Mini Pavlovas de higos chumbos.

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La Pavlova es uno de mis postres "estrella". Me encanta el merengue y éste es la base de la deliciosa Pavlova.
Merengue italiano al que se añade un poquitín de vinagre blanco y Maicena antes de hornearlo a baja temperatura.
Nata montada e higos chumbos maduritos, coronan estos magníficos pastelillos que están... de pecado.
Con las cantidades que a continuación os facilito salen 5 deliciosas mini Pavlovas.
Aquí teneis la receta.

INGREDIENTES:

250 g. de azúcar común, 100 g. de agua, 95 g. de claras de huevo, 30 g. de Maicena, 2 cucharaditas de vinagre blanco, 250 ml. de nata para montar, 3 cucharadas soperas de azúcar glas y 4 higos chumbos maduros.

ELABORACIÓN:

1- En un cazo ponemos el azúcar común y el agua.
2- Llevamos a ebullición y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el almíbar alcance la temperatura de 110º C.
3- En este momento pondremos a montar las claras de huevo a velocidad alta.

4- En cuánto el almíbar alcance la temperatura de 121º C, lo retiramos del fuego y vertemos en hilito sobre las claras montadas sin dejar de batir a velocidad alta en ningún momento.
5- Continuamos batiendo a velocidad alta hasta que el merengue se temple y alcance la temperatura aprox. de 45 grados.

6- Le añadimos el vinagre blanco. mezclamos suavemente con una lengua.
7- Agregamos la Maicena tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.
8- Vertemos la pasta obtenida sobre una bandeja de horno con papel vegetal sobre la que habremos dibujado 5 círculos de 11 cm. de diámetro y damos forma a las mini Pavlovas con el dorso de una cuchara sopera.

9- Metemos al horno precalentado a 150 grados y horneamos hasta que comiencen a tomar color y se vean firmes al tacto.
10- Apagamos el horno y dejamos que se enfríen dentro del horno con la puerta abierta.
11- Montamos la nata muy fría y añadimos las 3 cucharadas soperas de azúcar glas.

12- Sobre las mini Pavlovas ponemos un poco de nata montada y, a continuación, puré de higos chumbos sobre la nata. 
13- Conservamos en frío hasta su consumo.

Tortitas de almendra y merengue.

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Deliciosas pastas de almendra y merengue que nos endulzarán los cafés e infusiones. Crujientes, apetitosas y muy apetecibles.
Para elaborarlas no necesitamos cortadores, simplemente una bolsa o manga pastelera será suficiente.
Punto importante es la mezcla de ingredientes con suavidad, eso es todo.
Veréis que son deliciosas, os las recomiendo!!!

INGREDIENTES:

175 g. de almendras molidas, 200 g. de azúcar glas, 2 claras de huevo y 45 g. de almendra crocanti.

ELABORACIÓN:

1- Montamos las claras de huevo a punto de nieve firme batiendo con unas varillas eléctricas a velocidad alta.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas. Mezclamos.
3- Agregamos la almendra molida y mezclamos con una lengua mediante movimientos envolventes.

4- Vertemos la masa obtenida en una manga pastelera con boquilla lisa y gruesa.
5- Dejamos caer tiras de masa de unos 7 cm. de largo sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, procurando que queden separadas entre sí para evitar que se peguen durante el posterior horneado.
6- Sobre cada tira de masa ponemos un poco de almendra crocanti.

7- Metemos al horno precalentado a 170 grados y horneamos hasta que comiencen a tomar color doradito por los bordes.
8- Dejamos que se enfríen sobre la bandeja de hornear y luego despegamos cuidadosamente del papel, manteniéndolas en recipiente hermético.

Pavlova de plátano y caramelo.

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Este delicioso pastel creado en homenaje a la bailarina rusa Ana Pavolva y que lleva su nombre, es una de las elaboraciones reposteras más aplaudidas y celebradas en casa. 
Os recomiendo que lo probéis si no habéis tenido ocasión. No reviste gran dificultad y el resultado vale la pena.
La base es un merengue firme horneado a baja temperatura durante un tiempo prolongado. Se deja enfriar lentamente y luego se rellena , en este caso de nata, plátano y caramelo.
Un placer para el paladar esta pavlova, difícil describirla con palabras. Probad, ya veréis...

