmoldamos y envolvemos cada bizcocho en film y dejamos que se enfríen del todo. Metemos a la nevera 1 hora al menos.

8- Mientras, preparamos la crema de queso y la cobertura de chocolate.

- Crema de queso: Batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se vea blanquecina 3 - 4 minutos.

9- Añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo a velocidad máxima un par de minutos más.

10- Agregamos el queso crema  ( muy frío ) y batimos hasta obtener una crema con todos los ingredientes bien integrados. Tapamos con film y conservamos refrigerada.

11- Crema de chocolate: Ponemos en un cazo todos los ingredientes de la crema menos la mantequilla y cocinamos a fuego lento removiendo con unas varillas hasta que espese. Retiramos del fuego.

12- Añadimos la mantequilla, mezclamos bien y tapamos con film, dejamos templar.

13- Cortamos cada bizcocho en dos partes transversalmente ( con una lira o cuchillo ).

Sobre la parte de abajo colocada en un plato, vamos disponiendo la crema de queso alternada con bizcocho. 

14- En la parte de arriba ponemos una capa fina de crema de queso. Alisamos la superficie del pastel ( lados y parte de arriba ). Metemos al frigorífico media hora para que la crema adquiera más consistencia antes de cubrirla con la crema de chocolate.

15- Cubrimos con la crema de chocolate y alisamos con una espátula. Una vez frío, decoramos al gusto nuestro pastel.

Tarta de chocolate.

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"Tarta de chocolate". Deliciosamente húmeda e irresistible. Fácil de elaborar e ideal como postre en multitud de ocasiones. Imprescindible en cumpleaños y fiestas infantiles. Siempre es buen momento para disfrutar un pastel de chocolate tan magnífico y delicioso que elaboramos en casa y nunca nos cansamos de repetir. 
La receta.

INGREDIENTES:

180 g. de chocolate negro para repostería, 200 g. de mantequilla, 4 huevos grandes, 180 g. de azúcar, 180 g. de harina para repostería, 10 g. de levadura en polvo, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar y ralladura de 2 limones.

ELABORACIÓN:

1- Derretimos chocolate troceado junto con la mantequilla en un cuenco a baño María, removiendo hasta que estén bien fundidos. Retiramos y dejamos templar.
2- Batimos los huevos con una batidora eléctrica a velocidad máxima durante 4 minutos.
3- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos a velocidad máxima durante 1 minuto más.



















4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos que ya estará tibia. Batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo sin azúcar juntos y los añadimos al bol poco a poco, batiendo suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.

6- Vertemos esta masa en un molde redondo desmontable engrasado y forrado con papel vegetal y metemos al horno precalentado a 180 grados.
7- Horneamos a esta temperatura durante 40 - 45 minutos. Los últimos 10 minutos de horneado cubriremos el pastel con una lámina de papel de aluminio para que no se tueste en exceso.
8- Retiramos del horno, dejamos que se enfríe durante 10 minutos dentro de su molde y luego desmoldamos. Espolvoreamos la superficie con la ralladura de 2 limones.

Si os apetece echar un vistazo en la casa de "Mary Azucarillos", tenemos nuevo post y ya sabéis que sois bienvenid@s!!!.

Tarta de chocolate especiada.

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La tarta de chocolate con más glamour. Irresistible para los amantes de tan preciado ingrediente. Pastel denso, muy aromático y contundente. Con frutos secos, pasas aromatizadas al brandy, jengibre, ciruelas pasas, canela, limón, clavo, nuez moscada... Podéis imaginar a qué huele esta delicia y lo buenísima que está. Una porcioncita es suficiente para despertar nuestro paladar y sumergirnos en sensaciones divinas.
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 200 g. de azúcar moreno, 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de uvas pasas, 1 vaso de brandy, 12 ciruelas pasas sin hueso, 250 g. de frutos secos variados ( nueces, avellanas, anacardos, almendras... Cortados en trocitos ), 1 cucharada de postre de jengibre natural rallado, 1 cucharada sopera de canela molida, 1 clavo de olor rallado, media cucharada de postre de nuez moscada, ralladura de 1 limón, 400 g. de harina para repostería, 100 g. de cacao en polvo sin azúcar y 19 g. de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear la superficie. Macarons.

ELABORACIÓN:

1- Calentamos el brandy en el microondas y sumergimos las pasas, dejando que maceren en el licor durante 2 horas al menos.
2- Transcurrido este tiempo, batimos la mantequilla reblandecida junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea.
3- Añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se integren.
4- Agregamos las pasas maceradas en brandy ( con un poquito del brandy ) y las ciruelas pasas cortadas en pequeños trocitos. Mezclamos.

