Bizcocho de nata ( Bica blanca de Laza )

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Aquí os dejo la receta de un bizcocho maravilloso típico de la localidad orensana de Laza. La "Bica blanca de Laza" es un bizcocho delicioso con una textura adorable, elaborada sin nada de levadura y únicamente con claras de huevo y nata, de ahí su precioso color blanco con esa deliciosa e irresistible corteza crujiente de canela y azúcar. El que lo prueba se enamora al instante, asegurado!!!
La receta. 

INGREDIENTES:

9 claras de huevo, 360 g. de azúcar, 375 ml. de nata para montar, 375 g. de harina de trigo, 40 ml. de anís, azúcar y canela para espolvorear la superficie del bizcocho.

ELABORACIÓN:

1- Montamos las claras de huevo a punto de nieve fuerte, utilizando una batidora  de varillas eléctrica a máxima velocidad.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos un minuto más a máxima velocidad.























3- Bajamos la velocidad y agregamos el anís, batiendo hasta que se integre.
4- Tamizamos la harina sobre la mezcla de claras de huevo y mezclamos suavemente con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes.
5- Montamos la nata ( que deberá estar muy fría ) y una vez montada, la añadimos al bol, mezclando una vez más con la lengua pastelera, suavemente hasta conseguir una masa suave con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida sobre un molde  rectangular o bandeja de horno con paredes altas, engrasado y forrado con papel vegetal.

7- Espolvoreamos la superficie con abundante canela y azúcar.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 40 - 45 minutos, hasta que la superficie se vea doradita. Retiramos del horno, dejamos que se enfríe y servimos cortado en cuadraditos.

Bizcocho de nata y vainilla.

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Un delicioso bizcocho casero que no deberíais dejar pasar. Además de ser una preciosidad, está para no dejar miguita. Miga compacta, super jugoso y de intenso sabor a vainilla y nata. Me encanta. No puedo dejar de recomendároslo!!!
Receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 260 g. de azúcar común, 1 vaina de vainilla, 100 g. de leche, 150 g. de nata para montar, 220 g. de mantequilla, 300 g. de harina para repostería y 1 sobre de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los 4 huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo a velocidad máxima durante 1 minuto más.
3- Mientras, abrimos la vaina de vainilla, raspamos sus semillitas y las vertemos en la leche.

4- Calentamos la leche con las semillas de vainilla, junto con la nata y la mantequilla troceada. Removemos hasta que la mantequilla se funda por completo. Damos un hervor.
5- Vertemos esta mezcla todavía caliente poco a poco, desde el borde del recipiente, sobre la mezcla de huevos y azúcar sin dejar de batir a velocidad máxima.
6- Bajamos la velocidad de batido y añadimos poco a poco la harina tamizada junto a la levadura. Batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados. 

7- Vertemos la masa en un molde redondo con papel vegetal y engrasado con un poco de mantequilla y metemos al horno precalentado a 180 grados horneando a esta temperatura hasta que al pinchar el bizcocho veamos que sale limpio, unos 45 minutos aprox.

En la casa de "Mary Azucarillos" hoy reflexionamos sobre el arte de mentir. Cómo atrapar a un mentiroso.. Si os apetece leerlo... Ya sabéis... hasta la cocina. Tomad asiento!!!

Tarta de nata.

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"Tarta de nata". Delicia esponjosa y de sabor intenso. El bizcocho perfecto para añadirle el relleno que más nos guste, en este caso nata montada y ralladura de limón. Para mí, espectacular!!!
Siempre es buen momento para vestir nuestro bizcocho casero de fiesta y celebrar la vida.
Receta.

INGREDIENTES:

4 huevos, 2 vasos de azúcar, 1 vaso de nata especial para repostería Central Lechera Asturiana, 1 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de Maicena, 2 vasos de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, ralladura de 1 limón, 
Relleno: 200 ml. de nata para montar, 4 cucharadas soperas de azúcar glas y 1 cucharada sopera de ralladura de limón.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas y las montamos a punto de nieve fuerte. Reservamos.
2- Batimos las yemas de huevo junto con el azúcar durante un par de minutos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite desde el borde del recipiente, en hilito.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura y la Maicena.
5- Añadimos al bol poco a poco mientras seguimos mezclando y alternando con la nata (Degustabox). Batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados.
6- Por último, añadimos las claras montadas a punto de nieve y la ralladura de limón y mezclamos con una espátula mediante movimientos envolventes.

7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado con un poco de mantequilla y forrado con papel vegetal.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito veamos que sale limpio.
9- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y esperamos a que se enfríe del todo.

10- Montamos la nata muy fría a velocidad máxima con unas varillas eléctricas y al final le añadimos el azúcar glas.
11- Vertemos sobre el pastel cortado a la mitad transversalmente y extendemos con una espátula, tapando a continuación con la otra mitad del pastel.
12- Decoramos con azúcar glas.