INGREDIENTES:

4 claras de huevo, 2 cucharadas soperas de vinagre blanco, 40 g. de Maicena y 250 g. de azúcar glas.
Relleno: 200 ml. de nata montada, 3 cucharadas soperas de azúcar glas, un plátano grande cortado a rodajas y caramelo ( 150 g. de azúcar y medio vaso de agua ).

ELABORACIÓN:

1- Montamos las claras a temperatura ambiente con unas varillas eléctricas hasta que queden bien firmes.
2- Agregamos poco a poco el azúcar glas y seguimos montando.
3- Añadimos las dos cucharadas de vinagre blanco y, por último, la Maicena.

4- Ponemos este merengue sobre una placa de horno con papel vegetal o silpat y le damos forma circular, ayudándonos con una cuchara, procurando que la parte central quede más hundida, para luego colocar el relleno con facilidad.
5- Metemos al horno precalentado a 150 grados y horneamos a esta temperatura durante 1 hora y media aprox. El merengue estará listo cuándo presente tacto firme y se haya agrietado ligeramente por los lados.
6- Apagamos el horno y dejamos que se enfríe completamente dentro, con la puerta entreabierta.

7- Relleno: montamos la nata muy fría con unas varillas, cuidando que quede en su punto, o se nos convertirá en mantequilla. Cuándo esté casi montada, añadimos el azúcar glas y mezclamos.
8- Vertemos la nata montada sobre la Pavlova fría extendiéndola con cuidado.

9- Cortamos el plátano en rodajas finas y lo ponemos sobre la nata, rociándolo con zumo de limón previamente para evitar su oxidación.
10- Caramelo: ponemos en un cacito el azúcar con el agua y dejamos cocinar a fuego medio sin remover, hasta que se forme un caramelo doradito y suave.

11- Vertemos  inmediatamente con una cuchara el caramelo sobre la pavlova.
Lista para degustar. Está increible!!!

Pastel de merengue de chicle de fresa.

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Un pastel de merengue de chicle de fresa para celebrar un cumpleaños por todo lo alto. Una madre es una madre y si cumple años, la ocasión merece un dulce muy especial para ponerle una velita, pedir un deseo y brindar con una copita de buen cava.
No me voy a poner sentimental porque no quiero que ni una lágrima asome a esa cara angelical... Nada de lágrimas, sólo fiesta y alegrías.
Un pedazo de pastel dulce dulce como tú mamá... Para tí, je, je. Mira que eres lindaaaa....Qué preciosa ereeees... ¡¡¡Feliz cumpleaños!!!

INGREDIENTES:

225 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 225 g. de azúcar, 4 huevos XL, 225 g. de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo y 4 gotas de esencia de chiche de fresa (mallard ferriére). Mermelada de moras para el relleno.
Merengue italiano:  200 g. de azúcar, 1 vasito de agua, 3 claras de huevo a temperatura ambiente, una pizca de colorante rosa Wilton gel y 4 gotas de esencia de chicle de fresa.

ELABORACIÓN:

1- Batimos a velocidad alta la mantequilla junto con el azúcar hasta que se vea una mezcla esponjosa y blanquecina.
2- Agregamos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo a velocidad alta.
3- Añadimos la esencia y mezclamos.
4- Bajamos la velocidad y agregamos la harina previamente tamizada junto con la levadura. Mezclamos hasta que todos los ingredientes se vean bien integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo de paredes altas engrasado y forrado con papel vegetal.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados, hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio. Retiramos y desmoldamos sobre una rejilla.

7- Merengue italiano para la cobertura:  Ponemos en un cacito el azúcar junto con el agua y dejamos cocinar a fuego medio sin remover. El almíbar comenzará a formarse hasta llegar al punto de bola (metemos una cucharita en el cacito y tomamos un poco de almíbar. Lo dejamos caer en un vaso con agua y si forma una bolita es que ya está listo, si forma hebra, dejaremos un minuto más y volveremos a probar de nuevo).
8- Montamos las claras a punto de nieve al mismo tiempo y en cuánto el almíbar alcance el punto de bola lo añadimos a las claras en hilito, desde el borde del recipiente. Seguimos batiendo a velocidad alta hasta que el merengue se enfríe, unos 5 ó 6 minutos.

