Galletas navideñas de jengibre y miel.

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No hay navidad sin "Galletitas de jengibre y miel" para regalar a mis mejores amigos.

Dedicar tu tiempo y tus mejores deseos a los que más quieres llena tu corazón de esos besos y abrazos que ahora están prohibidos, porque como desde pequeña me enseñaron: “ Siempre es más feliz el que da que el que recibe”.

La receta.

INGREDIENTES:

 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 125. de azúcar moreno, 1 huevo XL, 140 g. de miel, 1 cucharita de postre de canela, otra de nuez moscada, 2 de jengibre molido y 400 g. de harina para repostería.

Glasa para decorarlas: 1 clara de huevo, 250 g. de azúcar glas y zumo de limón.

ELABORACIÓN:

1- Bate la mantequilla hasta que blanquee y esté bien trabajada.
2-Añade el azúcar moreno y bate 1 minuto más a velocidad alta.
3- Baja la velocidad y agrega el huevo y la miel. Bate hasta que se integren.
4- Añade la harina tamizada con el jengibre, canela y nuez moscada y mezcla hasta obtener una masa homogénea y nada pegajosa.

5-  Envuélvela en film y déjala en la nevera unos 20 minutos.
6- Métela entre 2 pliegos de papel vegetal y la extiendes con un rodillo hasta dejarla finita ( 1 cm. aprox. )
7-  Da forma a las galletas con uno o varios cortadores. En este caso, para dar forma a mis casitas, he utilizado plantillas de cartulina diseñadas por mí que se ponen sobre la masa y ésta se recorta con un cuchillo ).

8-  Coloca tus galletas sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal y hornea a 180 grados hasta que tomen color dorado por los bordes, unos 15 minutos ).
9- Retíralas a una rejilla y deja que se enfríen del todo antes de decorarlas.

10- Glasa: Mezcla la clara de huevo, con azúcar glas y un poquito de zumo de limón hasta obtener una textura gruesa.

11-  Métela en una manguita pastelera con boquilla redonda pequeñita para que salga la cantidad de glasa que te permita decorar las casitas a tu gusto. Es fácil y muy divertido. ❤️
12- Una vez estén secas, mételas en bolsitas de celofán con un bonito lazo y regálalas a los que más quieres. ❤️
Son súper ricas y llenan de aroma a especias navideñas tu hogar y el de l@s amig@s que las reciben.

Galletas navideñas de canela y nuez moscada.

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"Galletas navideñas de canela y nuez moscada". Ideales para regalar a los que más queremos, disfrutar con los cafés o espumosos navideños o para decorar nuestro arbolito navideño con bocaditos comestibles hechos con todo nuestro cariño.
¿Cómo se hacen ?

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla reblandecida, 150 g. de azúcar moreno, 1 huevo XL, 100 g. de miel, 5 g. de nuez moscada, 5 g. de canela y 550 g. de harina para repostería.
Glasa: 200 g. de azúcar glas y zumo de limón ( el suficiente para conseguir la textura de glasa que buscamos ).

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla y la trabajamos hasta que se vea blanquecina ( podemos hacerlo a mano con unas varillas ).
2- Añadimos el azúcar moreno y mezclamos hasta que se integre.
3- Añadimos el huevo mezlando a continuación hasta que se integre.

4- Tamizamos la harina junto a la nuez moscada y canela y añadimos poco a poco al bol de la amasadora mezclando hasta obtener una masa honmogénea con todos los ingredientes integrados.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose media hora en frío.
6- Transcurrido este tiempo la cortamos en porciones grandes y las estiramos entre dos pliegos de papel vegetal dejándolas de un grosor aproximado a 4 milímetros.
7- Damos forma a las galletas con un cortador o varios ( estrella, corazón, campana... ) y con un palito de brocheta les hacemos un pequeño agujerito en un extremo por si decidimos utilizar alguna galleta para adornar el árbol navideño después ).

