Rollitos de col con cordero y verduras.

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 Estos “ Rollitos de col con cordero y verduritas” están tan buenos que me los quitan de las manos. Puedes prepararlos con la carne que más te guste y resultan fáciles de hacer y deliciosos. No te los pierdas!!! 

La receta.

INGREDIENTES:

2 zanahorias, 1 calabacín, 1 cebolla dulce, 1 diente de ajo, 1 puerro, sal, hierbas provenzales, 400 g. de carne de cordero picada ( o la carne que prefieras ), 3 c. soperas de salsa de tomate, 2 c. soperas de salsa de soja, agua, 1 col, un trozo de queso parmesano, 2 - 3 c. soperas de aceite de oliva virgen y 3 pimientos del piquillo en conserva.

ELABORACIÓN:
1- Separa cuidadosamente las hojas de col ( tantas como rollitos vayas a preparar ). Sumérgelos en agua para lavarlas y luego las pones en una olla grande con agua hirviendo y un poquito de sal, para cocerlas durante 5 minutos. Escurre y reserva.
2-  En una sartén o cazuela pones el aceite y añades las zanahorias muy picaditas, la cebolla muy picadita y el ajo picado. Saltea hasta que comiencen a ablandar y luego añade el puerro picado finamente, los piquillos troceados y el calabacín en dados pequeñísimos.
3-  Agrega sal y la salsa de soja y saltea un par de minutos, moviendo con la cuchara de palo.

4- Añade la carne picada con sal y una cucharada sopera de hierbas provenzales. Mezcla muy bien y cocina hasta que la carne esté bien hecha.

5- Mezcla con la salsa de tomate, retira del fuego y… a dar forma a tus rollitos.
6- Toma cada hoja de col y en la parte central pones 2 - 3 cucharadas de relleno. Luego enrolla y cierra cada hoja, dobla hacia abajo los extremos y las vas colocando en una bandeja de horno con el cierre hacia abajo.

7- Ralla parmesano abundante sobre los rollitos de col y mete al horno precalentado a 180 grados. Hornea 5 minutos y gratina otros 5, hasta que el queso funda y comience a dorar. Retira y sirve. Disfrutarás de un manjar!!!

Rollitos de col.

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Mirad qué deliciosos rollitos de col rellenos de salchicha tenemos hoy de aperitivo. Tan fáciles de preparar y ricos que siempre salen por la puerta grande. 
Los terminamos en el horno gratinándolos con queso parmesano. Una auténtica delicia que todos sabemos cocinar.
La receta.

INGREDIENTES:

Hojas de col ( tantas como rollitos vayamos a preparar ), 100 g. de arroz cocido, 300 g. de salchichas de pollo, 2 zanahorias, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, 1 cebolla dulce pequeña, tomillo fresco y 40 ml. de vino blanco y 50 g. de queso rallado.

ELABORACIÓN:

1- Separamos cuidadosamente las hojas de col y las metemos en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Escurrimos y dejamos que se enfríen mientras elaboramos el relleno.
2- Ponemos en una sartén amplia el aceite, la zanahoria sin piel cortada en trocitos pequeños y la cebolla picada en daditos.
3- Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la cebolla blanquee.

4- Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
5- Ponemos la carne de las salchichas y el tomillo. Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio removiendo hasta que la carne esté bien hecha, unos 10 minutos aproximadamente.
6- Añadimos a la sartén  el arroz cocido. Mezclamos bien y dejamos templar.

7- Rellenamos las hojas de col con la mezcla elaborada en la sartén. Enrollamos cada hoja sobre sí misma formando rollitos y los colocamos sobre una bandeja de horno.
8- Espolvoreamos la superficie de los rollitos con  queso rallado y metemos al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. Servimos.