5- Añadimos las especias:  canela, clavo rallado, nuez moscada, jengibre y ralladura de limón. Mezclamos bien.
6- Ponemos los frutos secos cortados en trocitos y mezclamos.
7- En un cuenco grande mezclamos la harina con el cacao y la levadura en polvo y luego los añadimos a la mezcla anterior, moviendo bien hasta obtener una masa homogénea ( la masa es muy densa, si queremos aligerarla un poco podemos agregar un poquito de leche, pero no demasiado, esta tarta es densa y aromática, no esponjosa ).
8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal. Alisamos la superficie con una espátula.

9- Metemos al horno precalentado a 170 grados y horneamos a esta temperatura durante 1 hora, o hasta que al pinchar la tarta con un palito veamos que sale limpio.
10- Retiramos del horno, desmoldamos y decoramos con azúcar glas espolvoreado. Una vez frío he decorado con macarons rellenos de chocolate y pintados con polvo dorado comestible ( Wilton ).
Para mis macarons siempre utilizo esta receta, variando el relleno.

Tarta de chocolate especial.

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Con este delicioso pastel tan chulo y tentador, queda inaugurada la temporada de cerezas. 
Pastel magnífico para celebrar una ocasión especial al que los amantes del chocolate no van a poder resistirse. Cremoso, muy jugoso, con sabor intenso a chocolate y relleno de mermelada, cerezas frescas y nata. 
En una palabra, Pecaminoso.
La receta.

INGREDIENTES:

Pastel: 225 g. de mantequilla reblandecida, 237 g. de azúcar común, 4 huevos grandes, 30 ml. de brandy, 200 g. de chocolate negro para repostería,  237 g. de harina para repostería, 40 g. de cacao en polvo sin azúcar, 1 sobre de levadura en polvo y 50 ml. de leche semidesnatada.
Relleno: mermelada de frambuesa,  1 docena de cerezas frescas y 200 ml. de nata para montar con 2 cucharadas soperas de azúcar glas.
Cobertura: 150 ml. de nata para montar, 2 cucharadas soperas de azúcar glas y cerezas y frambuesas frescas al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Derretimos al baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla cortada en cubitos, removiendo hasta que se fundan por completo. Dejamos templar.
2- Batimos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima los huevos junto con el azúcar hasta que se vean bien esponjosos, unos 5 minutos.
3- Bajamos la velocidad y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla que teníamos reservada, batiendo suavemente hasta que se integre,

4- Añadimos el brandy y la leche. Mezclamos bien. 
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo sin azúcar y los añadimos a cucharadas al bol de la amasadora, mezclando suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 45 minutos.Comprobamos la cocción pinchando con un palito ( si sale limpio, ya está ).
8- Retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla metálica y dejamos que se enfríe por completo antes de rellenar y decorar.

9- Dividimos el pastel en dos partes iguales ( transversalmente ). Sobre la base del pastel ponemos una capa generosa de mermelada de frambuesa y encima cerezas frescas cortadas en pequeños trocitos.
10- Encima una capa de nata montada ( muy fría con varillas eléctricas a velocidad máxima y cuándo está casi montada añadimos el azúcar glas ).
11- Sobre la nata colocamos cuidadosamente la otra capa del pastel bien alineado con la capa inferior.

12- Decoramos con más nata montada, cerezas y frambuesas frescas y conservamos en frío hasta el momento de su consumo.

Tarta de chocolate y frutas.

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Aquí tenéis la receta de una de mis tartas de chocolate favoritas. Sencillísima de hacer y, como podéis ver, viste de gala la mejor mesa. Triunfo asegurado entre pequeños y mayores. Una porcioncita de este delicioso pastel de chocolate y fruta fresca es absolutamente irresistible, os lo aseguro.
La receta.

INGREDIENTES:

Base: 250 g. de harina para repostería, 100 g. de azúcar, 1 huevo grande, 125 g. de mantequilla y 40 ml. de agua muy fría.
Crema de chocolate: 310 ml de leche entera, 3 yemas de huevo, 60 g. de azúcar y 200 g. de chocolate fondant.
Frambuesas, moras y melocotón en almíbar para decorar el pastel.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un cuenco grande y le añadimos el azúcar, el huevo y la mantequilla fría cortada en pequeños daditos.
2- Mezclamos enérgicamente con las manos hasta obtener una masa arenosa.
3- Añadimos el agua fría y mezclamos hasta que se despegue de las paredes del recipiente sin dificultad.
4- La extendemos sobre un papel vegetal con un rodillo ( si es necesario espolvoreamos con un poquitín de harina para extenderla con más facilidad). La dejamos de un grosor aproximado a 3 milímetros.