9- Montamos el pastel:  Cortamos el bizcocho en 2 partes con una lira o cuchillo afilado. Lo rellenamos con mermelada de moras abundantemente. Volvemos a colocar juntas las dos mitades del pastel alineándolas bien.
10- Ponemos una capa de merengue sobre el bizcocho cubriendo toda la superficie y alisándola con una espátula.
11- Ponemos el merengue restante en una manga pastelera con boquilla redonda  (nº 10) y decoramos como más nos guste cubriendo totalmente el pastel de merengue de chicle de fresa. Conservamos en frío hasta su degustación.

Tarta de chocolate y merengue.

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No es ningún secreto que adoro los postres con merengue. El chocolate nos encanta también. Este pastel aúna dos de mis ingredientes favoritos y ha resultado un éxito en mi casa. 
Base de galletas de chocolate, sobre ella, una deliciosa crema pastelera chocolateada. Coronando la tarta, un suave merengue. Pastel sencillo e irresistible, sin necesidad de horno y al alcance de cualquiera.
Tenedlo en cuenta cuando os apetezca un capricho chocolateado, vale la pena, muy muy bueno!!!

                                                                                  Fuente: "Chocolate" H.C.

INGREDIENTES:

Base:  225 g. de galletas de chocolate y 3 cucharadas soperas de mantequilla.
Relleno:  3 yemas de huevo, 4 cucharadas soperas de Maicena, 4 cucharadas soperas de azúcar, 600 ml. de leche y 100 g. de chocolate de repostería fundido.
Merengue:  3 claras de huevo, pizca de sal y 4 cucharadas soperas de azúcar glas. Chocolate rallado para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Base: Trituramos las galletas con una picadora, o bien, poniéndolas en una bolsa de plástico y utilizando un rodillo.
2-  Fundimos la mantequilla en un cacito y la mezclamos con las migas de galleta.
3- Colocamos la pasta obtenida sobre la base de un molde redondo desmontable, forrado con papel vegetal, lo que luego nos facilitará el desmoldado.
4- Metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

5- Relleno:  En un cuenco mezclamos las yemas, el azúcar y la Maicena.
6- Calentamos la leche hasta que casi hierva y la vertemos poco a poco sobre la mezcla anterior sin dejar de batir con unas varillas.
7- Ponemos en el cazo de nuevo esta mezcla y cocinamos a fuego lento sin dejar de mover con las varillas hasta que la crema espese.
9- Añadimos el chocolate fundido y mezclamos muy bien.
10-  Vertemos sobre la base que teníamos reservada en la nevera y extendemos bien con una espátula.
11- Dejamos templar y metemos al frío hasta que se endurezca y enfríe del todo, unas 2 horas.

12- Transcurrido este tiempo, desmoldamos el pastel retirando el aro y montamos las claras a punto de nieve firme con un pellizco de sal. Cuando estén casi montadas le añadimos poco a poco el azúcar glas, hasta conseguir un merengue firme y brillante.
13- Extendemos el merengue sobre el pastel y con el dorso de una cuchara le damos forma de ondas.
14- Espolvoreamos con un poco de chocolate rallado. 
Servimos frío.

Pavlova de fresas con nata.

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Postre elaborado para homenajear a la bailarina rusa Anna Pávlova, a base de merengue horneado a baja temperatura durante un tiempo prolongado, de modo que queda crujiente por fuera y suave y esponjoso por dentro. Va coronado por una gruesa capa de nata montada y fresas frescas.
Este delicioso postre es el culpable del silencio sepulcral que se produjo en mi casa cuando lo puse sobre la mesa y mis comensales lo vieron. Partí cuidadosamente una porción para cada uno y no se escuchó ni una sola palabra hasta que los platos estuvieron vacíos.
Ya suponéis que en mi casa están acostumbrados a probar todo tipo de postres, helados, bizcochos, macarons y tartas diferentes, como en cualquier casa de bloguer gastronómico que se precie, ya que variamos las recetas lo más posible. Pero pocas veces la reacción de mis catadores ha sido tan unánime. Un éxito. Lo mejor que he probado en mucho tiempo. Buenísimo. ¿ Se puede repetir? Yo lo quiero para mi cumpleaños...
Sólo me queda recomendaros que probéis esta delicia si no lo habéis hecho ya...
                                                                                                               Fuente: "O Garfelo"

INGREDIENTES:

4 claras de huevo, 220 g. de azúcar glas, pizca de sal, 30 g. de maicena y 2 cucharadas de vinagre blanco.
Brik pequeño de nata para montar (de buena calidad ) y fresas frescas.

