Snacks de arroz hinchado.

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Unos deliciosos snacks caseros cuyo ingrediente principal es el arroz. Su elaboración resulta sorprendente y sencilla. No revisten especial dificultad, aunque un elemento que debemos tener en cuenta es la paciencia. 
La pasta de arroz debe dejarse secar completamente durante 24 horas antes de freirla. Receta no apta para impacientes!!!
Si os apetece sorprender a los vuestros con unos originales snacks de arroz caseros... Aquí tenéis la receta.

                                                                                                        Fuente:"Lecturas Cocina"

INGREDIENTES:

200 g. de arroz redondo, 1 litro de agua, 1 cucharadita de sal, aceite de oliva suave para freir y pimentón dulce al  gusto.

ELABORACIÓN:

1- En una cazuela ponemos el agua a hervir con la sal.
2- Añadimos el arroz y dejamos cocer durante aproximadamente 40 minutos. Debe quedar muy deshecho y haber absorbido toda el agua.

3- Trituramos con una batidora eléctrica o robot de cocina el arroz hervido hasta obtener una pasta sin grumos.
4- La vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa, redonda y no demasiado gruesa. Dejamos que la pasta se enfríe dentro de la manga pastelera.
5- Sobre una bandeja de horno con papel vegetal dibujamos figuras con nuestra pasta de arroz: corazones, círculos, triángulos, espirales... y dejamos secar las figuras durante 24 horas aprox. Deben quedar completamente secas y duras.

6- Ponemos aceite abundante en una sartén y freímos las figuras por tandas. Retiramos de inmediato con una espumadera, ya que se hinchan y salen rápidamente a la superficie.
7- Dejamos que se escurran bien sobre papel absorbente.
8- Antes de servirlos espolvoreamos con pimentón dulce.

Los cursos de cocina se despiden hasta Septiembre...

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El pasado viernes nos despedimos de los cursos de cocina del Chef Juan Lax hasta que acabe el verano. La última entrega fue un estupendo curso de Snacks, en el que aprendimos un montón de recetas que ya están en nuestro correo esperando su ocasión y nos han dejado a todos los asistentes boquiabiertos y gratamente sorprendidos por el exquisito resultado.
Os dejo unas imágenes que ilustran el curso y espero poco a poco poneros las recetas para que también vosotros disfrutéis en casa del buen hacer de este Chef.

Chips de alcachofas, crujientes y exquisitas.

Pizzaphilo. Fáciles de hacer y sorprendentes. Valen la pena, un disfrute total!!!

Chips de patata con pimentón y espuma de vinagre. Para no perdérselas !!!

Tempura de alga nori. Perfecta, crujiente, original...

Palitos de parmesano. Exquisitos, fáciles de hacer y resultones, hay que probarlos!!!

Crema de quesos para dippear con nachos caseros. Increibles, no tengo palabras, buenííiííísimos!!!

Pistachos en tempura - delicia pura ( vaya rima que me ha salido ) y almendras fritas con curry, increible sabor, buenísimas!!!

Guacamole, el mejor que he probado!!!

Maíz tostado al caramelo, dulce y salado a la vez, qué maravilla de snack!!! y galletas de parmesano,para no poder parar, qué buenas!!!

Imposible derrochar más imaginación en una mesa de aperitivos y snacks!!!

Dar las gracias a Juan y su equipo por su entrega y dedicación y como no me gustan nada las despedidas ( ni del cepillo de dientes ), pues, hasta muy pronto !!!