Huevos rellenos de guacamole y gulas.

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"Huevos rellenos de guacamole y gulas". Ese aperitivo fresco al que casi nadie va a poder resistirse.
Ideal para preparar con antelación y ofrecer en nuestras mesas veraniegas. El calor aprieta y apetecen platos refrescantes, elaborados con frutas y hortalizas crudas que nos aportan vitaminas y energía al mismo tiempo que satisfacen nuestro paladar.
Deliciosos!!!
Receta.

INGREDIENTES:

1 aguacate maduro, 1 tomate grande maduro, 1 manojito de cilantro ( sólo las hojas ), zumo de limón, media cebolleta tierna, sal al gusto, huevos, aceitunas negras sin hueso, tomates cherry y gulas.

ELABORACIÓN:

1- Cocemos los huevos en abundante agua durante 10 minutos. Los ponemos en agua fría y dejamos que se enfrien.
2- Retiramos la cáscara, cortamos a la mitad y retiramos un trocito pequeño de la base para que se puedan mantener estables con facilidad una vez colocados en el plato o fuente de servicio.

3- En un recipiente hondo ponemos las yemas de huevo, el aguacate rociado con zumo de limón, la cebolla tierna, las hojas de cilantro, sal al gusto y el tomate maduro sin piel.
4- Trituramos con una batidora procurando dejar una textura gruesa ( que se noten algunos trocitos).

5- Ponemos la mezcla obtenida en una manga pastelera sin boquilla.
6- Rellenamos los huevos y decoramos con aceitunas negras cortadas a la mitad.
7- Presentamos los huevos rellenos de guacamole casero sobre un lecho de gulas y acompañados de tomates cherry.

Guacamole con nachos caseros.

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Una pequeña incursión en la gastronomía internacional para viajar a la cocina mejicana y traernos uno de los picoteos más conocidos y aplaudidos por aquí. ¿A quién no le gusta un sencillísimo y saludable guacamole, acompañado además de nuestros propios nachos de elaboración casera? 
Veréis qué rápido y fácil podemos sorprender a nuestros comensales....
                                                                        (Receta reeditada para los radio oyentes)

INGREDIENTES:

2 aguacates maduros, media cebolleta fresca, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal, un cuarto de tomate maduro, 6 hojas de cilantro fresco, el zumo de medio limón y una cucharadita de aceite de oliva.
Para los nachos caseros:  un paquete de tortillitas mejicanas de trigo y aceite de girasol.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un vaso batidor todos los ingredientes o en un robot de cocina y trituramos a velocidad máxima hasta conseguir una textura fina y sin tropezones.
Rectificamos la sal si fuese necesario y metemos al frío en un recipiente cerrado hasta el momento de servir.

Para elaborar los nachos caseros:  cortamos cada tortillita de trigo en porciones triangulares con una tijera de cocina.
Freimos en abundante aceite de girasol caliente por ambas caras hasta que estén doraditos.

Retiramos a un plato con papel absorbente y en unos minutos ya están listos para consumir, deliciosos. Se conservan varios días en perfecto estado y crujientes si los guardamos en un recipiente hermético, por lo que son unos snacks estupendos que nos permiten hacerlos con antelación.

Probad, ya me contaréis!!!

Guacamole con nachos caseros.

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Una receta aprendida con el Chef Juan lax que nos va a venir muy bien para nuestros buffet veraniegos.Os recomiendo que probéis este guacamole que se prepara en un momentito y con los nachos caseros está buenísimo, con una textura más fina que los guacamoles que yo conocía hasta ahora. Vale la pena, un picoteo excepcional con poquísimo esfuerzo!!!

INGREDIENTES:

2 aguacates maduros, media cebolleta fresca, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal, un cuarto de tomate maduro, 6 hojas de cilantro fresco, el zumo de medio limón y una cucharadita de aceite de oliva.
Para los nachos caseros:  un paquete de tortillitas mejicanas de trigo y aceite de girasol.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un vaso batidor todos los ingredientes o en un robot de cocina y trituramos a velocidad máxima hasta conseguir una textura fina y sin tropezones.
Rectificamos la sal si fuese necesario y metemos al frío en un recipiente cerrado hasta el momento de servir.

Para elaborar los nachos caseros:  cortamos cada tortillita de trigo en porciones triangulares con una tijera de cocina.
Freimos en abundante aceite de girasol caliente por ambas caras hasta que estén doraditos.

Retiramos a un plato con papel absorbente y en unos minutos ya están listos para consumir, deliciosos. Se conservan varios días en perfecto estado y crujientes si los guardamos en un recipiente hermético, por lo que son unos snacks estupendos que nos permiten hacerlos con antelación.

Probad, ya me contaréis!!!