ELABORACIÓN:

1- Montamos las claras a punto de nieve bien firme, añadiendo un pellizco de sal. ( Procuraremos que las claras estén a temperatura ambiente para que se monten perfectas)
2- Cuando estén casi montadas, añadiremos poco a poco el azúcar glas, sin dejar de batir a velocidad máxima.

3- A continuación añadiremos 2 cucharadas de vinagre blanco y mezclaremos suavemente con una lengua.
4- Por último, agregaremos la Maicena y mezclaremos con movimientos envolventes.
5- Precalentamos el horno a 150 grados.
6- Hacemos un círculo de 20 cm. sobre un papel vegetal (tomando como plantilla un molde o plato ). Colocamos el papel sobre una placa de horno ( con el dibujo hacia abajo ).

7- Vertemos la masa obtenida sobre el círculo y le damos forma con el dorso de una cuchara.
8- Bajamos la temperatura del horno a 100 grados y metemos el merengue al horno.
9- Hornearemos durante una hora y veinte minutos. Transcurrido este tiempo, apagamos el horno y dejamos que el merengue se enfríe completamente dentro del horno. Si es posible, hasta el día siguiente.

 
10- Retiramos con cuidado el papel vegetal, ponemos el merengue horneado sobre una bandeja y en la parte central rellenamos con nata montada y fresas frescas troceadas.
11- Conservamos en frío hasta su degustación. Lo ideal es montar nuestra Pavlova una hora antes de ser degustada. 

Tarta de limón deliciosa.

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Os presento una tarta de limón verdaderamente deliciosa, que me gustaría mucho que os animáseis a probar en vuestras casas cuando tengáis ocasión. Es muy sencilla y el resultado es verdaderamente espectacular. Ideal para los amantes de los sabores cítricos, como es mi caso.
Para elaborarla necesitamos una plancha de bizcocho genovesa que cortaremos en tres partes , bañaremos con algo de almíbar de limón  y rellenaremos con crema de limón. Terminando el montaje con un suave merengue y un ligero toque de cacao en polvo para decorar.
Por tanto, necesitamos:  Una plancha de bizcocho genovesa, almíbar de limón, crema de limón y merengue.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho genovesa:  4 yemas de huevo, 170 g. de azúcar, 60 ml. de agua, 4 claras de huevo y 165 g. de harina de trigo.
Para la crema de limón:  7 huevos, 285 g. de azúcar, 43 g. de Maicena, zumo de 4 limones grandes, ralladura de 2 limones y 40 g. de mantequilla.
Almíbar de limón:  500 ml. de agua, 200 g. de azúcar y 50 ml. de zumo de limón.
Para el merengue:  3 claras de huevo a temperatura ambiente, pizca de sal y 7 cucharadas soperas de azúcar glas.
Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear.

ELABORACIÓN:  (Crema de limón)

1- Ponemos en un cazo el zumo de los limones, la ralladura y la mitad del azúcar.
2- Llevamos a ebullición moviendo constantemente. Retiramos del fuego y dejamos templar.
3- Por otro lado, mezclamos en un recipiente la Maicena, el azúcar restante y los huevos batidos.
4- Preparamos un baño María ( Sartén profunda con 2 dedos de agua ).
5- Juntamos las dos mezclas fuera del fuego: mezcla de zumo y mezcla de Maicena, removiendo bien.
6- Cocemos en el baño María removiendo constantemente hasta que espese la crema.
7- Retiramos del fuego, dejamos templar y añadimos la mantequilla mezclando bien.
8- Tapamos con film a piel y dejamos enfriar.