8- Colocamos las galletas sobre bandejas de horno con papel vegetal y las metemos al frío de nuevo durante 20 minutos.
9- Las metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que tomen color dorado por los bordes, unos 18 - 20 minutos.
10- Retiramos a una rejilla metálica y dejamos que se enfríen del todo antes de decorarlas.
11- Glasa:  Ponemos en un cuenco grandecito el azúcar glas y vamos añadiendo zumo de limón y mezclando con una cuchara hasta obtener la textura de glasa que buscamos ( estaría lista cuándo al pasar por la superficie de la glasa un palito de brocheta dejando una marca, ésta tarda en desaparecer unos 25 segundos ).

12- Ponemos la glasa en una manga pastelera ( o en varias si preferimos trabajar con poca glasa porque nos resulta más cómodo ) y decoramos las galletas con puntitos, líneas o como más nos guste. Luego dejamos que se sequen al aire antes de guardarlas en recipiente hermético.

Casita de galleta. Galleta navideña.

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Me encantan las casas de galleta para decorar la Navidad y aunque resultan laboriosillas, el proceso es muy divertido y la gracia es diseñarlas a nuestro antojo, personalizando los detalles y consiguiendo un elemento decorativo único, elaborado con nuestras propias manos que acompañará las Navidades y dará calor a nuestro hogar.
Cómo se hace?

INGREDIENTES:

Masa: 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 1 huevo grande y 550g. de harina de trigo.
Plantillas: cartulina blanca, una regla y un lápiz.
Glaseado: 1 clara de huevo y  225 g. de azúcar glas. Coco rallado para espolvorear la glasa simulando nieve.

ELABORACIÓN:


Masa de galletas:  Batimos la mantequilla hasta que blanquee.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas batiendo hasta que se integre.
3- Bajamos la velocidad de batido y agregamos el huevo. Batimos.
4- Añadimos poco a poco la harina y batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío durante media hora.
6- Hacemos el dibujo de la casa que queremos sobre una hoja de papel y luego dibujamos las partes de la casa sobre cartulina blanca ayudándonos de una regla. ( La cara principal con puerta y ventana ), los 2 lados, la parte trasera, las 2 partes del tejado, una verja con tres tablones y el marco de la puerta.

7- Recortamos las plantillas de cartulina y las dejamos preparadas para ponerlas sobre la masa de galletas y darle forma a cada parte de nuestra casita.
8- Retomamos la masa que teníamos en la nevera. La colocamos entre dos pliegos de papel vegetal y la estiramos con un rodillo de cocina procurando que quede algo gruesa para que los muros de nuestra casa no resulten demasiado finos y quebradizos.
9- Damos forma a las partes de la casa utilizando las plantillas de cartulina colocadas sobre la masa y cortadas con un cuchillo afilado.
10- Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y las metemos al horno precalentado a 180 grados horneando a esta temperatura hasta que las galletas estén bien doraditas.
 11- Retiramos las galletas del horno y dejamos que se enfríen del todo sobre una rejilla metálica.

12- Glasa : Mezclamos la clara de huevo con el azúcar glas en un cuenco hasta obtener una glasa dura que utilizaremos como pegamento para ensamblar las partes de nuestra casa.

13- Pegaremos primero las cuatro paredes y pondremos puntos de apoyo en los lados para sujetarlos mientras la glasa no se endurece del todo ( sujetando con libros, por ejemplo ).

14- Una vez pegadas las paredes y transcurridos 4 - 5 horas para que la glasa esté bien seca, pondremos el tejado ( sujetando con un libro para que no se deslice ).

15- Dejamos secar y pegamos la otra parte del tejado.

15- Pegamos las partes de la verja y dejamos que se sequen.

16- Decoramos con glasa el tejado haciendo forma de tejas, el marco de la puerta y los tablones de la verja y luego espolvoreamos la glasa con coco rallado para simular nieve.

