Bizcocho de lima limón.

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Tenemos hoy un bizcocho para no dejar escapar. Esponjoso y tan suave que parece una nubecita dulce y cítrica. Lima, limón y queso cremoso entre los ingredientes que hemos utilizado para elaborarlo. Ta rico que desaparece como por arte de magia... Por qué será???
La receta.



                                                                                                 "Manzana y Canela"

INGREDIENTES:

185 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 185 g. de queso crema, ralladura de 1 limón y de 1 lima, zumo de 1 limón, 330 g. de azúcar, 3 huevos grandes, 250 g. de harina para repostería y 1 sobre de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear el bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla reblandecida junto con el azúcar hasta que blanqueen. 
2- Añadimos el queso crema, las ralladuras  de lima y limón y el zumo de limón. Mezclamos hasta obtener una crema lisa.
3- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la añadimos poco a poco, a cucharadas batiendo suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con agujero central, bien engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poquito de harina.
6- Metemos al horno precalentado a 190 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el bizcocho con un palito veamos que sale limpio.

7- Desmoldamos después de dejar templar 5 minutos el bizcocho dentro de su molde y espolvoreamos la superficie con abundante azúcar glas.

Bizcocho esponjoso de limón.

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"Bizcocho esponjoso de limón". El bizcocho ideal para elaborar una deliciosa tarta, dividirlo en capas, rellenarlo y cubrirlo con una de nuestras cremas favoritas.
Esponjoso y con cuerpo, por lo que admite decorarlo como más nos guste y poder disfrutar de su delicioso sabor.
Receta.

INGREDIENTES:

6 huevos grandes, 440 g. de azúcar, pizca de sal, 325 g. de harina para repostería, 1 cucharadita de vainilla líquida, ralladura de 1 limón, 1 sobre de levadura en polvo, 100 ml. de aceite de oliva, 60 ml. de zumo de limón y 140 ml. de agua templada.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas. 
2- Montamos las claras a punto de nieve bien firmes con un pellizquito de sal. Reservamos.
3- Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, unos 4 minutos.

4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente, en hilito.
5- Agregamos la vainilla líquida y la ralladura de limón. Mezclamos.
6- Mezclamos el agua y el zumo de limón y los templamos en el microondas.
7- Tamizamos la harina junto con la levadura.
8- Añadimos al bol de la amasadora la mezcla de harina alternando con la mezcla de zumo de limón, batiendo a velocidad media hasta obtener una masa uniforme y luego incorporamos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas.

9- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo de paredes altas forrado con papel vegetal y engrasado con mantequilla.
10- Horneamos precalentando el horno a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 50 minutos.
11- Desmoldamos sobre una rejilla y decoramos con azúcar glas y unas rodajitas de limón.