Bizcocho genovesa:

1- Montamos las 4 yemas de huevo con la mitad del azúcar ( 85 g.) y cuando están bien montadas añadimos desde el borde del recipiente el agua, poco a poco, sin dejar de batir.
2- Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas les añadimos el azúcar restante ( 85 g.).
3- Mezclamos ahora las yemas montadas con las claras montadas. Con cuidado, suavemente y con movimientos envolventes.
4- Incorporamos la harina en forma de lluvia ( con un colador o tamizador ).
5- Mezclamos suavemente y vertemos la masa obtenida sobre una placa de horno con papel vegetal.
6- Dejamos caer la bandeja sobre la encimera 4 ó 5 veces para que las burbujas de aire salgan a la superficie y la masa se reparta de modo uniforme.
7- Horneamos a 220 grados durante 10 minutos.

8- Desmoldamos la plancha de bizcocho y la dejamos enfriar, procediendo después a cortarla en 3 rectángulos de 9 cm. de ancho.
9- Almíbar de limón:  Ponemos en un cacito 500 ml. de agua y 200 g. de azúcar. Llevamos a ebullición, damos un hervor y retiramos del fuego. Cuando esté templado añadimos el zumo de limón y mezclamos.

 Montaje del pastel:  
1- Colocamos sobre una bandeja la primera plancha de bizcocho y la bañamos con almíbar de limón, pincelándola con una brocha.
2- Sobre el bizcocho ponemos una capa de crema de limón con una manga pastelera, cubriendo toda la superficie del bizcocho. 

3- Colocamos la segunda plancha de bizcocho alineándola bien y bañamos con almíbar de limón nuevamente.
4- Ponemos crema de limón.
5- Colocamos la última plancha de bizcocho. Bañamos con almíbar.

6- Montamos las 3 claras a temperatura ambiente con un pellizco de sal. 
7- Cuando estén bien montadas añadimos poco a poco el azúcar glas y batimos 1 minuto más. 
8- Ponemos el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda y formamos pequeñas bolitas sobre la superficie del pastel.

9- Espolvoreamos con un poquito de cacao en polvo sin azúcar.
10- Conservamos en frío hasta el momento degustación.
Estoy segura de que no os va a defraudar mi pastel...

"Mary Azucarillos" busca novia para Alfonso desesperadamente!!! O encontramos pronto una novia para este chico... o tendrán que ingresarnos por agotamiento!!!

Natillas caseras con merengue.

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Mi marido me comentaba hace unos días que cuando era pequeño, su madre les servía con frecuencia de postre unas deliciosas natillas caseras con merengue y canela que volaban en pocos minutos de la mesa con 5 chiquillos cuchara en mano...
Esta receta quiere ser un homenaje a las mujeres que como mi suegra, una excelente cocinera, con poco más que unas varillas y sin amasadoras de última generación, han sabido poner en su mesa familiar los más deliciosos platos hechos con todo el cariño.  Los hijos y nietos guardan en su memoria y paladar estos platos con los que han crecido como la mejor de las herencias... Ese solomillo de la abuela, su tarta de Santiago, la tarta de manzana y compota, los huevos rellenos, la empanada, la tarta de chocolate...
Hoy he querido sorprender a mi marido con unas natillas caseras similares a las que disfrutaba de pequeño con sus hermanos...
¿A quién no le gusta de vez en cuando volver a los sabores de la infancia?

INGREDIENTES:

1 litro de leche, 1 palito de canela, chorrito de vainilla, 8 cucharadas soperas de azúcar, 8 yemas de huevo, 2 cucharadas soperas de Maicena. 
Para decorar:  3 claras de huevo, pizca de sal, 40 g. de azúcar glas y canela para espolvorear. 

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la leche en un cazo con el palito de canela y calentamos.
2- En un cuenco mezclamos las yemas con el azúcar,  la Maicena y un chorrito de vainilla líquida.
3- En cuanto la leche esté calentita, añadimos la mezcla del cuenco y removemos sin parar con unas varillas, a fuego medio, hasta que veamos que la leche espesa.

4- Retiramos del fuego y vertemos las natillas en cuencos o copas. Dejamos templar.
5- Metemos al frigorífico al menos un par de horas.
6- Montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y cuando estén casi montadas le añadimos 40 g. de azúcar glas.

7-  Decoramos las natillas con el merengue y espolvoreamos con canela al gusto.
¡¡¡Buenísimas!!!

Milhojas de merengue.

