Bizcocho integral sin azúcar añadido. Buenísimo.

Twittear

Os presento hoy un delicioso bizcocho elaborado sin azúcares añadidos y con harina integral. Rico en fibra y endulzado únicamente aprovechando la fructosa de las frutas frescas y deshidratadas que lleva en sus ingredientes.
Nada denso y super esponjoso, ideal para picotear a cualquier hora sin remordimientos, cálido y casero. Para repetir una y otra vez.
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

200 g. de harina integral, 16 g. de levadura en polvo, 3 huevos L, 80 ml. de aceite de oliva, 190 g. de plátanos muy maduros, 45 g. de uvas pasas sultanas, 40 g. de arándanos deshidratados, 35 g. de orejones de albaricoque y 133 g. de piña en su jugo (  sirve natural también, no en almíbar ),

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas. 
2- Montamos las claras a punto de nieve fuerte y reservamos.
3- En un cuenco grande ponemos las yemas, el aceite de oliva, los plátanos maduros cortados a trocitos, uvas pasas, orejones de albaricoque, arándanos deshidratados y la piña en su jugo.




















4- Trituramos todo esto con una batidora eléctrica hasta dejar una textura fina y homogénea.
5- Le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con una lengua pastelera hasta que todos los ingredientes se integren bien.
Por último, añadimos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos suavemente, con la lengua pastelera, mediante movimientos envolventes.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde ligeramente engrasado y forrado con papel vegetal.

6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 40  minutos aproximadamente ( comprobamos la cocción pinchando el bizcocho con un palito ).
7- Retiramos del horno, dejamos que se enfríe el bizcocho sobre una rejilla y servimos.

Bizcocho de harina integral de espelta.

Twittear

La espelta es una variedad de trigo con muchos siglos de antigüedad que está ahora mismo muy de moda, con esta corriente de vida sana y ecológica que inunda nuestras vidas y cocinas.
Posee un alto contenido en proteínas, minerales, vitaminas y fibra, por lo que resulta especialmente adecuada en dietas de adelgazamiento.
Hoy traemos a nuestra mesa un delicioso y nutritivo bizcocho rico en fibra, elaborado con harina integral de espelta ( muy sencilla de encontrar en cualquier buen supermercado o gran superficie). En este caso yo la he obtenido por mi caja Disfrutabox de este mes.
Receta.

INGREDIENTES:

225 g. de harina integral de espelta, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos grandes, 250 g. de azúcar común, 70 ml. de aceite de oliva, 1 yogur griego y muesli con frutas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Montamos los huevos junto con el azúcar durante 3 minutos, batiendo con varillas eléctricas a velocidad alta.
2- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva en hilito desde el borde del recipiente.

3- Agregamos el yogur griego, mezclando bien hasta que se integre.
4- Tamizamos harina y levadura juntas y las añadimos poco a poco, batiendo bien hasta obtener una masa uniforme.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde engrasado y forrado con papel vegetal.

6- Espolvoreamos la superficie con muesli con frutas secas.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.

Bizcochitos integrales con frutos secos.

Twittear

Vamos a hornear unos bizcochitos de harina integral y frutos secos. Muy saludables y apetecibles para el desayuno. Contienen yogur y gran cantidad de fibra, que les aporta la harina integral y los frutos secos.
Ya veis, además de los buenísimos que están, todo son ventajas si horneamos nuestros bizcochitos para el desayuno, sabiendo lo que les ponemos y diciendo adiós a la grasienta e indigesta bollería industrial.

INGREDIENTES:

1 yogur natural azucarado, 1 medida de yogur de aceite de oliva suave, 2 medidas de yogur de azúcar, 3 medidas de yogur de harina de trigo integral, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos, pasas al gusto, pistachos al gusto y nueces picadas al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con el azúcar hasta que se vean esponjosos.
2- Agregamos el aceite desde el borde del recipiente en hilito y seguimos batiendo.
3- Tamizamos la harina integral junto con la levadura en polvo.

4- Añadimos poco a poco la mezcla de harina, alternándola con el yogur,  mezclando a velocidad baja.
5- Vertemos la masa obtenida sobre los moldecitos engrasados y enharinados, llenando tres cuartos de su capacidad.
6- Sobre la masa ponemos los frutos secos picados y las pasas.

7- Horneamos a 180 grados, hasta que al pinchar el centro de cada bizcochito con un palito veamos que sale limpio.
8- Dejamos templar en los moldes 5 minutos y luego desmoldamos sobre una rejilla. Se conservan estupendamente unos 4 días en un recipiente hermético.