5- La colocamos sobre un molde redondo de aro desmontable con papel vegetal en el fondo. Procuramos que la masa cubra fondo y lados del molde.
6- Tapamos la masa con una lámina de papel vegetal y le ponemos peso encima ( legumbres, piedras... )
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 15 minutos. Luego retiramos del horno y volvemos a ponerla ( ya sin peso ni papel vegetal ), dejando que se hornee 10 minutos más, hasta que tome color doradito.
8- Desmoldamos y dejamos que se enfríe mientras elaboramos la crema de chocolate.

9- Crema de chocolate: Ponemos en una cazo las yemas de huevo, el azúcar y la leche entera. Mezclamos suavemente con unas varillas y luego ponemos a fuego suave, moviendo constantemente con las varillas hasta que la mezcla espese.
10- Una vez espesa, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Mezclamos con las varillas hasta obtener una crema con todos los ingredientes bien integrados
11- Vertemos sobre la base ya horneada que teníamos reservada y metemos en el frigorífico al menos durante 3 horas, para que la crema de chocolate tome cuerpo y se endurezca suficientemente.
12- Decoramos con frutas el pastel y servimos.

Bizcocho húmedo de chocolate.

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"Bizcocho húmedo de chocolate". No se puede titular de otro modo a este pastel cuyo ingrediente principal es el chocolate, tentación para los amantes del cacao en estado puro, sin añadidos de cremas ni artificios que alteren el puro arte y placer de meterse entre paladar y lengua un pedacito de cremoso y húmedo pastel chocolateado. Irresistible!!!
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla reblandecida, 300 g. de chocolate negro para repostería, 40 g. de cacao en polvo sin azúcar, 4 huevos grandes, pizca de sal,  300 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 300 ml. de leche entera, 350 g. de azúcar y una cucharada sopera e vainilla líquida. Un poquito de azúcar glas y fresas para decorar el pastel.

ELABORACIÓN:

1- Untamos un molde redondo de 20 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y lo forramos con papel vegetal.
2- Derretimos a baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla cortada en daditos. Le añadimos a vainilla líquida y dejamos templar esta mezcla.
3- Batimos los 4 huevos con unas varillas eléctricas a velocidad alta y añadimos poco a poco el azúcar, batiendo a máxima velocidad hasta que se vean esponjosos, unos 4 minutos.

4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos templada. Batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura, el cacao en polvo sin azúcar y la sal y añadimos al bol poco a poco, a cucharadas alternando con la leche hasta agotar los ingredientes.
6- Batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
7- Vertemos en el molde y metemos al horno precalentado a 180 grados.

8- Horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 45 - 50 minutos.
9- Dejamos que el pastel se enfríe del todo en su molde ( IMPORTANTE ) y luego desmoldamos sobre un plato de presentación.
10- Decoramos con azúcar glas utilizando un stencil o plantilla y con fresas laminadas.

Cómo hacer brownie.

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Brownie. Ese delicioso pastel de chocolate con corteza crujiente húmedo en su interior.
Pocos se resisten a un brownie cortado en cuadraditos y servido con fruta o helado, pero... no todo el mundo conoce los secretos de la elaboración de un buen brownie. Es sencillo si mezclamos adecuadamente los ingredientes y no nos excedemos con el horneado, para que no pierda esa humedad interior que lo caracteriza y lo hace irresistible.
Receta.

INGREDIENTES:

200 g. de chocolate para postres, 165 g. de mantequilla, 4 huevos grandes, 165 g. de azúcar moreno, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar y 2 cucharadas soperas de harina para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Fundimos en un cazo a baño María el chocolate troceado y la mantequilla, removiendo hasta que se fundan por completo. Reservamos y dejamos templar.
2- Montamos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5 minutos.
3- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima un minuto más.

4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos la vainilla líquida y la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos que teníamos reservada. Mezclamos.
5- Tamizamos harina y cacao juntos y los añadimos a la mezcla anterior, batiendo hasta que se integren.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde cuadrado con papel vegetal y engrasado con un poquitín de mantequilla.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que veamos que el brownie empieza a agrietarse por la parte superior, indicativo de que está en su punto. (No debemos excedernos con el horneado o perderá la humedad interior que lo caracteriza y hace irresistible ).

Tarta Sacher. Sachertorte.

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Hoy deleitamos nuestros paladares con la deliciosa "Sachertorte" o "Tarta Sacher". Una joya de la repostería centroeuropea, en concreto austríaca.
Delicioso bizcocho de chocolate relleno de una fina capa de mermelada de albaricoque y bañada por cobertura de delicioso chocolate.
Todo un homenaje para los chocoadictos.
La receta...