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¿Os apetecen unas milhojas para merendar?¿Os apetece poneros de suave e irresistible merengue hasta las orejas?... Postre bien sencillo y muy agradable para los que disfrutamos el merengue y somos terriblemente golosos...No entraña gran dificultad y el secreto está en una masa quebrada casera que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y un merengue perfecto con el punto de azúcar que más nos guste...
Cualquier parecido con las milhojas compradas es mera casualidad, siempre lo casero supera a lo industrial y como suele pasar, una vez probamos lo bueno, nos cuesta renunciar a ello...Vale la pena probarlas!!!
                                                  Fuente: Revista Thermomix.

INGREDIENTES:

Para 5 Milhojas:  150 g. de harina, 100 g. de mantequilla fría cortada a daditos pequeños, 100 g. de nata fría.
Para el merengue: 4 claras de huevo, pellizco de sal y 200 g. de azúcar glas.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente hondo la harina, la mantequilla fría cortada a daditos y la nata. Mezclamos bien hasta obtener una bola de masa lisa.
2- Cortamos la bola de masa en 2 partes. Las tapamos con papel film y las reservamos en el congelador por espacio de media hora.
3- Precalentamos el horno a 200 grados.

4- Transcurrida la media hora, recuperamos una bola de masa y la extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada, dándole forma de rectángulo de unos 3 milímetros de grosor.
5- Cortamos varios rectángulos del mismo tamaño ( utilizando una regla ).
6- Los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y los pinchamos con un tenedor.
7- Horneamos a 200 grados durante 10 - 12 minutos, hasta que se vean doraditos.

8- Repetimos el procedimiento con la masa restante.
9- Dejamos enfriar las milhojas sobre una rejilla.

10- Montamos las claras a punto de nieve muy firme con un pellizquito de sal. ( Las claras deben estar a temperatura ambiente y las varillas y recipiente que usemos estarán muy limpias, perfectamente secas y frías preferiblemente ). Añadimos el azúcar glas.
11- Ponemos el merengue en una manga pastelera y rellenamos las milhojas.
12- Decoramos con azúcar glas al gusto.
13- Reservamos en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

Cortaditos de naranja y merengue de coco.

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Esta tarde acompañamos el café de unos pastelillos de naranja y coco suaves y deliciosos que ahora mismo os voy a presentar.

Su bizcochito es muy aromático y esponjoso y el glaseado de merengue de coco que lo corona lo hace muy atractivo, me encanta.

Como sale un bizcocho bastante grande, podemos congelarlo en porciones o cortaditos para sacarlo en cuanto lo vayamos necesitando, así disfrutaremos en pocos minutos de un exquisito pastel sin necesidad de estar horneando. Probad, ya veréis que delicia!

INGREDIENTES:

2 naranjas de piel fina , 5 huevos, 175 g. de almendras molidas, 220 g. de azúcar, 75 g. de harina de trigo,1 sobre de levadura Royal, 3 claras de huevo, 55 g. más de azúcar y 65 g. de coco rallado.

ELABORACIÓN:

Lavamos muy bien las naranjas con un cepillo y las ponemos, sin pelar, en una cazuela con agua.

Dejamos que se cuezan durante diez minutos y retiramos del fuego, dejando que se enfríen a temperatura ambiente.

Las partimos en cuartos y les retiramos las pepitas. Las trituramos con una picadora y reservamos en un cuenco.

Mezclamos en un bol grande la harina , la levadura, las almendras molidas, el azúcar y los huevos batidos.

Le añadimos la naranja que teníamos reservada.

Mezclamos todos los ingredientes muy bien.

Vertemos en un molde rectangular engrasado y forrado con papel vegetal.

Horneamos a 180 grados hasta que la superficie se vea dorada y al pinchar el centro con un palito  salga limpio.

Mientras el bizcocho se hornea preparamos el merengue de coco que lo va a recubrir.

Para ello, batimos 3 claras a punto de nieve fuerte y le añadimos 55 g. de azúcar sin dejar de batir, hasta que esté bien disuelto.

Incorporaremos el coco al merengue con cuidado, con movimientos envolventes y lo extenderemos con una espátula sobre el bizcocho.

Gratinamos unos minutos para que el merengue coja un ligero color dorado y retiramos del horno.

Cuando el bizcocho esté totalmente frío le daremos forma a nuestros pastelillos con un cuchillo o con unos cortadores de galletas, lo que más nos guste.

A disfrutar!!!