Tarta de queso y arándanos.

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Aquí tenéis la receta de un magnífico "pastel de queso y arándanos" que hará las delicias de los amantes de los frutos rojos. 
Trituramos una buena cantidad de arándanos frescos y también acompañamos nuestro pastel de esta deliciosa fruta fresca con mermelada. La combinación es fresca, jugosa y, para mí, irresistible. Animáos a probarla y me daréis la razón.
La receta.

INGREDIENTES:

600 g. de queso crema, ralladura de 1 limón, 4 huevos grandes, 200 g. de azúcar, 70 g. de arándanos frescos, 25 g. de Maizena, 75 g. de mermelada de arándanos o frambuesa y más arándanos frescos ( en la cantidad que nos guste ) para decorar el pastel una vez horneado.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco amplio el queso crema, la ralladura de limón, los huevos y el azúcar. Trituramos con batidora eléctrica hasta obtener una textura fina y sin grumos.
2- Añadimos los arándanos frescos ( bien lavados y secos ) y trituramos de nuevo.

3- Tamizamos la Maizena sobre la mezcla anterior y mezclamos bien hasta que se integre.
4- Vertemos la mezcla obtenida en un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal y untado con un poquito de mantequilla.
5- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 40 - 45 minutos.



















6- Retiramos del horno, dejamos que el pastel se enfríe dentro de su molde y luego desmoldamos y conservamos en frío.
7- Antes de servirlo, decoramos con mermelada de frambuesas o arándanos y arándanos frescos.
8- Conservamos en frío hasta el momento de su consumo.

Bizcocho de mascarpone y arándanos.

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Me encantan los postres con fruta fresca y este bizcocho que hoy os recomiendo tiene todos los ingredientes para salir por la puerta grande. Elaborado con queso mascarpone, lo que le da una untuosidad sin igual y arándanos frescos, tan agradables al paladar en medio de este delicioso pastel.
Apuntáos la receta y ya me contaréis el resultado. Estoy segura de que os hacen la ola!!!

INGREDIENTES:

120 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 180 g. de azúcar común, 3 huevos grandes, 25 ml. de vino moscatel o mistela, 150 g. de queso  macarpone, 210 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo , 60 g. de arándanos frescos y azúcar glas para espolvorear el pastel.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla reblandecida hasta que blanquee.
2- Agregamos el azúcar y batimos un par de minutos más.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el queso mascarpone, batiendo hasta que se integre.
4- Añadimos los huevos, uno a uno y batimos hasta que se integren.

5- Ponemos el vino moscatel y luego la harina previamente tamizada con la levadura en polvo. Batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Agregamos los arándanos frescos y mezclamos suavemente con una espátula para que se repartan por toda la masa.
7- Vertemos la masa en un molde engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal y luego lo metemos al horno precalentado a 180 grados.

8- Horneamos a esta temperatura hasta que el bizcocho se vea doradito y al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
9- Retiramos del horno, desmoldamos y espolvoreamos el bizcocho con azúcar glas.