INGREDIENTES:


6 huevos, 200 g. de azúcar, 150 g. de mantequilla, 150 g. de chocolate negro (repostería), 150 g. de harina para repostería, 2 cucharadas de levadura en polvo y 50 g. de almendras molidas.
Relleno: mermelada de albaricoque.
Cobertura: 200 ml. de nata para montar, 50 g. de mantequilla y 200 g. de chocolate negro de cobertura.

ELABORACIÓN:

1- Fundimos a baño María el chocolate y la mantequilla. Retiramos y dejamos templar.
2- Una vez templados, montamos los huevos junto con el azúcar a velocidad alta, utilizando unas varillas eléctricas, durante 5 minutos.
3- Bajamos la velocidad y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos, batiendo hasta que se integren.
4- Añadimos la almendra molida. Batimos hasta integrar.

5- Añadimos la harina ( previamente tamizada con la levadura) y batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo de paredes altas forrado con papel vegetal y engrasado con mantequilla.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( unos 45 minutos).
8- Desmoldamos sobre una rejilla metálica, dejando la base del pastel hacia arriba ( ya que siempre es la parte más lisa y al poner el glaseado quedará perfecta).
9- Una vez frío, lo cortamos a la mitad transversalmente utilizando una lira o cuchillo afilado. Rellenamos con mermelada de albaricoque.

10- Ponemos la nata en un cazo y la calentamos. Algo antes de hervir, retiramos y añadimos el chocolate de cobertura troceado, removiendo hasta que se funda.
11- Añadimos la mantequilla y removemos con unas varillas hasta que se funda por completo.
12- Vertemos la ganache de chocolate sobre nuestro pastel colocado sobre la rejilla metálica con una fuente o papel debajo ( para no manchar nada).
13- Dejamos secar la ganache y decoramos el pastel a nuestro gusto. Conservamos en frío hasta una hora antes de servir.

Bizcocho de chocolate, brandy y cacahuetes bañados en chocolate negro.

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"Pastel de chocolate y brandy" con cacahuetes bañados en chocolate negro. Una auténtica delicia. Uno de mis mejores bizcochos de chocolate, la golosina más preciada cuándo queremos darnos un caprichito...
A ver quién se resiste a semejante tentación!!!
Receta.

INGREDIENTES:

160 g. de chocolate negro, 260 g. de harina para repostería, 220 g. de mantequilla reblandecida, 170 g. de azúcar común, 4 huevos, 1 sobre de levadura en polvo, 30 ml. de brandy. 100 g. de chocolate para repostería y 60 g. de mantequilla.

ELABORACIÓN:

1- Montamos los huevos con unas varillas eléctricas hasta que se vean blanquecinos.
2- Añadimos el azucar poco a poco. Seguimos batiendo a velocidad alta.
3- Fundimos a baño María chocolate y la mantequilla. Dejamos templar.

4- Añadimos al bol poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos.
5- Ponemos el brandy y mezclamos.
6- Agregamos la harina tamizada con la levadura.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde alargado forrado con papel vegetal y engrasado con un poquito de mantequilla.

8- Sobre la masa ponemos cacahuetes bañados en chocolate negro y metemos al horno precalentado a 180 grados horneando hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito veamos que sale limpio.
9- Desmoldamos sobre una rejilla metálica.
10- Derretimos 100 g. de chocolate para repostería junto con 60 g. de mantequilla a baño María. Los ponemos en una manga pastelera y decoramos el bizcocho.

Pastel de chocolate y vino tinto.

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"Pastel de chocolate y vino tinto". Bizcocho húmedo y chocolateado, bocado irresistible para los chocoadictos.
Vino tinto de buena calidad, con cuerpo, aporta sabor y humedad a esta delicia de chocolate que hoy os presento y os quiero recomendar.
Difícil resistirse y decir no...
Receta.

INGREDIENTES:

200 g. de manteqilla a temperatura ambiente, 200 g. de azúcar común, 4 huevos grandes, 110 g. de vino tinto de buena calidad, 200 g. de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 1 pellizco de sal y 100 g. de chocolate especial postres. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla reblandecida en un recipiente hondo y la batimos con unas varillas eléctricas hasta que blanquee.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla blanquecina.

3- Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos mezclando a velocidad media.
4- Bajamos la velocidad y añadimos el chocolate fundido ( a baño María y frío ) mezclado con el vino tinto. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina, la sal y la levadura en polvo y añadimos poco a poco al recipiente esta mezcla.

6- Vertemos la masa obtenida en un molde con orificio central engrasado con un poco de mantequilla.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( 45 minutos, aprox. )

8- Dejamos reposar 10 minutos dentro del molde y desmoldamos sobre una rejilla metálica. Espolvoreamos con azúcar glas.