Una vez seca, la colocamos sobre una base que habremos decorado con algodón , piñas, piedrecitas, ramas y elementos que nos gusten para hacer un escenario bonito.

Decoración de galletas navideñas con glasa. Vídeoreceta.

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Cada año, cuándo llega Diciembre, en casa elaboramos las galletas que van a decorar nuestro abeto con mucha ilusión. Procurando que sean distintas a las de pasados años y utilizando los colores más típicos de la Navidad...

Aquí teneis un pequeño tutorial de cómo decorar galletas con glasa. Espero que os sea de utilidad y si os apetece, os invito a suscribiros a mi canal de Youtube.

Galletas para decorar el árbol.

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Como cada año, cuándo llega el mes de Diciembre y los preparativos de la Navidad comienzan, elaboro mis galletas para el árbol con mucha ilusión.
Me gusta decorarlo cada año de forma diferente y las galletas también procuro que sean distintas a las de años pasados. Respetando los colores tradicionales de la Navidad, pero dándoles un aire nuevo, hemos elaborado corazones, estrellas y arbolitos de Navidad que este año compartimos con los amigos y decoran ya nuestro árbol navideño.
Es ya una tradición en casa y el abeto no estaría completo si faltasen las galletitas navideñas para decorarlo...

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, media cucharadita de esencia de almendras, 1 huevo XL y 550 g. de harina de repostería.
Glaseado: Por cada clara de huevo, aprox. 225 g. de azúcar glas. Necesitamos una glasa más espesa, para delinear el contorno de las galletas y una glasa más líquida para rellenarlas y decorarlas. Colorante en gel rojo y verde.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que blanquee.
2- Agregamos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo. 
3- Añadimos el huevo y la esencia. Batimos.

4- Tamizamos la harina y la agregamos poco a poco a la mezcla anterior, mezclando a velocidad baja, hasta conseguir una masa con todos los ingredientes integrados correctamente.
5- Tapamos la bola de masa con film y dejamos reposar en frío durante media hora.
6- Transcurrido este tiempo, extendemos la masa entre dos pliegos de papel vegetal y damos forma a las galletas con los cortadores elegidos. Les hacemos un agujero pequeño utilizando un palito de brocheta, para luego poder colgarlas del árbol.
7- Las colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal y dejamos que reposen en frío unos minutos antes de hornearlas.

8- Precalentamos el horno a 180 grados y metemos las galletas a hornear, hasta que tomen color dorado por los bordes. En ese momento, las retiramos del horno y las colocamos sobre una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento.
9- Glasa: Batimos las claras de huevo a velocidad media hasta que empiecen a espumar.
10- Poco a poco añadimos el azúcar glas hasta conseguir la textura deseada. Necesitamos una glasa bastante fluida para rellenar las galletas. Estará en su punto, cuándo al pasar un palito de brocheta por la superficie y marcarla, veamos que esa marca desaparece en aprox. 10 segundos. Si la marca desaparece antes de 10 segundos,  añadimos más azúcar glas, hasta conseguir esa textura.

11- De la glasa fluida o de relleno, separaremos una pequeña cantidad y la teñiremos de color rojo y otra pequeña cantidad de color verde.
12- Para delinear las galletas, necesitamos una glasa más dura. Para ello continuaremos añadiendo algo más de azúcar glas, hasta lograr la textura de glasa dura de escritura.
13- Colocamos las distintas glasas en biberones de pastelería o mangas pasteleras con boquillas lisas ( he usado nº 2 y nº 3 de Wilton) y decoramos las galletas.

14- Primero delineamos las figuras y dejamos que se seque la glasa unos 10 minutos.
15- A continuación, rellenamos las figuras, utilizando la glasa más fluida y sin esperar mucho tiempo, añadimos los lunares o las florecitas, para que se integren en la decoración.

16- Dejaremos secar las galletas al menos 24 horas antes de embolsarlas para regalar o colgarlas del árbol de Navidad, poniéndoles un lacito.